Toller Salat "Aubergine mit Gurken für den Winter" - lecker!
Solch ein einfacher Salat "Aubergine mit Gurken für den Winter" ist ein flippiger Snack, der an einem kalten Winterabend echtes gastronomisches Vergnügen bietet. Wenn Sie das Rezept mit einem Foto verwenden, können Sie problemlos ein paar Gläser Salat verschließen. Es kann als separates Gericht oder mit Fleisch, Kartoffeln, Müsli gegessen werden.
Dieser Salat variiert und Ihr Menü während einer Diät oder Fasten. Und er erinnert dich nur an die schönen heißen Tage. Snacks werden ohne großen Aufwand zubereitet und sofort verzehrt. Dies sollte bei einem so schönen Salat für den Winter so weit wie möglich berücksichtigt und verschlossen werden.
Zutaten (drei Liter Salat):
- Auberginenfrucht - 1400 g,
- Tomaten - 1400 g,
- Gurken - 700 g,
- Bulgarischer Pfeffer - 700 g,
- weiße Zwiebel - 300 g,
- Kochsalz - 1 EL. l.,
- Kristallzucker - 90 g,
- Pflanzenöl - 200 ml.,
- Essig - 70 ml.
Kochen des Auberginensalats mit Gurken für den Winter
Wir waschen alles notwendige Gemüse. Auberginen in Stücke schneiden und ein paar Stunden lang mit Salz bestreuen. Danach waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Es neutralisiert die für Auberginen typische Bitterkeit.
Bulgarischer Pfeffer in Streifen geschnitten.
Und Gurken - in dünnen Kreisen.
Jetzt musst du den Saft aus den Tomaten holen. Brauche nur frischen Saft. Sie können eine Saftpresse, einen Fleischwolf oder sogar einen normalen Fleischwolf verwenden. Der resultierende Tomatensaft wird in den Behälter gegossen und auf den Herd gestellt. Beginnen Sie zu kochen.
Die Zwiebeln putzen, in halbe Ringe schneiden und in eine Tomate gießen.
Nach ein paar Minuten beladen und das restliche Gemüse in einer Tomate schmoren. Wenn der zukünftige Salat zu kochen beginnt, 20 Minuten zählen und bei schwacher Hitze kochen.
Nach Ablauf dieser Zeit einen Esslöffel Tafelsalz und 90 Gramm Kristallzucker in den Behälter geben, Essig und Sonnenblumenöl einfüllen.
Weitere fünf Minuten kochen lassen und dann in sterile Gläser füllen. Es bleibt mit gedünsteten Deckeln zu verkorken und der Auberginen-Gurken-Salat ist bereit für den Winter.
Guten Appetit.
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