Süß und lecker eingelegte Tomaten mit Gurken

Waschen Sie zuerst das Gefäß sorgfältig aus und sterilisieren Sie es über Dampf. In einem trockenen Behälter Knoblauchzehen, grüne Zweige und schwarze Pfeffererbsen auslegen. Zusätzlich können Sie für das Aroma Johannisbeer- und Kirschblätter, Senfkörner, Meerrettich- / Ingwerwurzeln auf den Boden legen.

Gurken 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann schneiden Sie den Esel und legen Sie die getrockneten Früchte in die Hälfte des Glases. Verwenden Sie dichte Gurken mit einer stachelig steifen Haut.

Als nächstes waschen Sie die Tomaten, trocknen Sie die Feuchtigkeit ab und geben Sie sie fest in das Glas. Damit die Früchte ganz bleiben, platzt die Haut nicht, Sie müssen sie mit einem Zahnstocher hacken.

Kochen Sie Wasser und gießen Sie die Früchte 15 Minuten lang in das Glas, gießen Sie sie dann in den Topf, kochen Sie sie erneut und gießen Sie sie erneut 15 Minuten lang. Nachdem Sie die Flüssigkeit in den Topf gegossen haben, beginnen Sie mit der Marinade. Zucker, Salz, Nelken, Pfeffer und Erbsen hinzufügen, mischen und kochen. Dann Essig einschenken, 2 Minuten weitergaren. Heiße Salzlösung Tomaten auf die Höhe der Oberseite gießen.

Sofort rollen wir das Glas mit dem verbrühten Deckel auf, drehen es um, wickeln es in einen Pelzmantel und lassen es im Raum abkühlen. Vergewissern Sie sich, dass das Gefäß richtig gesäumt ist: Die Salzlösung darf nicht auslaufen. Überprüfen Sie während der Lagerung regelmäßig, ob die Gläser prall sind. Verdorbene Gurken müssen weggeworfen werden.