Mit Zitronensäure marinierte leckere Tomaten
Dies ist eine großartige Option für die Ernte von eingelegten Tomaten für den Winter ohne Verwendung von Essig. Ein solcher Imbiss ist aufgrund der Zitronensäure, die wir der Marinade hinzufügen, lange haltbar. Mit einem schrittweisen Rezept können Sie die Tomaten einfach in 1-Liter-Gläsern verschließen.
Für den Geschmack sind diese Tomaten sehr anständig. Sie ergänzen perfekt Ihre Beilagen und Hauptgerichte und schmücken den Tisch am frostigen Winterabend. Diese Zubereitung erfordert keine zusätzliche Sterilisation, es reicht aus, nur ein paar Minuten lang kochendes Wasser auf die Tomaten zu gießen und zum zweiten Mal die bereits zubereitete Salzlösung zu gießen und sie aufzurollen. Dies ist also ein einfaches Rezept für sehr schmackhafte, würzige Tomaten, deren Geschmack und Geruch nicht durch Essig verdorben wird.
Zutaten (fertige Snackausbeute = 1 Liter Glas):
- Tomaten - 700 g,
- Bulgarischer Pfeffer - 2-3 Scheiben,
- Knoblauch - 2 Nelken,
- Dillgrün / Regenschirme - 4 Zweige,
- schwarze Pfeffer-Erbsen - 4 Erbsen,
- getrockneter Lorbeer - 1/4,
- Wasser - 1500 ml,
- Salz - 1 EL. l.,
- Zucker - 3 EL. l.,
- Zitronensäure - 1 TL.
In Essig eingelegte Tomaten mit Zitronensäure kochen
Tomaten sind besser fest und dicht, frei von Fehlern zu nehmen. Wir waschen sie und stechen die Früchte mehrmals ein, damit sie bei Einwirkung von kochendem Wasser nicht reißen.
In einem sterilen Behälter (besser Litergläser verwenden) Dill, Knoblauchplatten, würzige Erbsen und ein Viertel Lorbeerblatt auflegen.
Sie können auch eine Scheibe Peperoni oder Blätter von Beerenbüschen / -bäumen hinzufügen. Füllen Sie den Behälter mit Tomaten und Paprikastücken. Wir falten sie enger, aber vorsichtig, um sie nicht zu beschädigen.
Füllen Sie 10-15 Minuten lang kochendes Wasser (ohne Gewürze) ein, lassen Sie das Wasser ab und bereiten Sie Salzlösung daraus vor.
In einen Topf einen Esslöffel mit einem Berg Kochsalz, Kristallzucker und Zitronensäure geben.
Und gießen Sie Wasser ein.
Ein paar Minuten kochen und in den Behälter gießen. Als nächstes korken wir die Rohlinge eingelegter Tomaten mit Zitronensäure-Deckeln und lassen sie in gewickelter Form abkühlen.
Guten Appetit.
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