Das Rezept für hausgemachtes, leckeres Sauerkraut
Wer kann auf selbstgemachtes Sauerkraut verzichten? Wir haben für Sie ein Rezept für sehr leckeren Kohl vorbereitet, der so einfach zu Hause zu kochen ist. Für die Wahl eines Kohls gibt es mehrere Tipps: Ein Gemüse muss reif sein, das heißt nicht früh. Dicker Weißkohl eignet sich hervorragend für Sauerteig. In der Herbst-Winter-Periode, wenn reife Kohlsorten verkauft werden, ist es einfach, ein geeignetes Exemplar zu kaufen. Für Sauerkraut benötigen Sie ein Mindestmaß an Produkten sowie Gewürzen. Nehmen Sie neben einem Kohlkopf Salz, Zucker und süße Karotten, die die Vorspeise noch schmackhafter und appetitanregender machen. Siehe Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.
Zutaten:
- Weißkohl - 500 Gramm;
- Salz, Stein - 1 Tisch. l keine Folien;
- Kristallzucker - 0,5 Tische. l .;
- Karotte - 1 Stck.
So kochen Sie leckeres Sauerkraut
Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl, also schälen Sie das Gemüse. Zusätzlich können Sie mit Wasser abspülen, dies ist jedoch optional. Kohl hacken: Entweder mit einem scharfen Messer oder einer Reibe. Es sollte feine Chips machen.
Die Möhre schälen und abspülen: Das Gemüse auf einer groben Reibe reiben.
Mischen Sie in einer Schüssel, die tiefer ist, alles Gemüse - Karotten und Kohl. Reiben Sie vorsichtig die Hände und kneten Sie sie, um ein wenig Saft zu bilden. Der Kohl ist weich und die Karotte verströmt ihren süßlichen Geschmack.
Salz mit Zucker gießen und mit den Händen weiter kneten. Es ist wichtig, dass Sie diesen Vorgang mit Ihren Händen durchführen, damit der Kohl und die Karotte perfekt weich werden. Wenn irgendetwas Küchenhandschuhe tragen kann.
Manipulationskohl in Gläsern, kann man sofort in mehrere Gläser füllen, wenn auch nicht groß. Es ist praktisch, Kohl in einem kleinen Behälter aufzubewahren und in Portionen zu essen, ohne andere Dosen zu öffnen. Lassen Sie den Kohl einen Tag auf dem Tisch liegen und bedecken Sie ihn mit einem Mulltuch. Durchstechen Sie den Kohl mit einem Holzspieß, Kohlendioxid wird freigesetzt, und entfernen Sie auch den Schaum, der sich gebildet hat. Ordnen Sie dann die Bänke zwei oder drei Tage lang im Kühlschrank neu an und ziehen Sie die üblichen Abdeckungen fest.
Fertiges Sauerkraut kann am Tisch serviert werden. Gießen Sie auf Wunsch duftendes Marktöl auf. Guten Appetit!
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