Tomaten-Rohlinge 29.10.2018

Kaviar aus grünen Tomaten, einfaches Rezept ohne Sterilisation

Oft stehen die Gartenarbeiter Ende Herbst vor einem Problem: Was tun mit den Tomaten, deren Früchte erschienen, die aber keine Zeit zum Reifen hatten? Das Werfen der Ernte hebt nicht die Hand und das Essen dieser Tomaten ist nicht sicher.

Wie Sie wissen, können grüne Tomaten eine tolle Marmelade machen oder den Salat für den Winter schließen. Ich möchte eine weitere interessante Option anbieten, wie man unreife Früchte verwendet, die diejenigen anspricht, die noch nie aus solchen Tomaten gekocht haben - machen Sie Kaviar aus grünen Tomaten.

Das gesamte Gemüse in diesem Rezept wird durch einen Fleischwolf gedreht, und die Ernte selbst endet ohne Sterilisation. Dies ist ein sehr originelles, scharf-sauer-süßes Gericht, das Ihre Speisekarte abwechslungsreich macht. Besonders schmackhafter Kaviar in Kombination mit warmen Speisen und Fleisch.

Zutaten:

unreife Tomaten - 3 Kilogramm;
Bulgarischer Pfeffer - 1 Kilogramm;
Zwiebeln - 1 Kilogramm;
Karotten - 1 Kilogramm;
Zucker - 150 Gramm;
Salz - nach Geschmack;
Sonnenblumenöl - 200-250 Gramm;
Essig (9%) - 75 Milliliter (5 Esslöffel; mit einem Löffel pro 1 Liter des Werkstücks).

Wie man Kaviar aus grünen Tomaten kocht

Waschen Sie die Tomaten sorgfältig und entfernen Sie vorsichtig die Bereiche in der Nähe der Stiele. Wir untersuchen und schneiden bei Bedarf auch alle Schadstellen von Gemüse ab. In beliebige Stücke schneiden.

Paprika waschen, entkernen mit Kernen. Wir schneiden. Schneiden Sie die Haut von der Karotte, waschen Sie es. Zwiebeln putzen, waschen, in halbe Ringe schneiden. Wenn Ihre Familie "feurige" Gerichte liebt, können Sie Peperoni in Ihrem Billet verwenden.

Gießen Sie das gesamte Gemüse in einen großen Behälter und hacken Sie es mit einem Mixer. Sie können einen Fleischwolf verwenden (nur einen großen Grill verwenden). Damit der Mahlvorgang schneller und ohne Saftspritzer abläuft, müssen alle Produkte in mehrere Stücke geschnitten werden.

Gemüsefüllung wird auf Edelstahl- oder emaillierte Oberflächen übertragen, um den Oxidationsprozess zu vermeiden, der leicht den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigen und die Haltbarkeit der Konservierung beeinträchtigen kann. Salz mischen, Butter hinzufügen, Zucker hinzufügen und alles gut mischen.

Langsames Feuer einschalten und Kaviar 1,5 Stunden schmoren lassen. Vergessen Sie nicht, es regelmäßig mit einem Holzspatel zu mischen, sonst brennt der Kaviar.

Essig 10 Minuten einschenken, bevor wir die Eier vom Herd nehmen.