Salat "Donskoy" mit roten Tomaten und Gurken
Der Donskoy-Salat für den Winter mit roten Tomaten und Gurken ist eine köstliche Gemüsemischung, die Sie an einen heißen Sommer im kalten Winter erinnert. Ernten Sie frisches Gemüse aus den Beeten am Vorabend des Kochens. Die beste Jahreszeit für die Zubereitung von Don-Salat - Spätsommer oder Herbst. Zu dieser Jahreszeit sind die Gemüsesorten die leckersten, da sie im Freien unter der strahlenden Sonne gereift sind.
Die Vorbereitung dauert 3 Stunden und 40 Minuten. Aus den im Rezept angegebenen Produkten erhalten Sie 2 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern.
Zutaten:
- rote Tomate - 500 g;
- Gurke - 500 g;
- Karotten - 350 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 300 g;
- Zwiebeln - 150 g;
- Apfelessig - 20 ml;
- Tafelsalz - 10 g;
- Zucker - 10 g;
- Paprika - 8 g;
- Pflanzenöl - 30 ml.
Wie man einen Salat "Donskoy" mit Tomaten und Gurken kocht
Geschälte Zwiebel Geschälte Zwiebeln werden in nicht sehr dünne Ringe geschnitten, damit die Ringe bei der anschließenden Verarbeitung ihre Form behalten.
Rote, leicht unreife Tomaten waschen meinen, den Stiel abschneiden. Wir schneiden Tomaten in halbe Zentimeter dicke Kreise.
Frische Gurken in kaltem Wasser einweichen, sorgfältig waschen, die Spitzen abschneiden. Gurken in gleich dicke Kreise schneiden wie Tomaten.
Wir reinigen die Möhre mit einem Gemüseschaber, spülen sie gründlich mit fließendem Wasser ab und reiben sie auf einer großen Gemüsereibe.
Rote Paprika (dick und fleischig) reinigen die Samen, in dicke Ringe schneiden.
Das gehackte Gemüse in eine Schüssel oder eine tiefe Pfanne geben, mit Salz und Zucker bestreuen, Paprikaflocken hinzufügen und Essig einschenken. Wir mahlen Gemüse mit Gewürzen.
Legen Sie die Ladung darauf und lassen Sie sie 2,5 Stunden einwirken, damit viel Gemüsesaft herausragt.
Banken waschen, sterilisieren oder trocknen im Ofen. Legen Sie das Gemüse fest in die Ufer, bis es 1-2 Zentimeter über die Schultern reicht. Gießen Sie dann den entstandenen Gemüsesaft so ein, dass der Saft ungefähr die Schultern erreicht.
Dann gießen Sie einen Esslöffel kalziniertes Pflanzenöl in jedes Glas.
Den Salat in eine mit heißem Wasser gefüllte Pfanne geben. Sterilisieren Sie Gläser mit einem Fassungsvermögen von 500 ml 25 Minuten lang. Fest verkorkt. Gekühlte Rohlinge an einem kühlen Ort entfernen.
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