Knusprig eingelegte Gurken für den Winter - sehr lecker
Die Erhaltungssaison ist noch im vollen Gange, wir füllen die Regale unserer Mülleimer weiterhin aktiv auf. Heute erzähle ich Ihnen, wie lecker es ist, Gurken für den Winter in Dosen einzulegen, damit sie knusprig und lecker werden! Gurken und Tomaten sind die häufigsten Rohlinge, die in jeder Familie vorkommen, sowie die Geheimnisse ihrer Zubereitung.
Damit Gurken genau knusprig werden, müssen sie zuerst eingeweicht werden, der Vorgang dauert 3 bis 8 Stunden, je länger, desto besser. Während dieser Zeit müssen Sie das Wasser so oft wie möglich wechseln. Natürlich ist die beste Option frische, nur gepflückte Gurken aus dem Garten, aber Marktgurken werden auch mit dem Rezept fertig. Im Winter servieren Sie Gurken zu verschiedenen Beilagen, Fleisch, Geflügel usw.
Zutaten:
- Wasser - 1 l,
- Salz - 1 EL.
- Zucker - 2 EL,
- Essig - 50 ml,
- Gurken - wie viele werden in die Bank gehen,
- Dill - 2-3 Zweige,
- Knoblauch - 2 Nelken,
- Karotten - 1 Stück,
- Lorbeerblatt, Pfefferkörner - nach Geschmack.
So kochen Sie knusprige Gurken für den Winter
Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten auf der Liste vor. Gurken in sehr kaltem Wasser einweichen, Zeit zum Variieren - 3-8 Stunden. Achten Sie darauf, das Wasser zu wechseln - so oft wie möglich, wird das Ergebnis nur besser!
Karotten ergänzen Gurken perfekt mit ihrem zarten, leicht süßlichen Geschmack. Karotten in Würfel schneiden, ebenfalls Knoblauch dazugeben, putzen und abspülen.
Am Boden des Glases ein paar duftende Dillzweige hineingeben, dann die Karotte und den Knoblauch hineinwerfen.
Füllen Sie das Glas mit Gurken. Schütteln Sie dabei das Glas mehrmals, damit die Gurken enger aneinander liegen. Vorgurken müssen beidseitig auf Bitterkeit und Trimmschwänze geprüft werden.
Gurken mit kochendem Wasser übergießen, 20 Minuten ruhen lassen, dann das Wasser abtropfen lassen, kochen und erneut in das Glas gießen und 20 Minuten ruhen lassen.
Beim letzten Mal das Wasser vorsichtig in die Pfanne gießen, einen Liter abmessen und gegebenenfalls kochendes Wasser aus dem Wasserkocher hinzufügen.
Werfen Sie Salz, Zucker, Paprika und Lorbeer nach Belieben ins Wasser. Die Marinade einige Minuten kochen lassen und den Essig dazugeben.
Gießen Sie die Marinade sofort in die Gurken und ziehen Sie den Deckel fest. Kühlen Sie das Glas unter einer Decke ab und lagern Sie es dann im Keller.
Guten Appetit!
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