Köstlicher Tomatensaft für den Winter
Tomatensaft zu Hause kann mit verschiedenen Techniken zubereitet werden. Wenn Sie für den Winter spinnen, verwenden Sie reife Tomaten, dann erhalten Sie einen sehr leckeren Saft.
Zum Beispiel können Tomatenscheiben auf einer Saftpresse oder einem gewöhnlichen Fleischwolf gedreht werden. Darüber hinaus unterscheiden sich die Kochoptionen für diesen Saft auch in der Zusammensetzung. Schließlich können Sie nicht nur Salz und Zucker wie im klassischen Rezept hinzufügen, sondern auch verschiedene Arten von Gewürzen, wie zum Beispiel: Piment und gemahlener Pfeffer, Basilikum, Knoblauch, Nelken.
Der Geschmack hängt auch stark von der Qualität der Früchte ab. Je saftiger die Tomaten, desto mehr Saft, wenn auch fleischig - die Tomate ist dicker und geschmacksintensiver. Aus 1,5 kg rotem Gemüse wird ca. 1 Liter Saft gewonnen.
Aufgrund der Tatsache, dass der Saft in kochende Bänke gegossen werden sollte, ist eine zusätzliche Sterilisation nicht erforderlich.
Zutaten:
- 500 Gramm rote Tomaten,
- ½ TL grobes Tafelsalz
- 1 Teelöffel Zucker.
Wie man zu Hause leckeren Tomatensaft macht
Tomaten waschen, verdorbene auswählen - nicht verwenden, um den Geschmack von frischem nicht zu verderben.
In einen breiten Behälter geben, mit Wasser bedecken und gut waschen.
Als nächstes schneiden Sie die Tomaten in geeignete Scheiben. Bestimmen Sie den Wert selbst, abhängig von der Leistung und Größe der Düse Ihres Fleischwolfs oder Entsafter. Wenn die Maschine zu nassen und saftigen Kuchen verwirft, mahlen Sie ihn manuell durch ein Sieb.
Optional können Sie jedoch die alte, altmodische Methode verwenden und die Tomaten mit einer manuellen Maschine drehen, mit der Sie die Dichte des Fruchtfleisches einstellen können.
Die Tomate in einen hitzebeständigen Behälter abtropfen lassen und mischen. Salz und Zucker können sofort hinzugefügt werden. Verwenden Sie nur Salzkonserven. Klein - riskant, weil Sie übersalzen können, und Jod für Gurken ist nicht vorgesehen und macht das Gericht nicht für den Gebrauch geeignet.
Stellen Sie einen Behälter mit frisch gepresstem Saft auf den Herd und lassen Sie ihn bei starker Hitze aufkochen. Den Schaum nicht entfernen, er kocht beim Kochen. Verringern Sie nach dem Kochen die Intensität des Feuers ein wenig und setzen Sie die Wärmebehandlung für weitere 5-6 Minuten unter gelegentlichem Rühren fort. Stellen Sie sicher, dass der Saft nicht abläuft, da es sonst lange dauert, bis die roten Tropfen vom Herd kommen.
Probieren Sie einen Löffel gekühltes Getränk, fügen Sie Zucker hinzu, falls nötig, Gewürze. Sieben Sie den Saft nun durch ein Sieb, wenn Sie ihn durch einen Fleischwolf drehen. Dies ist notwendig, um überschüssige Samen loszuwerden und zu schälen.
Den Saft nochmals 6 Minuten kochen lassen.
Bereiten Sie die Dosen vor. Normalerweise wasche ich sie mit Backpulver und schicke sie für eine Minute in die Mikrowelle. Sie können jede für Sie bequeme Möglichkeit nutzen. Decken Sie für 5-8 Minuten in kochendem Wasser.
Gießen Sie die kochende Tomate in das vorbereitete Gefäß und verschließen Sie es fest. Drehen Sie es um und wickeln Sie die Hitze ein. Einen Tag ruhen lassen und dann in einem kühlen Keller aufbewahren.
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