Leckere Sauce aus reifen Tomaten und Paprika, das beste Rezept
Bereiten Sie eine köstliche Tomaten-Paprika-Sauce für den Winter vor. Ein Rezept mit einer detaillierten Beschreibung hilft dabei, eine erstaunliche und dicke Gewürzmischung von Tomaten zuzubereiten. Sie benötigen einen Fleischwolf oder Mixer, um Gemüse zu hacken. Wenn Sie eine gleichmäßige Konsistenz erzielen möchten, wischen Sie das gemahlene Gemüse durch ein Sieb.
Das Kochen dauert 45 Minuten. Von den in diesem Rezept aufgeführten Zutaten gibt es mehrere Halbliter-Dosen.
Zutaten:
- Tomate - 2 kg;
- Bulgarischer roter Pfeffer - 1 kg;
- Tafelsalz - 25 g;
- Kristallzucker - 65 g;
- gemahlener Paprika - 3 TL.
Wie man Tomatensauce mit Paprika kocht
Rote Paprika die Samen reinigen, den Stiel entfernen. Schneiden Sie die Schoten in zwei Hälften und spülen Sie sie mit fließendem Wasser ab, um die Samen zu entfernen. Verwenden Sie für die Ernte reifes, fleischiges Gemüse ohne Schaden und Fäulnis.
Fleischige Tomaten sorgfältig waschen, halbieren, den Stiel mit der Dichtung abschneiden. Tomaten müssen wie Pfeffer reif und ohne Anzeichen von Verderb sein.
Mahlen Sie die Tomaten anschließend in einem Mixer, um eine glatte Kartoffelpüree zu erhalten. Gemüse kann auch zerkleinert werden, wenn es Ihnen passt.
Wir lassen ein wenig Tomatenpüree in der Schüssel, fügen den in große Scheiben gehackten Pfeffer hinzu und verwandeln ihn in Püree.
Gemahlenes Gemüse wird in eine tiefe Pfanne mit dickem Boden gegeben. Zucker und Salz ohne Zusätze gießen. Wir fügen auch gemahlenen Paprika hinzu, der den Gewürzen nicht nur ein köstliches Aroma verleiht, sondern sie auch in einer leuchtend roten Farbe färbt.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen drehen wir das Gas herunter, nehmen den Deckel ab und kochen für 20 Minuten.
Banken für die Zubereitung von Sauce sorgfältig waschen, mit klarem Wasser abspülen, im Ofen bei einer Temperatur von 100 Grad Celsius trocknen. Gießen Sie kochende Sauce in Gläser.
Am Boden des Tanks für die Sterilisation ein Handtuch legen, die Gläser mit Sauce füllen und das auf 50 Grad Celsius erhitzte Wasser einfüllen. Sterilisieren Sie Dosen mit einem Fassungsvermögen von 500 g für 10 Minuten, 1 Liter - 18 Minuten. Dicht verkorkt, zur Lagerung an einem dunklen und trockenen Ort gereinigt.
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