Gemüsesuppe Dressing für den Winter
Ein Suppendressing für den Winter ist eine hervorragende Option für ein schnelles Mittagessen. Dank des Rezepts mit Tomaten und Karotten erhält man eine aromatische, süß-saure Suppenwürzung. Welches ist einfach zu Hause aus billigem und erschwinglichem Gemüse der Saison zuzubereiten.
Mit einem solchen Dressing erhalten Sie unglaublich leckere Suppen, Gurken oder Fleischeintöpfe. Das Erntegewürz in kleinen Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 300 bis 500 g ist praktisch.
Das Kochen dauert 45 Minuten. Aus den im Rezept angegebenen Zutaten erhalten Sie 2 Liter.
Zutaten:
- Tomaten - 2 kg;
- Karotten - 1,5 kg;
- Zwiebel - 1 kg;
- getrocknete Kräuter (Dill, Petersilie) - 4 EL .;
- gemahlener süßer Paprika - 2 Esslöffel l .;
- Pflanzenöl - 120 ml;
- Essig - 50 ml;
- Kristallzucker - 50 g;
- Salz - 35 g
Zubereitungsmethode für Gemüsesuppe
Fein gehackte Zwiebeln. In einer tiefen Pfanne oder einer breiten Bratpfanne das Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebel in das erhitzte Öl geben und glasig braten.
Karotten kratzen, in dünne Streifen schneiden und in einen Gemüseschredder geben. Fügen Sie gehackte Karotten zu den Zwiebeln hinzu, machen Sie das Feuer größer, braten Sie für 15 Minuten und rühren Sie sich ständig, um nicht zu brennen.
Auf die Haut von Tomaten schneiden wir mit einem scharfen Messer, legen die Tomaten einige Sekunden in kochendes Wasser, kühlen sie in kaltem Wasser ab und entfernen die Haut. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
Fügen Sie die geschnittenen Tomaten in der Pfanne den Zwiebeln und Karotten hinzu.
Gießen Sie dann den gemahlenen Paprika und die getrockneten Kräuter ein. Anstelle von getrocknetem Gemüse können Sie auch frisches Gemüse verwenden. Nehmen Sie für diese Menge an Zutaten etwa 150 g frische Petersilie und Dill.
Gießen Sie Essig, Zucker und Salz ein und lassen Sie es bei schwacher Hitze 35-40 Minuten köcheln.
Gründlich gewaschene Gläser über Dampf sterilisieren oder in einem Ofen bei ca. 100 Grad (10 Minuten) trocknen, Deckel aufkochen. Das Dressing in trockene Gläser füllen, verschließen und mit heißem Wasser auf einem Handtuch in eine Pfanne geben. Halblitergefäße 15 Minuten lang sterilisieren, verkorken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Wir reinigen für die Lagerung an einem kühlen Ort. Lagertemperatur von +2 bis +10 Grad Celsius.
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