Pfeffer-Tomaten-Lecho für den Winter - ein einfaches Rezept
Die Saison der Vorbereitungen hat begonnen, und ich fragte mich, wie ich Pfeffer-Tomaten-Lecho für den Winter machen sollte, damit es einfach und leicht war. Und ich fand ein so einfaches Rezept, das mir half und einem Anfängerkoch helfen würde, köstliche Gemüse-Rohlinge herzustellen.
Das Hauptgeheimnis dieses Rezepts ist Gemüse. Pfeffer ist nur rot und fleischig, ohne Anzeichen von Verderb, mit elastischer Haut und dick-dickem Fleisch. Tomaten wählen auch rot, Tomaten können überreif sein, leicht weich, aber auch ohne Fäule und Beschädigung. Sie benötigen einen Fleischwolf oder Mixer, um die Tomaten in Kartoffelpüree zu verwandeln, und eine große Pfanne mit einem dicken Boden zum Kochen.
Solche Rohlinge können in einer Stadtwohnung bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, aber um die Konservierung zu verbessern, ist es wünschenswert, Gläser mit Gemüse zu sterilisieren.
Das Kochen dauert 45 Minuten. Aus den in diesem Rezept aufgeführten Zutaten erhalten Sie 1 l Lecho.
Zutaten:
- süßer roter Pfeffer - 1 kg;
- Tomaten - 650 g;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Zucker - 30 g;
- Salz - 15 g;
- Essig 9% - 20 ml;
- gemahlener roter Pfeffer oder süßer Paprika.
Wie man Pfeffer und Tomaten Lecho macht
Geben Sie die Pfefferkapseln in kaltes Wasser und spülen Sie sie gründlich aus. Dann die Paprikaschoten halbieren, den Stiel abschneiden, die Kerne entfernen. Spülen Sie die Schoten mit fließendem Wasser.
Tomaten gehören auch mir, schneiden Sie das Gemüse in zwei Hälften, schneiden Sie die Stiele. Tomatenpüree zubereiten. Mahlen Sie Tomaten in einem Mixer oder hüpfen Sie durch einen Fleischwolf.
Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne. Geschälte Paprikaschoten in Streifen schneiden, in einen Topf mit Butter geben.
Anschließend die geriebenen Tomaten dazugeben, das Salz ohne Zusatzstoffe und Kristallzucker darüber streuen. Leko auf den Herd stellen, aufkochen lassen.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 35-40 Minuten bei mäßiger Hitze. 5 Minuten vor Garende Essig zugeben, erhitzen und vom Herd nehmen.
Rohlingsbänke sorgfältig waschen, im Backofen trocknen. Heißes Lecho in trockenen Gläsern, fest verkorkt, warm zugedeckt, über Nacht stehen lassen. Entfernen Sie nach dem Abkühlen die Lagerung an einem kühlen Ort.
Wenn Ihre Wohnung warm ist, empfehle ich Ihnen, Gemüsekonserven zu sterilisieren, damit sie nicht explodieren - 15 Minuten für einen halben Liter Dosen sind ausreichend.
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