Ein schickes Rezept für eingelegte Tomaten mit Paprika für den Winter
Es ist schwer vorstellbar, dass Ernten populärer sind als Tomaten. Sie können salzig, sauer und süß sein. Deshalb sollten Tomaten, die für den Winter mit süßem Paprika mariniert wurden, auf jeden Fall probiert werden. In meinem Rezept mit einem Foto sind sie nur leckere Finger.
Sie sind ganz einfach zubereitet, und alle Produkte sind verfügbar und befinden sich höchstwahrscheinlich auch im Moment in Ihrem Kühlschrank. Für die Zubereitung müssen Sie kleine starke Tomaten wählen, eine Vielzahl von "Sahne" ist ideal. So können Kirschtomaten konserviert werden.
Zutatenliste für 1 l Glas:
- 550-600 g Tomaten,
- 1 Paprika,
- 2 Knoblauchzehen,
- 1 EL. l Zucker,
- 1 TL Salz,
- 2-3 Lorbeerblätter
- 3-4 Erbsen Piment,
- 0,5 TL. Senfkörner,
- 4 EL. l Apfelessig,
- ein Bund frischer Petersilie und Basilikum.
Wie man Tomaten mit Paprika macht, leckt man sich die Finger
Alle Glasbehälter müssen im Voraus vorbereitet werden. Um keine Zeit zu verschwenden, sterilisieren Sie die Gläser über dem Wasserkocher mit kochendem Wasser. Sie können sie in den Ofen geben und dort entzünden. Dann werfen Sie die Gläser mit Senfkörnern, Lorbeerblättern und Knoblauchzehen ohne Schale hinein.
Paprika abspülen, überschüssige Zutaten (Samen, Stängel) entfernen, in lange Streifen schneiden und auf Bänken verteilen.
Füllen Sie die Gläser vorsichtig mit trockenen, sauberen Tomaten. Haben Sie keine Angst, Gewalt anzuwenden - mehr Gemüse dringt ein und es entstehen weniger Hohlräume.
Legen Sie in die Banken die Zweige Basilikum und Petersilie, nachdem Sie sie gewaschen haben.
Kochen Sie Wasser in einem Topf oder Wasserkocher, decken Sie das Gemüse in den Gläsern ab und überprüfen Sie es für 10 Minuten. Stellen Sie sicher, dass die Gläser mit Deckeln bedeckt sind.
Lassen Sie das Wasser nach 10 Minuten in die Spüle ab und füllen Sie gleichzeitig die Gläser wieder mit dem vorbereiteten kochenden Wasser. Mit Deckeln abdecken, weitere 10 Minuten warten, dann dieses Wasser in die Pfanne geben, Salz und Zucker nach Anzahl der Dosen abmessen und dort einfüllen.
Warten Sie, bis das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie Apfelessig hinzu und fertig, löschen Sie das Feuer. Gießen Sie die Marinade über die Dosen, rollen Sie sie vorsichtig mit sterilen Kappen auf, drehen Sie die Rohlinge um und wickeln Sie sie ein paar Tage lang ein. Fertige Rohlinge an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Solche Tomaten passen unglaublich gut zu Kartoffeln, Fleisch und Fisch.
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