Grüne Tomaten für den Winter ohne Sterilisation
Wir bieten ein einfaches Rezept zum Einsalzen von grünen Tomaten für den Winter in einer Dose ohne Sterilisation an. Marinierte unreife Tomaten - die beste Ergänzung zu Kartoffelpüree, Brei, Fleisch- oder Fischgericht.In nur einer Woche ist das Gemüse gesalzen und kann gegessen werden.
Kochzeit: 7 Tage.
Portionen: 1 Bank.
Produkte zum Salzen von Tomaten:
- unreife Tomate - 2 kg;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Lorbeerblatt;
- Erbsen schwarzer Pfeffer - 4 Stück;
- Wasser - 1 l;
- Kristallzucker - 1 EL l .;
- Tafelsalz - 1,5 EL l .;
- Essig Essenz 6% -Konzentration - 2 EL.
Der Prozess des Kochens von grünen Tomaten
Die Tomaten vorwaschen, die Stiele entfernen, die Früchte in die Pfanne geben, mit kochendem Wasser füllen, Gas geben und 2 Minuten blanchieren. Nahtfrüchte sollten intakt sein, ohne verfaulte Stellen und Risse.
Danach Knoblauchzehen, frische Kräuter und Gewürze in ein Glas geben. Je nach Geschmack können Gewürznelken in Essiggurken eingelegt werden. Zusätzlich können Sie Zwiebelringe und Karotten in ein Glas geben. In die auf der Tomate gemachten Schnitte können Knoblauch- und Karottenscheiben eingelegt werden. Grüne Tomaten lassen sich gut mit Gemüsepaprika, Rüben, Kohl und Zucchini kombinieren.
Füllen Sie das Glas mit vollständig blanchierten grünen Tomaten, und legen Sie die Früchte eng aneinander.
Nehmen Sie eine separate Pfanne, gießen Sie Wasser ein, lösen Sie darin Tafelsalz und Kristallzucker auf, fügen Sie schwarze Erbsen und Lorbeerblatt hinzu. Marinade 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Je nach Geschmack können Sie beliebige Gewürze hinzufügen.
Füllen Sie die Früchte mit heiß gekochter Marinade und fügen Sie Essigessenz hinzu. Wir verschließen das Glas fest, wickeln es ein und lassen es einen Tag abkühlen. Marinierte grüne Tomaten sind schmackhafter und zarter, wenn Sie anstelle von Tafelessig Apfel- oder Weinessigessenz hinzufügen. Um zu verhindern, dass sich Schimmel in der selbstgemachten Gurke bildet, müssen Sie die Innenseite des Deckels mit trockenem Senfpulver schmieren.
Bewahren Sie hausgemachte Robben an einem dunklen und kühlen Ort auf: Keller / Keller.
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