Adjara aus Tomaten und Paprika, ohne zu kochen
Raw Adjika gilt als eines der beliebtesten Gewürze. Ich biete Ihnen ein Rezept für den Winter mit Tomaten und Paprika. Dank des Fotos können Sie sich leicht an den Vorgang erinnern und ihn jederzeit zubereiten.
Gemüse waschen, schälen, in Scheiben schneiden und durch einen Fleischwolf scrollen. Dann füllen wir Salz nach, Sie können ein wenig Zucker hinzufügen, damit der Geschmack gesättigter wird, kontrastieren und Essig einfüllen - es wird nicht gefühlt, aber verhindert, dass die Adschika sauer wird. Wenn Sie das Gewürz dicker machen möchten - wählen Sie fleischige Tomaten oder geben Sie nach dem Kochen überschüssige Flüssigkeit ab. Passen Sie die Schärfe von rohem Adschika an, indem Sie Chili und Knoblauch hinzufügen. Für Liebhaber von scharfen Gewürzen sollten Sie das vorgeschlagene Rezept zugrunde legen. Wenn Sie jedoch weichere mögen, reduzieren Sie die Menge an scharfer Paprika. Das rohe Adjika wird kalt gehalten. Leeren Sie das Regal für sie im Kühlschrank - und genießen Sie den ganzen Winter über köstliche frische Gemüsesauce.
Zutaten:
- reife fleischige Tomaten - 500 gr;
- roter süßer Pfeffer - 2 groß;
- Paprikaschoten - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Salz - 0,5 EL. l;
- Essig 9% - 1 EL. l;
- Zucker - 1 TL (optional).
So kochen Sie rohe Adjika für den Winter ohne zu kochen
Wählen Sie reife, auch überreife Tomaten - eine davon ergibt die leckerste Adjika. Fleischige Sorten zu verwenden oder saftig - Geschmackssache. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften, entfernen Sie den Stiel.
Paprika ist wünschenswert, um eine fleischige, saftige zu nehmen. In Scheiben schneiden, den Stiel wegwerfen. Wir befreien die Schoten von scharfer Paprika von den Samen - damit der Geschmack von Adjika nicht sehr scharf wird. Wenn Sie eine sehr würzige Würzmischung machen möchten, drehen Sie den Pfeffer zusammen mit den Samen. Knoblauch putzen und abspülen.
Geben Sie das zubereitete Gemüse portionsweise in einen Fleischwolf, mahlen Sie und scrollen Sie einmal.
Fügen Sie einen Esslöffel Essig 9% Essig zu Gemüsebrei hinzu oder gießen Sie einen halben Esslöffel Obst 6% ig hinzu.
Fügen Sie Salz und Zucker in einer kleinen Menge hinzu und lassen Sie die Adjika ungefähr eine halbe Stunde ziehen. Dann versuchen wir, den Geschmack zu korrigieren, wenn etwas nicht ausreicht.
Waschen Sie die Gläser und Deckel sehr vorsichtig mit einem Reinigungsmittel. Achten Sie darauf, zu sterilisieren, zugedeckt zu kochen. Wir verpacken rohe Adjika in sterilisierte Gläser, wir drehen die Deckel.
Ordnen Sie das Regal im Kühlschrank neu an.
Zum Öffnen der Bank wurde nicht sauer, für diese Zubereitung ist es besser, die kleinsten Gläser Babynahrung oder ein Volumen von nicht mehr als 200 ml zu verwenden. Erfolgreiche Vorbereitungen!
(4 Bewertungen, Durchschnitt: 4,00 von 5)
Laden ...
