Kalt gewürzte Tomaten für den Winter

Ursprünglich in irgendeiner Weise gewaschen und sterilisiert, von Feuchtigkeit getrocknet. Unten schnitzen wir Zweige mit frischem Grün. Legen Sie auch für das Aroma die Blätter der roten / schwarzen Johannisbeere oder Kirsche.

Karotte und Knoblauch putzen, mit Wasser abspülen, in Scheiben schneiden und die nächste Schicht in ein Glas geben. Zusätzlich kann für Pikantes eine Prise gemahlener Zimt auf den Boden gegossen werden.

Dann wuschen wir die Tomaten, trockneten sie mit Feuchtigkeit und füllten das Glas. Zuerst sollten Sie die Früchte von großen Größen setzen, und dann kleine Tomaten rammen.

Wir bereiten die Salzlake zu: Für einen Liter kaltes, gefiltertes Wasser fügen Sie Tafelsalz, Erbsen mit schwarzem Pfeffer, Kristallzucker und Gewürznelkenknospen hinzu. Verwenden Sie nur Steinsalz, nicht jodiert. Rühren Sie die trockenen Zutaten vorsichtig um und füllen Sie das Glas mit Salzlösung bis zur Höhe des oberen Brettes und der Streifen.

Machen Sie einen Senfkorken, um Fäulnis zu vermeiden, und formen Sie die Gläser mit Tomaten. Falten Sie dazu den Verband / die Gaze in drei Schichten, legen Sie die Oberfläche mit den gefalteten Tomaten ab. Lassen Sie nun an den Rändern des Mulltuchs die doppelte / dreifache Größe der Halsbänke. Nach dem Einschlafen Senfpulver / Senfkörner auf einem Verband trocknen, damit die Tomaten vollständig bedeckt sind. Schließen Sie die Mullserviette vorsichtig mit dem Senf, der über die hängenden Ränder gegossen wurde.

Nun muss das Gefäß mit einem sterilisierten Kaprondeckel verschlossen werden. Lagern Sie eingelegte Tomaten an einem kühlen, dunklen Ort. Naht ein Jahr lang halten.

Guten Appetit!