Dicker Ketchup mit Stärke für den Winter
Für den Winter zubereiteter Tomatenketchup ist eine hervorragende Ergänzung zu den meisten Gerichten: Fleisch, Bratkartoffeln und andere Beilagen. Dank eines einfachen Rezepts bereiten Sie köstliche Ketchups mit Stärke zu, die nicht schlechter sind als im Laden.
Schließlich enthält das Fabrikketchup in seiner Struktur eher aggressive Bestandteile, die die menschliche Gesundheit schädigen. Und Sie können selbst ein leckeres Ketchup machen. Sein Geschmack ist dem des Ladens nicht unterlegen, und die Zusammensetzung ist völlig natürlich. Solcher Ketchup kann mindestens jeden Tag gegessen werden, und am wichtigsten ist, dass selbst Kinder ihn lieben werden.
Dies ist ein klassisches Rezept, das Sie je nach Geschmack ein wenig modifizieren können. Zum Beispiel können Sie mehr Pfeffer hinzufügen, wenn Sie ein Fan von heißem kleinen sind, oder Ihre Lieblingsgewürze und -gewürze hinzufügen.
Zutaten:
- Tomaten - 1000 g,
- Zwiebeln - 2 Stk.,
- Knoblauch - 2 Nelken,
- Peperoni nach Geschmack
- Gewürznelke - 2-3 Stk.,
- Piment - ein paar Erbsen,
- Salz - 2 TL,
- Zucker - 3 EL,
- Essig - 50 ml.,
- Lorbeerblatt - 2 Stk.,
- Stärke - 2-3 TL
Tomatenketchup mit Stärke zubereiten
Wir nehmen reife Tomaten mit einer fleischigen Struktur, waschen sie und machen kleine Einstiche oder Schnitte. In eine Schüssel geben, kochendes Wasser gießen und mit einem Deckel abdecken.
Nach 10 Minuten Die Tomate abtropfen lassen und vorsichtig schälen.
Danach die Tomaten mit geschälten Zwiebeln mit einem Fleischwolf / Mixer zu Kartoffelpüree verarbeiten.
In die Tomatenmasse Zucker, Salz, Nelken, Piment, Lorbeerblatt und gehackte Paprika, Knoblauch.
Schicken Sie den zukünftigen Ketchup auf mittlere Hitze und kochen Sie ihn unter Rühren 20 Minuten lang.
Nach der festgelegten Zeit den Brenner ausschalten und die Sauce weitere 30 Minuten lang nicht berühren. Während dieser Zeit werden sich alle Zutaten anfreunden. Jetzt mahlen wir die Tomatenmasse durch ein Sieb, um eine gleichmäßige Masse zu erzielen und die Samen zu entfernen.
Wir versenden erneut mit Gas, fügen Essig hinzu und kochen weitere 10 Minuten.
In einem Glas verdünnen wir Kartoffelstärke mit Wasser (50 ml) und versenden diese Lösung an Ketchup.
Gut umrühren und weitere 5-10 Minuten kochen, bis es eindickt.
In sterilen Gläsern fertige Soße und Brötchen darüber streuen. Konservierung auf den Kopf gestellt, bis es abkühlt.
Guten Appetit.
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