Unvergleichliche bulgarische Tomaten für den Winter - sehr lecker
Bulgarische Tomaten für den Winter koche ich jährlich. Dies sind die köstlichsten Tomaten, die alle meine Lieben mögen. Die Kochtechnik ist einfach. Ein schrittweises Rezept mit Fotos hilft Ihnen dabei, ein paar Gläser zu drehen. Es reicht aus, braune Tomaten von geringer Größe zu wählen - Sie können "Sahne" machen. Bevor Sie die Tomaten in das Glas geben, müssen Sie mit einem Holzstab in der Nähe des Stiels ein paar Einstiche machen, damit sie nicht reißen. Karotten und Zwiebeln geben der Marinade einen schönen süßen Geschmack. Im Winter harmoniert diese Vorspeise perfekt mit jedem warmen Gericht aus Gemüse und Getreide, es passt gut zu Fleisch. Ich bin mir sicher, dass Sie auch den Geschmack eines so delikaten Knüppels mögen werden.
Sie benötigen folgende Zutaten:
- Tomaten - 1,5 kg;
- Tafelsalz - 2 Esslöffel;
- Zwiebeln - 2 mittelgroße Köpfe;
- Kristallzucker - 5 Esslöffel;
- Karotten - ½ Stück;
- getrocknetes Lorbeerblatt - 2-3 Stück;
- frische Petersilie - Bund;
- Pfefferkörner - 5 Stück;
- 9% Tafelessig - 180 Milliliter;
- gefiltertes Wasser - 2 Liter.
Wie man Tomaten auf Bulgarisch kocht
Waschen Sie die Dosen mit einer Prise Backpulver und stellen Sie es so, dass das Glas Wasser ist. Karotten gründlich waschen und mit einem Gemüsemesser schälen. Mahlen Sie mittelgroße Locken. Zwiebeln schalenfrei und halbieren. Den Saft unter einem kleinen Wasserstrahl abspülen und in dünne Halbringe schneiden. Petersiliengrün für ein paar Minuten in eine Schüssel mit Wasser geben, dann leicht schütteln und zum Trocknen auf einen Rost legen. Grob hacken und zusammen mit den zubereiteten Gemüsescheiben in Gläser füllen. Pfefferkörner, duftende Lavrushka.
Gewaschene und sortierte Tomaten in Gläser füllen.
Um die Marinade zuzubereiten, gießen Sie Wasser in den hitzebeständigen Behälter und stellen Sie ihn auf den Herd. Fügen Sie grobes Salz und Zucker hinzu, bevor Sie kochen. Über die leichteste Hitze 1-2 Minuten kochen lassen, Essig dazugeben.
Marinade in Gläser mit Tomaten gießen.
Füllen Sie einen hohen Topf mit Wasser, legen Sie ein Handtuch auf den Boden und erhitzen Sie ihn auf 80 Grad. Stellen Sie die vorbereiteten Gläser vorsichtig in das Wasser und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang. Zeit zasekayte seit dem Kochen. Nach Ablauf der Wärmebehandlungszeit die Gläser aufrollen, umdrehen und mit einer Decke abdecken. An einem kühlen Ort aufbewahren.
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