Prager Salat mit Paprika und Rindfleisch
Bereiten Sie einen köstlichen Salat "Prag" mit Paprika und Rindfleisch. Die Hauptzutat im Salat ist Fleisch. Im klassischen Rezept wird das Fleisch gebraten, in anderen Variationen kann das Rindfleisch gekocht oder gebacken werden. Wenn Sie das Fleisch kochen, tauchen Sie es in kochendes Wasser, damit das Rindfleisch schneller „versiegelt“ und der Geschmack erhalten bleibt.
In kaltes Wasser wird Fleisch gelegt, wenn eine reichhaltige Suppenbrühe zubereitet wird. Wenn Sie Rindfleisch backen möchten, wählen Sie den weichsten Schnitt (Filet, Spatel) und backen Sie in Folie bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 Grad. Die Backzeit hängt von der Größe des Stücks ab: Ein Schnitt mit einem Gewicht von 500 bis 700 Gramm reicht aus, um eine Stunde zu backen, ein Kilogrammstück wird eineinhalb Stunden lang gebacken, und für jedes Kilogramm wird eine weitere halbe Stunde hinzugefügt. Gekochtes Fleisch muss abgekühlt und dann in einen Salat geschnitten werden. Wir bieten an, unser Rezept mit schrittweisen Fotos auszuprobieren.
Zutaten:
- gekochtes oder gebackenes Rindfleisch - 200 gr;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk. verschiedene Farben;
- Zwiebel - 1 kleiner Kopf;
- eingelegte Gurken oder eingelegt - 1-2 Stück;
- Hartkäse - 50 gr;
- Petersilie - 2-3 Zweige;
- Mayonnaise - 2-3 EL. l;
- Essig - 0,5 EL. l;
- Salz und Zucker - Prise für Marinade.
Wie man einen Salat "Prag" mit Rindfleisch macht
Zwiebel halbieren, flache Seite auf das Brett legen und mit langen, dünnen Federn in die Höhe schneiden. In eine Schüssel geben, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Mischen Sie die Zwiebeln mit der Marinade und lassen Sie sie zehn Minuten lang marinieren.
Paprika halbieren, Kerne ausschütteln und halbieren. Paprika in kurzen Riegeln zerkleinern.
Gesalzene oder eingelegte Gurken in Scheiben schneiden, dann in kurze Streifen schneiden. Zum Pfeffer hinzufügen.
Schneiden Sie eine Scheibe Hartkäse in Riegel oder Würfel. Sie sollten nicht gerieben mahlen, da der Salat den Geschmack jeder Zutat fühlen sollte.
Rindfleisch in Scheiben schneiden. Jeder Schnitt über die Fasern sind nicht sehr lange Stöcke.
Eingelegte Zwiebeln in den Salat geben und aus der Marinade wringen. Wenn Sie keine Zwiebeln einlegen möchten, aber die Bitterkeit entfernen müssen, brühen Sie sie mit kochendem Wasser an und gießen Sie sie dann über kaltes Wasser. Die Zwiebeln werden ein wenig weicher, die Bitterkeit wird nachlassen, aber die dichte Konsistenz bleibt erhalten, während gekochte Zwiebeln nicht schmecken.
Petersilie fein hacken. Den Salat darüber streuen. Wir füllen mit dicker hausgemachter Mayonnaise. Wir mischen alles. Einen Salat salzen oder nicht ist Geschmackssache. Im Prinzip ist genug Salz in Gurken, Käse und Mayonnaise und das Fleisch wurde beim Kochen gesalzen.
Wir verteilen den Salat in einer Folie, dekorieren ihn mit kontrastfarbenem Pfeffer. Sofort an den Tisch serviert, ist der Salat nicht notwendig, um darauf zu bestehen.
Guten Appetit!
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