Tomaten in Dosen, wie ein Fass, - einfacher Botschafter
Wir bieten ein Rezept zum einfachen Salzen von Tomaten für den Winter an. Scharf gewürzte Tomaten werden mit Sicherheit allen gefallen. Tomaten, die im Winter durch einfaches Einsalzen in den Ufern hergestellt werden, haben Fassgeschmack, sind ebenso wohlriechend und schmackhaft.
Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten. Portionen: 3 Dosen von 0,5 l.
Produkte für Tomaten:
- Tomate - 3 kg;
- Wasser - 3 l;
- Salz grob - 1 l bis 2 st.l.
- Meerrettich - 5 Blätter;
- Kirschblätter - 15 Stk.;
- rote / schwarze Johannisbeere Blätter - 10 Stk.;
- Dillzweige - 5 Stück;
- Meerrettichwurzel - 1 Stk.;
- frische Petersilie - Bund;
- Minze - Haufen;
- Knoblauchpfeile - 3 Busch;
- Lorbeerblatt - 5 Stk.;
- Paprika - 1 Stück;
- Erbsen mit rotem Pfeffer - 5 Stück;
- Senfkörner - 10 Stk.
Der Prozess, Tomaten einfach salzen zu lassen
Vorab waschen und sterilisieren wir die Gläser auf eine bequeme Weise, geben frisches oder getrocknetes Gemüse, Lorbeerblätter, Erbsen auf die Erbsen und andere Gewürze auf den Boden. Zusätzlich können Sie Karotten- und Zwiebelringe legen.
Danach die Knoblauchpfeile waschen, in Stücke schneiden und 2-3 Stück hineinlegen. in jedem Glas. Anstelle von Knoblauchpfeilen können Sie auch frische Knoblauchzehen verwenden. Auch die Schärfe der Tomaten wird ein wenig Chili geben.
Wir werden die Tomaten gründlich waschen, die Schale nicht entfernen, sie vor Feuchtigkeit trocknen, das Gemüse mit einer dicken Zigeunernadel oder einem Zahnstocher einstechen. Dies ist notwendig, damit die Früchte beim Knacken mit kochendem Wasser nicht besser knacken und salzen. Wir verteilen die zubereiteten Tomaten in lockeren Gläsern. Verwenden Sie zum Salzen ganze, elastische Tomaten ohne Phytophtoras und Fäule.
Füllen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser, damit die Flüssigkeit die Früchte vollständig bedeckt. Dann mit einem Deckel abdecken, 15-20 Minuten ruhen lassen und dann abtropfen lassen. Wiederholen Sie das Dämpfen ca. 2 mal. Um das Eingießen der Tomaten zu erleichtern, empfehlen wir, eine spezielle Düse mit Löchern am Hals des Glases anzubringen. Das letzte Mal, dampfend, gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Glas in die Pfanne, fügen Sie Lorbeerblatt, Dillschirm, Erbsen von schwarzem Pfeffer, Kristallzucker und Salz hinzu. Die Zutaten umrühren, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen. Füllen Sie die Tomaten mit heißer Gurke bis zum Rand.
Die Bänke mit den Deckeln fest zusammenrollen, in ein Tuch wickeln und einen Tag im Zimmer abkühlen lassen. Gerollte Tomaten sind in ungefähr einem Monat fertig.
Lagern Sie Essiggurken an einem dunklen, kühlen Ort: Keller / Keller.
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