Salat "Under the Vodka" mit Champignons und eingelegten Gurken
Wir empfehlen, den "Vodka" -Salat auch für diejenigen zu probieren, die grundsätzlich keine starken Getränke zu sich nehmen. Das Gericht fällt mäßig scharf, sehr aromatisch und pikant aus - ein idealer Snack für einen festlichen Tisch. Das Salatrezept enthält nur die einfachsten Zutaten - es wird mit Pilzen und eingelegten Gurken gekocht, und wir erinnern uns auch an Zwiebeln, Erbsen und Zunge (es kann durch gekochtes Fleisch ersetzt werden). Siehe Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.
Zutaten für 4-5 Portionen:
- Schweinezunge (Rindfleisch) in Gelee / gekocht - 200-250 g;
- eingelegte Gurken / 2-3 eingelegte;
- Zwiebel - 1 Stck. (mäßig groß);
- marinierte Pilze - 150-200 g;
- konservierte grüne Erbsen - 150-200 g;
- Fertiger Senf (scharf - nach Geschmack) - 2 EL. l .;
- geruchsneutrales Sonnenblumenöl - 4 EL. l .;
- Apfel (Wein) beißen - 2 EL. l .;
- Kristallzucker - 1 TL;
- feines Salz - eine Prise.
Wie man Salat "Unter dem Wodka" mit Pilzen und Essiggurken kocht
Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden, mit kochendem Wasser anbrühen und in kaltes Wasser legen, damit die Zwiebel nicht an Knusprigkeit verliert.
Verbrühte Zwiebeln aus dem Wasser drücken, in eine tiefe Schüssel geben. Essig mit Zucker und Salz vermischt, Razmolta glatt rühren. Marinadenzwiebel einfüllen, mischen, 10 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen. Danach die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Zwiebel vorsichtig ausdrücken.
Gehackte gesalzene oder eingelegte Gurken in einem kleinen Würfel, die Spitzen vorschneiden.
Pilze aus der Marinade waschen, wie Gurken in kleine Stücke schneiden.
Sprache aus dem Glas genommen, in Würfel geschnitten.
Anstelle von Gelee aus der Dose können Sie auch gekochtes Gelee verwenden. Damit die Zunge nach dem Kochen weich und saftig wird, muss sie mit kaltem Wasser übergossen, zum Kochen gebracht und die erste Portion Flüssigkeit abgetropft werden. Geben Sie dann einen Topf mit frischem Trinkwasser ein, fügen Sie Gewürze und / oder Wurzeln hinzu und kochen Sie diese 2-3 Stunden lang (abhängig von der Größe der Sprache und ihrer Qualität). Salz ist am Ende des Kochens besser oder fügen Sie Salz zu der bereits zubereiteten Sprache hinzu. Vor dem Schneiden in einen Salat muss die gekochte Zunge durch Entfernen eines dicken Films gereinigt werden. Alle Hauptzutaten des Salats: Zunge, eingelegte Zwiebeln, Gurken, Pilze und Erbsen in eine tiefe Salatschüssel geben.
Bereiten Sie eine Senfsauce vor und geben Sie dem Senf pflanzliches Öl hinzu.
Dressing zu einer homogenen Emulsion verrühren.
Den Salat mit der Senf-Öl-Mischung würzen, gut mischen.
Salat ist fertig! Es kann sofort unter Wodka und nicht nur serviert werden.
Salat ist sehr scharf, frisch, knusprig und herzhaft. Sehr ungewöhnlicher, heller Geschmack. Guten Appetit!
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