Salat "Obzhorka" mit Fleisch und Gurken
Salat "Obzhorka" mit Fleisch und Essiggurken ist fast ein Referenzbeispiel für dieses Männergericht. Salat wirkt sehr nahrhaft, gesättigt mit all der unkomplizierten Zusammensetzung und der Leichtigkeit der Zubereitung.
Als Fleischbestandteil in diesem Rezept ist gekochtes Rindfleisch angegeben, aber für „Obzhorka“ können Sie auch jedes andere gekochte oder gebackene Fleisch verwenden, das vom Abendessen übrig geblieben ist oder speziell gekocht wurde. Kalorienreiche Mayonnaise kann durch ein weniger fetthaltiges Dressing auf Basis von Sauerrahm oder Naturjoghurt und Senf ersetzt werden, und eingelegte Gurken können mariniert oder fermentiert werden.
Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos hilft dabei, den Garvorgang zu bewältigen, sich visuell zu merken und ihn gerne in Ihrer Küche zu wiederholen.
Zutaten:
- Rindfleisch (Fruchtfleisch) - 150 g;
- 2-3 eingelegte Gurken;
- Zwiebeln - 1 Stck. (mittlere Größe);
- Karotten - 1 Stck. (mäßig groß) oder 2 Stck. (klein);
- Knoblauch - 2-3 Scheiben;
- geruchloses Sonnenblumenöl - 40-60 ml (zum Braten von Gemüse);
- Salz - Prise (nach Geschmack und Notwendigkeit);
- Mayonnaise - 2-3 EL. l .;
- Piment - 3 Erbsen (zum Kochen von Fleisch);
- Lorbeerblatt - 1 Stck. (zum Kochen von Fleisch).
Wie man Salat "Obzhorka" mit Fleisch und Essiggurken kocht
Das Fleisch aus den Filmen verarbeiten und waschen, in einen Topf geben und mit kochendem Wasser aufgießen, zum Kochen bringen, das Wasser abtropfen lassen. Gießen Sie dann wieder kochendes Wasser ein, stellen Sie es auf den Herd und kochen Sie es bei mäßiger Hitze 45 Minuten lang, wobei Sie den Schaum entfernen. Geben Sie Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt zum Fleisch in den Topf und kochen Sie 5-10 Minuten, bis alles fertig ist.
Während das Fleisch kocht, hacken Sie und bereiten Sie andere Zutaten für das Hinzufügen zum Salat vor. Zwiebeln putzen, waschen, in dünne Halbringe schneiden.
Die Karotten in Streifen schneiden oder für koreanische Salate raspeln, dabei darauf achten, dass die Streifen nicht zu lang werden.
Gurken mit einem Messer in dünne Streifen schneiden.
Zwiebeln in einer kleinen Menge erhitztem Pflanzenöl anbraten, bis sie gar sind.
Nehmen Sie die gebratenen Zwiebeln aus der Pfanne, wringen Sie sie vorsichtig aus dem Fett und legen Sie sie zum Abkühlen auf einen Teller. In der restlichen Butter das Möhrenstroh weich braten.
Das gekochte Fleisch abkühlen lassen, in Streifen schneiden oder die einzelnen Fasern von Hand zerlegen. Anstelle von Rindfleisch können Sie in diesem Salat auch gekochtes oder gebackenes Schweinefleisch oder Hühnchen verwenden.
Wenn alle Zutaten des Salats abgekühlt sind, gießen Sie sie in eine tiefe Schüssel und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu.
Mit etwas Mayonnaise füllen.
Rühren, mit Salz und Gewürzen auf den gewünschten Geschmack bringen.
"Obzhorku" kann sofort serviert werden, aber der Salat wird köstlicher, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Guten Appetit!
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