Koreanische Gurken, der köstlichste Snack für den Winter
Für den Winter versuche ich auf jeden Fall verschiedene interessante Snacks zuzubereiten. Gurke auf Koreanisch, vielleicht der beliebteste Salat in unserer Familie. Das Rezept für diesen herrlichen Gemüsesnack hat mir ein neuer Nachbar mitgegeben, der viele Jahre in Korea gelebt hat und mit Freude über die orientalische Küche spricht. Der Salat stellt sich als der köstlichste von allen heraus, den ich je probiert habe, und vor allem schließt er ohne Sterilisation.
Um solche pikanten Essiggurken zuzubereiten, wählen Sie frische Früchte mit scharfen Stacheln aus, die vorzugsweise klein sind. Eine große Anzahl von Tränen, bösen Zwiebeln, Karotten in Kombination mit Knoblauch und Gewürzen verleihen dem Salat einen einzigartigen Geschmack.
Jedes Gericht, das von einem so köstlichen Salat begleitet wird, ist köstlich. Und angesichts des Fokus der koreanischen Küche auf eine gesunde Ernährung wird empfohlen, einen solchen Salat zu fetthaltigen, gebratenen Gerichten aus Gemüse, Fleisch und Fisch zu servieren, um die Fettverbrennung zu beschleunigen.
Gemüse muss vor Gebrauch gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden, Wurzelgemüse mit einem Schwamm einreiben. Beschädigte Früchte ohne Reue verschieben. Wenn Sie die Empfehlungen befolgen, können Sie sicher sein, dass alles für Sie funktioniert.
Zutaten:
- junge Gurken - 3 Kilogramm;
- Steinsalz - 100 Gramm;
- bitterer Pfeffer - nach Geschmack;
- Karotten - 500 Gramm;
- Kristallzucker - 180 Gramm;
- Zwiebel - 500 Gramm;
- Knoblauch - 2 große Köpfe;
- raffiniertes Pflanzenöl - 100 Milliliter;
- Koriander - ½ TL;
- 9% Essig - 100 Milliliter.
Wie man die leckersten Gurken auf Koreanisch kocht
Frisch geerntete Greengrassorten gründlich abspülen. Junge Gurken müssen nicht gereinigt werden. Schneiden Sie nur die Schwänze von beiden Seiten. Wenn Sie ältere Exemplare haben, ist es besser, die Haut mit einer dünnen Schicht zu entfernen und auf das Vorhandensein großer Samen zu prüfen. Sie müssen schneiden. Als nächstes schneiden Sie die Früchte der Protokolle, groß - Strohhalme.
Vorbereitete, geschälte Karotten hacken eine Reibe für koreanische Gerichte. Der übliche Schwimmer kann eine solche Form nicht geben und es ist ihm zu verdanken, dass die orangefarbenen Chips ein schönes Aussehen haben und sich während der Wärmebehandlung nicht ausbreiten.
Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, in zwei Hälften oder in vier Teile teilen und fein hacken.
Entfernen Sie die Samen von der Paprika, teilen Sie die Schote in zwei Hälften, waschen Sie sie aus und hacken Sie sie fein. Wenn Sie den Snack weniger scharf machen möchten, fügen Sie eine Scheibe der Schote hinzu. Legen Sie das vorbereitete Gemüse in einen Behälter.
Zucker und Salz hinzufügen. Koriander und Knoblauch hinzufügen.
Dann das Öl und den Essig einfüllen.
Alles mit einem Löffel umrühren. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel oder einer Folie ab und lassen Sie ihn 3 Stunden einwirken. Gemüse macht Saft und mariniert angereichert.
Stellen Sie die Pfanne auf ein niedriges Feuer und schmoren Sie sie 10 Minuten lang. Zählen Sie die Zeit nach dem Kochen. Bereiten Sie die notwendige Verpackung vor. Sterilisieren Sie die Banken. Verbreiten Sie heißen Salat und Korken.
Prüfen Sie die Dichtheit und wickeln Sie die Gläser in Wärme ein. Wählen Sie nach einem Tag einen Platz im Regal in einer kalten Speisekammer. Guten Appetit und Gesundheit für Sie!
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