5 besten Rezepte Lecho aus Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln

Knüppel für den Winter - eine Vitaminquelle, die dem Körper fehlt. Lecho gilt als eines der beliebtesten Rezepte. Ungarn gilt als der Geburtsort des Gerichts, aber das wahre Rezept hat sich geändert.

Es blieben nur die Hauptzutaten - Paprika, Zwiebeln, Tomaten. Darüber hinaus begannen Hostessen, Lecho mit Karotten, Reis, Eiern und anderen Produkten zu ergänzen. Jedes Rezept hat einen bestimmten Geschmack, von süß bis sauer und scharf.

Rezepte Lecho

Es gibt viele verschiedene Rezepte, mit denen Sie Lecho für den Winter zubereiten können. Einige davon sind die beliebtesten.

Ohne Essig

Einfache Kochoption Lecho. Zusätzlich zum Fehlen von Essig wird Öl auch nicht zum Kochen verwendet. Sie können während der Post essen. Die folgenden Zutaten werden benötigt: 3 kg Tomaten, 2 kg Paprika, 0,5 kg Karotten, 0,3 kg Zwiebeln, 2 Esslöffel Salz, 0,3 kg Zucker, eine große Knoblauchzehe. Falls gewünscht, können Sie eineinhalb Teelöffel gemahlenes Schwarz hinzufügen Pfeffer.

Vorgehensweise:

• Tomaten müssen zerkleinert und Kartoffelpüree nach dem Zerkleinern oder Zermahlen glatt gemacht werden.
• Entfernen Sie die Samen von den Paprikaschoten und schneiden Sie sie in Streifen.
• Karotten müssen die Schale entfernen und mit einer Reibe recyceln (es wird nicht empfohlen, kleine Teilungen zu verwenden);
• Zwiebeln so wenig wie möglich schneiden;
• Knoblauch und Karotten können mit einem Messer gerieben oder fein gehackt werden.
• ferner muss die resultierende Tomatenmasse auf ein kleines Feuer gelegt werden;
• nach dem Kochen 15-20 Minuten kochen lassen;
• fügen Sie Gewürze hinzu und mischen Sie die Tomaten gründlich;
• Der nächste Schritt ist das Hinzufügen von Karotten in Kartoffelpüree und das Kochen der Mischung für weitere 10 Minuten;
• Zwiebel, Pfeffer in einen Topf geben, noch ein Drittel der Stunde auf dem Feuer stehen lassen;
• 5 Minuten bevor Sie den Brenner ausschalten, müssen Sie der Mischung Knoblauch hinzufügen.

Mit butter

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten. Geeignet auch für diejenigen, die sich zuerst für Leko entschieden haben. Für das Gericht werden die folgenden Produkte benötigt: 4 kg Tomaten, 3 kg bulgarischer Pfeffer, 1 kg Zwiebeln, 1 kg Karotten, 0,5 Liter Öl, 0,4 kg Zucker, drei Esslöffel Salz, 0,1 Liter 9% iger Essig.

Waschen Sie das Gemüse vor dem Garen mit fließendem Wasser. Weiter besteht das Kochen aus den folgenden Aktionen:

• Um Tomaten durch einen Fleischwolf zu treiben, kochen Sie sie etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze und mischen Sie sie ständig gründlich durch.
• Zwiebel in halbe Ringe schneiden;
• gereinigte gewaschene Karotten verarbeitet durch eine mittlere Reibe;
• Zwiebeln und Karotten bei schwacher Hitze mit etwas Öl 10 Minuten dünsten;
• Bulgarischer Pfeffer in dünne Streifen geschnitten;
• gebratenen Tomaten (Braten), Paprika, Gewürzen hinzufügen, gründlich mischen;
• die Mischung zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen;
• 5-7 Minuten vor dem Entfernen der Mischung aus dem Feuer müssen Sie Essig hinzufügen;
• Stellen Sie das heiße Gericht in zuvor zubereitete, saubere und trockene Gläser und schließen Sie diese.

Um die Verstopfung der Lecho-Dosen zu überprüfen, drehen Sie sie um, bevor sie abkühlen.

Im Multikocher

Die Verwendung eines Multikochgeräts vereinfacht die Zubereitung von Lecho für den Winter erheblich und schließt auch die Möglichkeit aus, Tomaten während des Kochens festzukleben. Die zweifellos positive Qualität des Multikochers ist die Erhaltung nützlicherer Substanzen.Zur Behandlung benötigen Sie: 1,5 kg Tomaten, 0,5 kg Zwiebeln, ein Kilogramm Paprika, 5 mittlere Knoblauchzehen, einen Esslöffel Salz, 0,1 kg Zucker und 100 ml Öl.

Algorithmus der Vorbereitung:

• Die Tomaten mit einem Fleischwolf hacken und in eine Mehrkochschüssel geben.
• Die Paprika in dünne Strohhalme schneiden und zu den Tomaten geben.
• Karotten auf einer mittelgroßen Reibe verarbeiten, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, ebenfalls in einen Slow Cooker geben;
• fügen Sie sofort Gewürze hinzu;
• es ist notwendig, den "Quenching" -Modus eineinhalb Stunden lang zu verwenden
• nachdem Essig hinzugefügt wurde;
• Ändern Sie den Modus für 10 Minuten auf „Heizen“ („Aufrechterhalten der Temperatur“).
• In Behältern ausbreiten und verschließen.

Mit Reis

Lecho mit Reis ist eine gute Beilage, die zum Mittag- oder Abendessen in einer Pfanne erhitzt wird. Für die Zubereitung benötigen Sie: 3 kg Tomaten, 1 kg bulgarische Paprika, 1 kg Karotten, ein Glas Reis, zwei Esslöffel Salz, 0,15 kg Zucker, 0,3 l Öl, 50 ml 9% igen Essig.

Vorbereitung besteht aus:

• Tomaten mahlen, in einen großen Topf geben;
• Mit einer mittleren Reibe die Karotten hacken, die Paprika hacken, die Zwiebeln hacken und das Gemüse zu den Tomaten geben.
• mach ein kleines Feuer an, koche es 20 Minuten lang, nachdem du die Mischung gekocht hast;
• Nachdem Sie die Grütze, die Gewürze und das Öl zu der Mischung gegeben haben, lassen Sie sie eine halbe Stunde köcheln, bis der Reis fertig ist.
• fügen Sie Essig dem lecho hinzu und lassen Sie auf dem Feuer für 5 Minuten;
• Sobald die Schale aus dem Feuer genommen wurde, muss sie in vorgefertigte Behälter ausgebaut werden.

Fleischpastetchen und Würstchen können zusammen mit Lecho als zweiter Gang serviert werden.

Ohne Sterilisation

Die Sterilisation von Gläsern unter dem Lecho ist ein Verfahren, das viele Hostessen gerne ablehnen würden. Dieses Rezept hilft, es zu vermeiden. Es benötigt: 3 kg Tomaten, 1,5 kg Karotten, 1 kg Zwiebel, 3 kg Paprika, 250 ml Öl, fünf Esslöffel Salz, 100 g Kristallzucker, 6 schwarze Pfefferkörner, 0,1 l 9- Prozentsatz Essig.

Kochrezept:

• Karotten in eine mittelgroße Reibe geben, Paprika und Zwiebel in eine Pfanne geben;
• Der nächste Schritt ist das Hinzufügen von Öl. Innerhalb einer Viertelstunde muss Gemüse geschmort werden.
• Tomaten mit einem Fleischwolf verarbeiten; in einen Topf geben, Gewürze hinzufügen;
• Nachdem Sie die Mischung gekocht haben, kochen Sie sie 10 Minuten lang.
• außerdem muss man essig einschenken und lecho 5-7 minuten auf dem feuer stehen lassen;
• Es wird empfohlen, sofort Lecho auf die Ufer zu gießen.

Solch eine Kochoption wird ohne Sterilisation gut aufbewahrt.

Lecho Kochtipps

Wenn Sie die Geheimnisse des Kochgeschirrs kennen, erhalten Sie ein leckeres Gericht.

1. Tomaten für Lecho sollten reif und elastisch sein. Verwenden Sie kein verdorbenes Gemüse.
2. Geeignet sind alle Paprikasorten, bevorzugt wird jedoch Rot.
3. Es ist wichtig, dass der Pfeffer beim Kochen nicht verdaut wird.
4. Vor dem Mahlen der Tomaten ist es wünschenswert, sie von der Schale zu befreien.
5. Bei Verwendung von getrockneten Kräutern und Gewürzen ist die Maßgabe einzuhalten. Nachdem Sie sie der Mischung hinzugefügt haben, müssen Sie es versuchen.
6. Fügen Sie getrocknete Kräuter zu Beginn des Kochens hinzu, frisch - am Ende.
7. Um die Haltbarkeit zu verlängern, fügen Sie dem Rezept getrocknete Kräuter hinzu.
8. Es ist besser, die Gläser mit Lecho in einem kühlen, vor der Sonne verborgenen Raum aufzubewahren.
9. Unmittelbar nach dem Verstopfen der Behälter wird empfohlen, die Gläser umzudrehen und in ein warmes Handtuch zu wickeln. Dies hilft, das Werkstück gleichmäßig abzukühlen. Es ist ratsam, den Behälter nachts in dieser Form zu lassen.

Für das Rezept kann jedes Gemüse und Gewürze verwendet werden, das die Gastgeberin liebt. Hab keine Angst zu experimentieren. Lecho kann sogar Anfänger kochen.