Würzige Tomaten in Adjika für den Winter
Tomatenkonserven in Essiggurken sind angenehm im Geschmack, aber ihre ständige Verwendung mit einem Minimum an frischem Gemüse beeinträchtigt die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems und führt zu einer Verschlimmerung des Bluthochdrucks. Das Adjika-Tomatenrezept für den Winter enthält nur gesunde Lebensmittel ohne Konservierungsstoffe.
Die Schlüsselrolle bei der Ernte kommt Tomaten zu. Eine Hälfte von ihnen muss reif sein - sie werden in die Adjika gehen. Der zweite Teil wird als Ganzes verwendet - es kann sich um kleine braune Sahne oder gelbe runde Tomaten handeln. Paprika wählen Sie eine beliebige Farbe. Für die Bitterkeit benötigen Sie eine regelmäßige scharfe Schote oder Chili. Wählen Sie die Größe und Menge nach Ihren Geschmackspräferenzen. Sie können die Knoblauchmenge reduzieren, wenn Sie einen milderen Geschmack mögen.
Ein so interessanter Snack schafft eine wunderbare Geschmacksharmonie mit duftendem Pilaw oder gewöhnlichen Nudeln, gekochten oder gebackenen Kartoffeln. Aber wenn Sie es zu einem Kebab, Grill oder einfach gehackten Fleischbällchen servieren, wird es fantastisch lecker - nur leckere Finger.
Die Anzahl der Komponenten ist auf ein Volumen von zwei Litern ausgelegt.
Zutaten:
- frische Tomaten - 2,5 kg,
- Tafelsalz - 1,5 Esslöffel,
- Knoblauch - 100 Gramm,
- Kristallzucker - 4 Esslöffel,
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück,
- Nelkenknospen - 5 Stück,
- Paprikaschote - 1 Stück,
- Pfefferkörner Piment - 6 Stück.
Zubereitung von Tomaten in Adjika
Legen Sie zuerst das Gemüse zum Einlegen in Gläser beiseite. Waschen Sie die Tomaten und verteilen Sie die reifen in die eine Richtung, die Sie für Adschika verwenden, in die andere - dichter, mehrfarbig, aber ungefähr im gleichen Reifegrad.
Für Adschika den Paprika waschen, den Stiel mit Samen entfernen, erneut waschen und in mehrere Stücke schneiden. Rote Tomaten in mittelgroße Scheiben schneiden. Würzige Chilischoten schälen und halbieren. Knoblauch schälen und zusammen mit anderem geschnittenem Gemüse in einen Behälter zum Mahlen geben. Zum Mahlen können Sie eine Küchenmaschine oder einen Stabmixer verwenden. Gemüse zerdrücken.
Die Mischung in einen hitzebeständigen Behälter geben, Zucker, Salz hinzufügen und umrühren. Bei mittlerer Hitze erhitzen und die Masse unter ständigem Rühren erhitzen. Wenn Blasen auftauchen, reduzieren Sie die Intensität der Erwärmung und reduzieren Sie die Adjika für 15 Minuten.
Legen Sie Tomaten mit einem Holzstab im Bereich des Stiels beiseite, damit sie bei Temperaturänderungen nicht brechen. Legen Sie sie fest in sterilisierte Gläser und füllen Sie sie wie auf dem Foto in „Kleiderbügel“.
Kochen adjika sanft in Gläser mit Tomaten gießen. Aus Sicherheitsgründen einen Löffel mit heißer Tomatenmarinade übergießen.
Stellen Sie die gefüllten heißen Gläser in den Garraum und erhitzen Sie sie 20 Minuten lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 120 Grad. Würzige Tomaten in aromatischem Adjika ausrollen und wenden. Warm abdecken und abkühlen lassen. An einem dunklen Ort bei einer stabilen Temperatur von nicht mehr als 20 Grad lagern.
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