Adjika aus Tomaten mit Äpfeln, Karotten und Paprika
Adjika mit Äpfeln, Tomaten, Karotten und Paprika - hausgemachte Gemüsesauce, die zu Fisch, Geflügel oder Fleisch passt. Auf der Grundlage einer solchen Adjika können Sie eine köstliche Soße zubereiten oder sie anstelle von Tomatenmark zu Borschtsch geben. Bei Äpfeln ist die Ernte dick, breitet sich nie aus, verteilt sich gut auf Brot.
Sie können dieses Gewürz in einer Stadtwohnung fern von Wärmequellen lagern.
Das Kochen dauert 55 Minuten. Aus den im Rezept angegebenen Zutaten erhalten Sie mehrere Dosen zu je 0,45 Litern.
Zutaten:
- Apfel - 600 g,
- Möhre - 300 g,
- Tomaten - - 450 g,
- Bulgarischer Pfeffer - 500 g,
- gemahlener Paprika - 3 TL,
- roter Pfeffer - 1 TL,
- getrocknete Petersilie - 3 TL,
- Essig 9% - 35 ml.,
- Zucker - 30 g,
- Salz - 20 g
Wie man Adjika mit Äpfeln, Karotten und Paprika kocht
Geschälte, gründlich gewaschene Äpfel, groß geschnitten. Wenn Sie beispielsweise aus sauren Äpfeln von Antonovka kochen, können Sie mehr Zucker hinzufügen.
Meine Tomaten, den Stiel schneiden, groß schneiden, zu Äpfeln geben.
Paprikaschoten halbieren. Entfernen Sie die Samen. Den Pfeffer mit Wasser abspülen, groß schneiden, zu Äpfeln und Tomaten geben.
Karotten reinigen Gemüseschaber, in runde Scheiben schneiden, an den Rest des Gemüses senden.
Mahlen Sie Gemüse in einem glatten Kartoffelpüree. Sie können sie in einem Mixer oder mit Hilfe eines herkömmlichen Fleischwolfs mit einer kleinen Düse mahlen.
Wir schieben das gehackte Gemüse in einen Topf, gießen süßen Paprika, gemahlenen roten Pfeffer, getrocknete Petersilie. Gießen Sie Zucker, Salz und 9% Essig.
Schließen Sie den Topfdeckel und bringen Sie die Sauce zum Kochen. Wir kochen für ca. 20 Minuten in einem geschlossenen Topf. Dann öffnen und weitere 15 Minuten kochen.
Ufer waschen, mit kochendem Wasser abspülen. Sterilisieren Sie die Gläser für 5 Minuten über dem Dampf, werfen Sie die Deckel in das kochende Wasser.
Die heiße Masse in trockene Gläser geben und mit Deckeln bedecken.
Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf auf ein Handtuch und gießen Sie heißes Wasser in den Topf. Adjika für 14 Minuten sterilisieren (0,45 l Dosen).
Dann ziehen Sie die Kappe fest an. Wenn der Block vollständig abgekühlt ist, lagern wir ihn an einem kühlen Ort.
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