Gurkensalat mit Senf für den Winter "Lick fingers"
Leckere Gurken mit sattem Senfgeschmack - die besten hausgemachten Gurken für Salzkartoffeln mit Speck. Eine Besonderheit dieses Gurkensalats mit Senf für den Winter nach dem Rezept ohne Sterilisation „Yum fingers“ - schnelles Garen. Es reicht aus, das Gemüse ein paar Minuten lang zu kochen und die Marinade zu gießen.
Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten. Portionen: 3 Liter.
Produkte für Gurkensalat:
- Gurke - 4 kg;
- Zwiebeln - 800 g;
- Kristallzucker - 50 g;
- Essigsäure in einer Konzentration von 9% - 40 ml;
- Tafelsalz - 2 EL l .;
- Petersilie, Knoblauch, Dill - auf dem Zweig;
- Schwarz- und Pimenterbsen - 5 Stk.
Der Prozess der Herstellung von Gurkensalat mit Senf
Sie müssen die Gurken zunächst 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, damit die Früchte während des Konservierungsprozesses elastisch und knusprig bleiben. Dann die Gurken waschen, den Esel ausschneiden, das Gemüse in halbe Ringe schneiden und in einen Topf geben. Verwenden Sie für die Ernte Gemüse ohne Beulen und morsche Stellen.
Nun die Zwiebel von der Schale befreien, das Gemüse in kaltes Wasser tauchen, abtrocknen und in halbe Ringe schneiden, zu den Gurken geben. Wir empfehlen die Verwendung von nicht-bitteren Zwiebeln, dann wird der Salat keine Bitterkeit verschenken.
Nun das Gemüsesalz und das gehackte Gemüse dazugeben. Einige Minuten ruhen lassen, um die Zutaten herauszulassen. Wenn eine kleine Menge Saft freigesetzt wird, können Sie Wasser oder geruchloses Pflanzenöl einfüllen.
Danach Zucker mit Gemüse, Essig, Schwarz und Pimenterbsen in den Topf geben. Als zusätzliches Gewürz können Sie Senfkörner, Koriander, Ingwer oder Kreuzkümmel einschenken.
Wir stellen den Behälter auf ein kleines Feuer, bringen ihn zum Kochen, mischen ihn vorsichtig. Nochmals 2 Minuten kochen lassen, bis die Gurken sich verfärben: Sie werden gelblich-grün.
Wir wuschen und sterilisierten die Banken auf bequeme Weise für alle. Nachdem wir die heißgeschweißte Masse in den vorbereiteten Behälter gestrichen haben, geben Sie die restliche Marinade darüber. Die Bänke sind bis zum oberen Rand gefüllt.
Verschließen Sie das Glas sofort mit einem verbrühten Metalldeckel, drehen Sie es um, überprüfen Sie es auf Undichtigkeiten, wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es einen Tag lang abkühlen.
Zum Kochen von Salat können Sie reife und überreife Gurken verwenden.
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