Knusprig eingelegte Gurken für den Winter in Banken - Rezept ohne Essig
Wer es nicht mag, mit Essigessenz zu konservieren, sollte wissen, wie man Gurken für den Winter in Banken mit einem einfachen Rezept ohne Essig einlegt. Wenn Sie alle Nuancen des Salzens beobachten und die Anweisungen und schrittweisen Fotos befolgen, werden die Gurken scharf und knusprig. Hausgemachte Gurke ist ideal für Kartoffelgerichte, Müsli, Nudeln.
Produkte:
- Kurzgurke - 2 kg.,
- Zuckersand - 2 EL,
- Salz (groß) - 1,5 Esslöffel,
- Zweig frischer / getrockneter Dill,
- Blätter der roten / schwarzen Johannisbeere - 3 Stk.,
- junger Knoblauch - 2 Nelken,
- Lorbeerblatt - 2 Stk.,
- Erbsen schwarzer Pfeffer - 5 Stk.
Der Prozess des Einlegens von Gurken in Banken
Bereiten Sie zunächst die Bänke vor: Waschen und sterilisieren Sie sie. Aus der Flüssigkeit abtropfen lassen, unten einen Dillzweig auslegen, Blätter von roter / schwarzer Johannisbeere. Zusätzlich können Sie Gewürze hinzufügen: trockenes Senfpulver, zerstoßener Ingwer / Meerrettich, Kirsch- und Eichenblätter.
Danach geschälte Knoblauchzehen in ein Glas geben. Um Gurken schärfer zu machen, empfehlen wir eine halbe rote Chilischote.
Gurken waschen, den Arsch abschneiden und die Feuchtigkeit austrocknen. Wir verteilen die Früchte fest im Glas nach oben. Damit die Gurken knusprig und frei von Nitraten sind, sollten Sie sie 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Marinade zubereiten: 1,5 Liter kaltes Wasser in einen Topf geben, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Tafelsalz und Kristallzucker dazugeben, umrühren und kochen.
Früchte auf der Bank mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten dämpfen lassen. Nach dem Eingießen der Flüssigkeit in einem Topf kochen und 15 Minuten übergießen. Zum dritten Mal Gurken in eine Dose mit gekochter heißer Marinade gießen und den Behälter bis zum Rand füllen.
Rollen Sie den verbrühten Blechdeckel auf. Wir drehen uns um, wickeln einen Pelzmantel / eine Decke ein und lassen ihn 24 Stunden abkühlen.
Lagern Sie eingelegte Gurken nicht länger als ein Jahr in einem abgedunkelten, nicht heißen Raum. Heißes Beizen hilft, die Früchte zu konservieren, damit die Sole nicht beschädigt und nicht trüb wird.
Guten Appetit!
Garzeit: 1 Stunde.
(2 Bewertungen, Durchschnitt: 5,00 von 5)
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