Tomatenscheiben mit Zwiebeln und Butter für den Winter
Rezept Universalzubereitung für den Winter - Tomaten mit Zwiebelscheiben und Butter für den Winter ohne Sterilisation nach dem Rezept aus dem Foto Schritt für Schritt. Sie können als Salat oder als Snack dienen, Gemüse- und Fleischeintopf, Suppen, Borschtsch, Saucen und Gewürze auf der Basis von Tomatenkonserven hinzufügen. Die Zubereitung ist sehr einfach: Wir schneiden die Tomaten in Scheiben oder Viertel, geben sie in Gläser und belegen sie mit Zwiebelhalbringen und Gemüse. Dann gießen Sie kochendes Wasser in Dampf. In der gemischten Infusion Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Tomaten mit konzentrierter aromatischer Marinade gießen und sofort verkorken.
Da die Marinade Essig und die Tomaten selbst genügend Säure enthalten, ist es nicht erforderlich, diesen Vorformling zu sterilisieren.
Zutaten für Tomatenscheiben:
- reife fleischige Tomaten - 500 gr;
- Wasser - 0,5 Liter;
- grobes Salz - 1,5 EL. l;
- Zucker - 1,5 EL. l;
- Essig 9% - 50 ml;
- Pflanzenöl - 2 EL. l;
- Zwiebel - 2 Köpfe;
- Petersilie oder eine beliebige - ein paar Zweige.
Tomaten in Scheiben mit Zwiebeln und Butter kochen
Zum Einmachen wählen Sie nicht sehr große, reife Tomaten mit einer dichten Haut und fleischigem Fruchtfleisch. In große Scheiben schneiden und den Stiel entfernen. Zwiebel in halbe Ringe oder Federn schneiden.
Auf den Boden von sauber gewaschenen und verbrühten Dosen mit kochendem Wasser legen wir zwei oder drei Zweige Petersilie, die Hälfte der Zwiebel in Scheiben geschnitten.
Tomaten setzen, Glas schütteln. Durch die Mitte mit Zwiebeln feilen, kann man noch einen Zweig Grün legen.
Füllen Sie das Glas fast bis zum Rand mit Tomaten und lassen Sie etwas Platz. Mit etwas Zwiebel bestreuen, Petersilie dazugeben. Mit kochendem Wasser auffüllen, mit einem Deckel abdecken und die Tomaten 15 Minuten schmoren lassen.
Lassen Sie das abgekühlte Wasser aus den Dosen zurück in die Pfanne ab. Mit Zucker salzen. Marinade erhitzen, ein bis zwei Minuten kochen lassen.
Fügen Sie Essig hinzu, gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl. Marinade kochen lassen.
Sofort in Bänke gießen, unter den Deckel gießen und keine freien Plätze lassen. Wir drehen die Decken oder rollen mit Hilfe einer Schreibmaschine auf.
Wir bedecken die Gläser mit Tomaten mit einer Decke oder werfen ein paar Frottiertücher hinein und lassen sie 10-12 Stunden einwirken. Dann ziehen wir an den Ort der dauerhaften Lagerung. Erfolgreiche Vorbereitungen!
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