Interessante Möglichkeiten, Tomaten in der Wohnung zu lagern

Wenn die Tomaten bereits im Gebüsch gesammelt sind, ist die Hauptaufgabe für den Gärtner die Sicherheit der Früchte. Tomaten können zu Hause aufbewahrt werden, aber Sie müssen einige Nuancen kennen, die den Geschmack und die Integrität von Tomaten ein wenig länger bewahren.

Bei sachgemäßer Lagerung können Tomaten bis zu mehreren Monaten liegen und verschlechtern sich nicht.

Standortvorbereitung

Einhaltung von Temperatur und niedriger Luftfeuchtigkeit - Faktoren, die sich direkt auf die Haltbarkeit auswirken. Die optimale Temperatur für reife Tomaten liegt zwischen plus 10 und 24 Grad. Bei höheren Temperaturen beginnt sich der Fermentationsprozess in der Tomate zu entwickeln. Infolgedessen beginnt der Fötus zu faulen und ist nicht mehr zum Verzehr geeignet. Bei Temperaturen unter plus 10 Grad friert das Fleisch hingegen ein und wird locker, die Haut verschwindet.

Erhöhte Luftfeuchtigkeit im Raum schadet den Früchten - sie beginnen sofort zu faulen, Schimmel bildet sich auf ihnen. Selbst wenn nur eine Tomate mit einem Pilz infiziert wurde, breitet sich die Krankheit schnell auf gesunde Exemplare aus. Nach einigen Tagen kann die gesamte Ernte weggeworfen werden.

Zur Aufbewahrung von Tomaten verwenden Sie:

• Holzkisten. Die Boxen müssen Öffnungen für den Zugang von Sauerstoff haben, damit die Tomaten nicht ersticken. Das Verschließen der Schachtel mit einem Deckel wird nicht empfohlen, Sie können den Inhalt mit Mull, Baumwolltuch abdecken. In der Box sollten keine Gerüche von Fremdprodukten sein. Auf den Boden kann trockenes Heu gelegt werden, um die Tomaten vor Feuchtigkeit zu schützen.
• Banken. Glasgefäße gelten als am besten zur Aufbewahrung geeignet. Sie werden mit Backpulver vorgewaschen, um die Bildung von pathogenen Mikroorganismen an den Wänden zu verhindern. Wischen Sie die Gläser nach dem Waschen mit einem Handtuch trocken.

• Auflauf Eine tiefe Pfanne mit dünnen Wänden und einem Boden reicht aus. Es wird mit Backpulver vorgewaschen und dann trocknen gelassen.
• Körbe. Weidenkörbe sind atmungsaktiv und werden daher häufig zur Aufbewahrung von Tomaten verwendet.

Im Kühlschrank

Über die Aufbewahrung von Tomaten im Kühlschrank gibt es viele widersprüchliche Bewertungen. Einige behaupten, dass die Ernte dort gut gelagert ist und sich nicht lange verschlechtert. Andere sagen, dass das Gemüse verwittert ist und schnell verfault. In der Tat können Tomaten im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber Sie müssen die Regeln bei der Aufbewahrung beachten:

1. Commodity Neighborhood. Legen Sie das Obst nicht mit anderem Gemüse zusammen, da die Tomaten in einem separaten Fach aufbewahrt werden.
2. Lagertank. Sie können einen Lebensmittelbehälter aus Kunststoff verwenden, ihn jedoch nicht fest mit einem Deckel verschließen. Manchmal werden Tomaten in Plastiktüten aufbewahrt. In diesem Fall müssen sie nicht gebunden werden.
3. Temperatur Es sollte nicht unter 4-5 Grad Celsius liegen.
   Die Haltbarkeit von reifen Früchten im Kühlschrank beträgt maximal 2 Wochen. Dann verliert das Aussehen seine Attraktivität und die Geschmackseigenschaften werden viel schlechter. Unreife und grüne Tomaten im Kühlschrank halten sich unerwünscht, sie verfallen schnell.

Vorbereitung

Reife Tomaten, die bereits den Zustand und die entsprechende Farbe erreicht haben, mit einem trockenen Tuch abwischen und in eine, maximal zwei Reihen in einer Holzkiste, legen. Je größer die Lagerfläche, desto besser.Wenn möglich, wird Pappe oder anderes dickes Material zwischen benachbarte Tomatenfrüchte gelegt, damit sie sich nicht berühren.

Gefaltete Tomaten an einem kühlen, dunklen Ort putzen. Dies kann ein Keller, Keller, Dachboden, Abstellraum sein. Lassen Sie die Kiste mit einer Ernte von nicht mehr als einem Monat.

Grüne Tomaten müssen vor der Lagerung auf die gewünschte Farbe gereift werden. Dazu werden sie in einem warmen Raum gereinigt. Sie können die Ernte in Gläser oder Körbe geben und sie dann in einen Raum mit einer Temperatur von 22-26 Grad Celsius stellen. Tomaten reifen in 2-3 Wochen, dann werden sie zur Lagerung entfernt, sowie reife Früchte. Um intensiver zu reifen, wird eine rote Tomate mit grünen Tomaten eingelegt.

Falls gewünscht, kann die Reifezeit um einige Wochen verschoben werden. Grüne Tomaten sauber an einem kühlen Ort bei einer Temperatur von 12-17 Grad gelagert. Die Reifung unter solchen Bedingungen verlangsamt sich merklich, Tomaten bleiben intakt und können mindestens einen Monat halten.

Wenn Tomaten anfingen, sich zu verschlechtern

Selbst wenn die Tomaten am richtigen Ort gelagert wurden, können sie plötzlich anfangen zu faulen. Der Grund dafür sind die bereits mit Viren oder Pilzen infizierten Tomaten. Die Krankheit kann im Fruchtfleisch lauern, es gibt keine Anzeichen einer Infektion im Freien, aber im Laufe der Zeit entwickelt sich die Fäule und manifestiert sich im Freien.

Infizierte Tomaten werden sofort vom Rest der Ernte entfernt. Wenn die Läsion klein ist, kann sie abgeschnitten und die Tomate selbst einige Minuten in kochendem Wasser aufbewahrt werden. Die Temperatur zerstört den Erreger, so dass Sie ohne Angst eine Tomate essen können. Wenn der größte Teil des Fruchtfleisches und der Haut bereits befallen ist, wird eine solche Frucht weggeworfen - sie ist nicht für Lebensmittel geeignet, da sie schwere Vergiftungen verursachen kann.

Tipps und Tricks

Tomaten können nicht nur im üblichen Ganzen, sondern auch in gefrorenem Zustand gelagert werden. Im gefrorenen Zustand beträgt die Haltbarkeit ein Jahr, wobei der Geschmack und die Vorteile der Pflanzen erhalten bleiben. Tomatenscheiben sind zum Einfrieren geeignet, sie werden in einen Plastikbehälter gegeben und in den Gefrierschrank gestellt. Mit platzierten Scheiben können verschiedene Gerichte zubereitet werden. Nach Geschmack unterscheiden sie sich nicht von frisch.

Tomaten können geerntet werden - Tomatensaft. Drehen Sie die Früchte in einem Mixer, füllen Sie sie in Plastikflaschen und frieren Sie sie ein. Wenn Sie Tomatensaft benötigen, nehmen Sie die Flasche heraus, tauen Sie sie ein wenig auf, brechen Sie die richtige Menge ab und legen Sie sie zur Aufbewahrung wieder in den Gefrierschrank.

Die richtige Ernte ist sehr wichtig, um es zu bewahren. Obwohl Tomaten als leicht verderbliches Produkt angesehen werden, ist es immer noch möglich, ihren Geschmack und ihre Unversehrtheit zu bewahren. Es reicht aus, um komfortable Bedingungen für sie zu schaffen.