Kohlsalat mit Fleisch
Das Grundrezept für einen köstlichen Krautsalat mit Fleisch, in dem ein Minimum an Zutaten enthalten ist: gekochtes Rindfleisch, Kohl, Zwiebeln, Karotten und Dressing aus Mayonnaise. Trotz dieses kulinarischen Minimalismus erweist sich der Salat als sehr lecker, saftig und wunderbar geeignet als Beilage zu Kartoffeln, Buchweizen oder Reis sowie als Hauptgericht für ein leichtes Abendessen oder einen Snack.
Auf Wunsch lässt sich der Salat leicht abwechseln, indem zu den Hauptzutaten Mais oder Erbsen in Dosen, gekochte Eier, frische Gurken, Tomaten, Paprika, eingelegte oder gebratene Pilze hinzugefügt werden. Anstelle von gekochtem Rindfleisch können Sie auch gebratenes, gebackenes oder gekochtes Fleisch verwenden: Hühnchen, Pute, Schweinefleisch. Nach dem Garen des Salats ist es wünschenswert, ein wenig Aufguss zu geben, damit das Fleisch Zeit hat, das Dressing aufzusaugen. Sehen Sie sich das Rezept mit einem Foto an, das alle lieben werden.
Zutaten:
- gekochtes Rind- oder Kalbfleisch - 150 gr;
- Weißkohl - 300-350 gr;
- Karotten - 1 klein;
- Salat oder Zwiebeln - 0,5 Stück;
- Salz - nach Geschmack;
- Mayonnaise - 2 EL. l;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 2-3 Prisen;
- Frühlingszwiebeln - ein paar Triebe.
Wie man einen Salat mit Kohl und Fleisch kocht
Schneiden Sie die Hälfte der Zwiebel in halbe Ringe oder dünne Federn. Zwiebel für Salat ist besser, nicht akute Sorten (rot oder lila) zu nehmen. Wenn Sie Zwiebeln hinzufügen, streuen Sie sofort nach dem Schneiden Essig darüber oder gießen Sie kochendes Wasser hinein, um die Bitterkeit zu beseitigen.
Dünn geschnittener Kohl, Karotten durch eine große Reibe reiben.
Den Kohl in eine Schüssel geben und mit Salz abschmecken.
Wir reiben den Kohl mit den Händen mit Salz ein und drücken ihn leicht nach unten, um eine bessere Saftauswahl zu erzielen. Etwa fünf Minuten einwirken lassen. Für einen jungen Kohl überspringen wir diesen Schritt - es ist ziemlich saftig, zart, es muss nicht mit Salz gemahlen werden.
Gehackte Möhren und Zwiebeln in den Kohl geben.
Einige Frühlingszwiebelfedern fein schneiden. Gekochtes Rindfleisch in Würfel schneiden über die Fasern. Oder wir sortieren nach großen Kurzfasern. Mit Zwiebeln zum Salat geben.
Dressing Salat dicke hausgemachte Mayonnaise. Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles mischen, den Salat in den Kühlschrank stellen und einweichen.
Kohlsalat mit leicht gekühltem Fleisch servieren, mit Kräutern oder Frühlingszwiebeln bestreut. Guten Appetit!
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