Zum Einmachen

Tomaten bestimmt zum Einmachensind deutlich anders als die anderen. An sie werden besondere Anforderungen gestellt, die sie sein können Determinanten und unbestimmt, Gartenarbeit und für die kommerzielle Produktion, aber die Früchte müssen dicht, transportabel und lag. Solche Anforderungen werden dadurch gestellt, dass Tomaten vom Feld als Ganzes an die Verarbeitungsanlage geliefert werden müssen, damit sie während der Wartezeit nicht an Integrität verlieren und während der Wärmebehandlung nicht ihre Form verlieren (nicht platzen).