Tomaten-Basilikum-Sauce, leckeres Rezept
Tomatensauce mit Basilikum ist eine vielseitige Zubereitung, die Ihnen bei der Zubereitung von ersten, zweiten Gängen, Pizza und verschiedenen Soßen nützlich sein wird. Es kann als Ergänzung zu Pasta, Pasta- und Müsliaufläufen, Fleischbällchen, gebackenem oder gebratenem Fleisch, Fisch, Hühnchen serviert werden.
Um sich auf den Winter vorzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten: Tomaten, frisches Basilikum (mangels kann es durch getrocknetes ersetzt werden), Knoblauch und Paprika. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie eine Fraktion gemahlenen Pfeffers oder provenzalische Kräuter hinzufügen.
Die Dicke der Sauce wird während des Garvorgangs angepasst. Je länger sie gekocht wird, desto dicker wird das Endprodukt. Tomaten sind besser fleischig zu nehmen - sie sind gut gekocht weich und geben weniger Saft. Das Rezept ist nicht kompliziert und die Macht jeder Gastgeberin.
Zutaten:
- reife fleischige Tomaten - 500 gr;
- scharfer Pfeffer - 0.5 Hülse;
- Knoblauch - 2-3 Scheiben;
- Provence Kräuter - 0,5 TL;
- frisches Basilikum - 2-3 Zweige;
- Salz - 0,5 TL;
- Zucker - 1 TL.
Wie man Tomatensauce mit Basilikum kocht
Es ist nicht notwendig, die Haut von den Tomaten zu entfernen. Wenn Sie jedoch eine homogene Sauce herstellen möchten, gießen Sie zuerst das kochende Wasser über die Tomaten, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie sie in Viertel.
Vorbereitete Tomaten zusammen mit gehacktem Basilikum in einen Mixer geben. Kartoffelpüree einreiben.
Gießen Sie das Tomatenmark in einen Löffel oder einen Topf mit dickem Boden und stellen Sie es auf niedrige Hitze.
Nach dem Kochen sammelt sich üppiger Schaum an der Oberfläche. Während des Garvorgangs fällt es allmählich ab, aber Sie können es nicht abwarten, sondern nehmen es mit einem Löffel auf und kochen die Sauce weiter.
Chili in kleine Stücke schneiden, Knoblauch durch eine Reibe reiben. Nach dem Kochen die Sauce 10-15 Minuten kochen lassen, den Pfeffer und den Knoblauch dazugeben. Die Sauce je nach gewünschter Dicke weitere zehn Minuten oder länger kochen.
Am Ende des Garvorgangs Salz, Zucker und provenzalische Kräuter hinzufügen (stattdessen kann schwarzer Pfeffer oder getrocknetes Basilikum verwendet werden). Die Sauce einige Minuten köcheln lassen und abschmecken.
Sterilisieren Sie Gläser mit einem Volumen von 250-300 ml. über Dampf oder im Ofen braten. Mit kochender Sauce füllen, Deckel drehen.
Die vorbereitete Sauce auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in einer Speisekammer aufbewahren oder in einen Küchenschrank stellen. Erfolgreiche Vorbereitungen!
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