Geschmortes Sauerkraut auf Deutsch

Herzhafte Fleischgerichte werden perfekt mit Gemüse kombiniert. Und wenn Sie einen gedünsteten Kohl kochen, können Sie auf die Beilagen Kartoffeln oder Haferbrei verzichten. Köstliches, geschmortes Sauerkraut auf Deutsch ist eine großartige Ergänzung zu gegrilltem Schweinefleisch oder Hühnerwurst, gebackenem Schienbein oder Rippchen.

Durch die erfolgreiche Kombination von fettem Fleisch mit gedünstetem Sauerkraut wird das Essen leicht verdaut, ohne dass es Magenbeschwerden verursacht. Zum Kochen wird vorzugsweise hausgemachter Sauerkohl verwendet. Achten Sie bei der Auswahl von Gurken auf dem Markt darauf, den Geschmack zu probieren. Das Angebot ist leicht sauer, ohne Essig, mit gelegentlichen Flecken von Karottenchips, am besten geeignet.

Verweigern Sie den Kauf von Weich- oder Peroxidkohl. Das Rezept verwendet gekochtes Schweinefett. Wenn nicht, ersetzen Sie es durch Hühnchen oder Pflanzenöl. Die Zusammensetzung und Menge der Gewürze kann sich je nach Geschmackspräferenzen etwas ändern. Wenn beim Einlegen des Kohls kein Lorbeerblatt und kein Piment verwendet wurden, fügen Sie dies beim Eintopf hinzu. Dieses Rezept ist mein Favorit geworden, ich koche es sehr oft.

Zutaten:

Wie man gedünstetes Sauerkraut kocht

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Wenn die Zwiebel groß ist, können Sie sie in Viertel schneiden. In einer tiefen Pfanne das Fett schmelzen und die Zwiebelhälften auslegen. Bei mäßiger Hitze goldgelb braten.

Die Kohlscheiben leicht andrücken, um die Gurke zu entfernen. Wenn die Chips groß genug oder lang genug sind, können Sie sie feiner vorschneiden.

Das zubereitete Sauerkraut zu den Röstzwiebeln geben.

Rühren Sie die Mischung, gießen Sie 50 Milliliter kaltes Wasser ein und bedecken Sie sie mit einem Deckel. Tomit unter regelmäßigem Rühren für etwa eine Stunde. Gegebenenfalls Wasser hinzufügen, damit der Kohl in einem sauren Topf abgeschreckt wird, ohne ihn zu rösten. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, bevor Sie kochen.

Nehmen Sie dann die Grillplatte vom Herd und lassen Sie sie 20 bis 30 Minuten einwirken, damit der fertige Kohl etwas abgekühlt und aufgegossen wird.

Zu ausgewählten Fleisch- oder Gemüsegerichten servieren. Die klassische Kombination von gedünstetem Kohl mit Gerichten aus Salzkartoffeln oder zartem Kartoffelpüree ist ein großartiges Angebot zum Mittag- oder Abendessen.

Guten Appetit!