Grüne Tomaten kalt in einen Eimer geben
Mitte Herbst ist es Zeit, gesalzene grüne Tomaten für den Winter zu kochen. Wenn Sie solche Dressings mögen, wird Ihnen dieses einfache Rezept zum Salzen von grünen Tomaten in einem kalten Eimer sicher gefallen. Dies erfordert grüne Tomaten und viele verschiedene Gewürze, die nach Ihrem Geschmack angepasst werden können.
Zutaten:
- grüne Tomaten 3 kg.,
- petersilie 1 bündel,
- dill 1 bündel,
- kirschblatt 20 blätter,
- Koriandersamen 1 EL. l.,
- Senfkörner 1 EL. l.,
- 8-10 Lorbeerblätter,
- 3-4 Knoblauchzehen.
Sole:
- Wasser 1 l.,
- Salz 3,5 EL. l
Wie man gesalzene grüne Tomaten kalt kocht
Tomaten sind geeignete Tomaten jeder Größe. Gemüse wird in ein Sieb gegeben und gründlich gespült, wobei die einzelnen Früchte durchgesehen werden. Wenn Sie ein defektes Gemüse finden, entfernen Sie es von der Gesamtmasse. Um die Tomaten gesalzener zu machen, nehmen Sie einen Bambusspieß und machen Sie 1-2 Einstiche anstelle des Stiels.
Bereiten Sie je nach Menge der Ausgangsprodukte einen Behälter vor. Verteilen Sie unten die Hälfte der Norm gewaschener Petersilie und Dill, Kirschblätter, Koriander- und Senfkörner, Lorbeerblätter und gewaschener Knoblauchzehen. Sie können Dillschirme, Wurzeln und Blätter von Meerrettich verwenden.
Bewegen Sie die vorbereiteten grünen Tomaten.
Bedecken Sie die Früchte mit der zweiten Hälfte aller angegebenen Gewürze.
Nun die Gurke kochen. In kaltem Wasser das Salz auflösen und zu den Tomaten geben. Passen Sie die Menge der Sole nach Belieben an.
Legen Sie einen flachen Teller und eine kleine Ladung auf die Tomaten, sodass sich das gesamte Gemüse unter der Essiggurke befindet. 3 Wochen bei Raumtemperatur stehen lassen. Je nach Temperatur und Größe der Tomate kann der Beizprozess in gewissen Grenzen variieren.
Nach dieser Zeit ändern die Tomaten ihre Farbe und sie können probiert werden. Bewahren Sie gesalzene grüne Tomaten für den Winter an einem kühlen Ort auf, bis Sie essen. Guten Appetit!
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