Tomatensaft für den Winter zu Hause durch den Fleischwolf
Dieses Rezept für Tomatensaft ist besonders für Sommerbewohner relevant. Es gibt nicht immer einen Mixer oder eine Küchenmaschine in der Datscha, aber ein gewöhnlicher mechanischer Fleischwolf wird sicherlich zu finden sein - also hilft sie, wenn Sie eine Ernte von Tomaten recyceln müssen.
Es ist keine spezielle Düse zum Sammeln von Kuchen und Samen erforderlich. Wenn es keine solche Düse gibt, scrollen Sie einfach durch den Fleischwolf und reiben Sie dann durch ein Sieb. Natürlich wird es länger dauern, aber wenn Sie zu Hause köstlichen Tomatensaft für den Winter ohne Fleischstücke, Samen und Schalen herstellen möchten, müssen Sie hart arbeiten. Eine schnellere Möglichkeit ist, den Saft nicht abzuwischen, sondern sofort zu kochen und über die Dosen zu gießen. In dieser Form eignet es sich zum Befüllen der ersten Gänge, Gemüseeintopf, Braten, wird die Basis für Saucen und Bratensoßen sein.
Zutaten:
- reife Tomaten - 2 kg.,
- Salz grob - 1 EL. l
Der Prozess der Herstellung von Tomatensaft zu Hause
Das Entfernen der Haut von den Tomaten macht keinen Sinn - dass wir den Garprozess nicht beschleunigen, sondern nur Zeit verschwenden. Wir waschen die Tomaten und schneiden sie in Scheiben, wobei wir die gelbe Stelle entfernen, an der der Zweig befestigt war.
Portionen geben Tomatenscheiben in die Hackglocke. Wenn es eine Vorrichtung zum Entfernen des Kuchens gibt, befestigen Sie ihn zuerst am Fleischwolf und mahlen Sie dann die Tomaten. Der Kuchen wird saftig, scrollen Sie noch ein paar Mal, bis er fast trocken ist.
Gießen Sie den fertigen Saft in einen Topf und machen Sie ein kleines Feuer. Achten Sie darauf, nicht wegzulaufen, wenn es kocht.
Zakipev, der Saft steigt auf, von oben bildet sich eine dichte Schaumkappe. Rühren. Fünf Minuten kochen lassen.
Nach fünf Minuten nehmen wir den restlichen Schaum mit einem Löffel auf und kochen den Saft noch fünf Minuten lang mit einem schwachen Aufkochen.
Wenn der Saft etwas heruntergekocht ist, Salz hinzufügen. Tomatensaft mäßig salzen, kann vor Gebrauch immer gesalzen werden. Nochmals zum Kochen geben.
Bereiten Sie im Voraus die Kapazität für Saft vor. Wir nehmen Banken mit einem geeigneten Volumen (sie rollen den Saft normalerweise in Ein-Liter- oder Drei-Liter-Gläsern auf). Waschen Sie das Glas vorsichtig von innen und außen und den Hals mit einem dichten Schwamm. Den Deckel etwa fünf Minuten lang aufkochen lassen. Bis der Saft gekocht ist, sollte das Geschirr fertig sein. Gießen Sie kochenden Saft über die Ufer, Schraubverschlüsse.
Mit etwas Warmem bedecken oder eine Decke einwickeln und die Gläser einen Tag mit Tomatensaft belassen. Dann entfernen wir zur Aufbewahrung in einen kühlen Keller oder legen sie in den Schrank. Erfolgreiche Vorbereitungen!
(Noch keine Bewertungen)
Laden ...