Gorloder aus Tomaten mit Knoblauch und Meerrettich, lecker und scharf!
Ein Tomaten-Gorloder ist eine sehr würzige Gewürzmischung, die Knoblauch, Meerrettichwurzel, scharfe Paprika (diese Option ist zum Feueressen gedacht), Paprika, Essig, gemahlener Pfeffer, Äpfel und sogar Pflaumen enthalten kann.
Bereiten Sie es für den Winter mit roten und grünen Tomaten vor. Die Zutaten werden zerkleinert oder gemischt oder durch einen Fleischwolf geleitet. Weniger häufig - wenn keine Küchengeräte zur Hand sind - werden sie auf einer Reibe gerieben.
Das beliebteste Rezept für einen Horloder ist Tomate, Knoblauch und Meerrettich. Ein solches Gewürz wird problemlos mehrere Monate im Kühlschrank gelagert, es darf weder Essig noch Zitronensäure zugesetzt werden.
Tomaten und gehackte Meerrettichwurzel sind ein natürliches Konservierungsmittel. Würzige Gewürze eignen sich hervorragend für Fleischgerichte, sie können mit Fisch serviert oder in kleinen Mengen auf Brot verteilt werden.
Zutaten:
- reife fleischige Tomaten - 0,5 kg;
- Meerrettichwurzel - 10-12 cm;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Salz - nach Geschmack.
Wie man Tomate gorloder mit Knoblauch und Meerrettich kocht
Es ist besser, vollreife, fleischige Tomaten zu nehmen, damit das Gewürz nicht wässrig wird. Waschen, Zweige entfernen. Wenn die Haut beschädigt ist - schneiden Sie. Die Haut sollte nicht entfernt werden, sie wird im fertigen Gewürz nicht gefühlt.
Tomaten in Scheiben oder große Stücke schneiden. Kratzmesser mit Meerrettichrücken, schält die Haut. In Scheiben schneiden. Reinigen Sie die Knoblauchzähne.
Wir blättern zuerst durch Tomaten, dann durch Knoblauch und zuletzt durch Meerrettich. Harte Meerrettichfasern drücken das Tomatenmark heraus, reinigen die Schraube und das Fleischwolfmesser.
Löffel mischen Sie das gehackte Gemüse. Wenn das Gewürz zu wässrig ist, kann überschüssige Flüssigkeit abgelassen, aber nicht gegossen, sondern zu Adjika oder Tomatensauce gegeben werden. Salz nach Geschmack.
Das Gewürz einige Minuten ruhen lassen, um das Salz aufzulösen. Dann auf sauberen, sterilisierten Bänken auslegen und die Deckel drehen.
Wir lagern die Gewürze im Kühlschrank oder bringen sie in einen kalten Keller oder Keller. Wenn die Proportionen und Lagerbedingungen eingehalten werden, kann der Horloder mehrere Monate gelagert werden. Erfolgreiche Vorbereitungen!
(Noch keine Bewertungen)
Laden ...
