Ein einfaches Rezept zum Salzen von grünen Tomaten in Gläsern
Salzige grüne Tomaten können sich nur mit Gurken und Sauerkraut messen. Würzig duftendes Aroma, würzige Essiggurke, kräftige Frucht - dieses einfache Rezept ist nicht zu übersehen. Anhand von Schritt-für-Schritt-Fotos und einer detaillierten Beschreibung lernen Sie, wie Sie die unreifen Tomaten für den Winter in gewöhnlichen Gläsern einlegen.
Das ganze Jahr über können Sie es sich leisten, einen köstlichen Snack zu genießen, wenn Sie nur eine Stunde mit Kochen verbringen. Grüne Tomaten können für die Zubereitung von Salaten, Salzlaken und Füllungen verwendet werden. Denken Sie jedoch daran, dass grüne Tomaten an sich giftig sind. Versuchen Sie es daher erst nach der angegebenen Zeit.
Die Größe der Tomaten in einem Tab sollte ungefähr gleich sein. Sie werden in Bänke geschnitten, aber die Dichte des Gemüses selbst variiert bei verschiedenen Reifegraden. Daher werden Tomaten auf unterschiedliche Weise gesalzen, und Sie können gesalzene Tomaten mit zu wenig gesalzenem Gemüse mischen.
Kochzeit: 40 Minuten. Es gibt 4 Halbliter-Banken.
Zutaten:
- unreife Tomaten - 1 kg;
- Wasser - 1 l .;
- Knoblauch - 5 Nelken;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Hülsen;
- schwarze Johannisbeere Blätter - 4-5 Stk.;
- Dill - 2 Zweige.;
- Piment - 3-5 Erbsen;
- Salz grob - 2 EL. Löffel.
Wie man gesalzene grüne Tomaten in Gläsern kocht
Ein halbes Liter Glas waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Legen Sie unten 2-3 Scheiben Knoblauch und Dill. Würzen Sie die Gewürze mit kochendem Wasser, um zu verhindern, dass überschüssige Bakterien in die Sole gelangen.
Bulgarische Pfefferwäsche, von Samen und Membranen reinigen. Die Schote in 4-5 Stücke schneiden und auf den Knoblauch legen.
Tomaten so gründlich wie möglich waschen, alle Schwänze entfernen. Jede Tomate je nach Größe in 4-6 Scheiben schneiden. Gießen Sie ein Glas voll geschnittener Tomaten.
Kein Stampfen erforderlich, da sonst die Sole nur schwer in die einzelnen Teile eindringen kann. Falls gewünscht, legen Sie ein oder zwei Blätter Meerrettich und schwarze Johannisbeere. Fügen Sie 1-2 Erbsen von Piment und / oder schwarzem Pfeffer hinzu.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie. Wenn das Salz steinig ist, müssen Sie die Suspensionslösung abseihen. Gießen Sie eine heiße Lösung aus einem Glas Gemüse, halten Sie es 5 Minuten lang und gießen Sie es in dieselbe Pfanne. Koche die Sole erneut und wiederhole den Vorgang. Das dritte Mal wird das letzte sein.
Gießen Sie die Tomaten und fügen Sie 1-2 Erbsenpiment und / oder schwarzen Pfeffer hinzu. Bereiten Sie einen Kaprondeckel vor - kochen Sie ein Glas Wasser in einer kleinen Schaufel, senken Sie den Deckel für 10 Sekunden und setzen Sie ihn auf das Glas, wobei Sie sich mit einem Handtuch bedienen.
Nach 1,5 Monaten können Sie duftende Gurken mit angenehm scharfen Tomaten genießen. Guten Appetit!
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