Leckere und große blaue Rebsorten: Beschreibung der Sorten mit Foto

9.10.2018 Traube Sorten

Die Beeren der Trauben können je nach Sorte blau, rot, rosa, grün, milchig weiß, grau und braun sein. Bei der Auswahl einer Sorte für den Anbau spielt die Farbe nicht nur eine ästhetische, sondern auch eine praktische Rolle: Ihre nützlichen Eigenschaften und Geschmackseigenschaften hängen aufgrund der unterschiedlichen chemischen Zusammensetzung von der Farbe der Früchte ab.

Inhalt

1 Merkmale der blauen Rebsorten
2 Rebsorten mit Fotos und Beschreibungen

Merkmale der blauen Rebsorten

Sorten von blauen Trauben in der Farbe von Beeren sind in der Nähe von wilden Sorten der Kultur, deren Früchte dunkelblau, dunkelviolett, fast schwarz sein können. Alle anderen Fruchtfarben wurden aufgrund menschlicher Bemühungen ausgewählt.

In den meisten Fällen ist eine blaue Tönung nur in der Fruchtschale enthalten. Sowohl für das Fruchtfleisch als auch für den Saft ist Transparenz charakteristisch. Die Farbe bestimmt die Konzentration und Art des Ortes in den Geweben der Haut solcher Substanzen wie:

Chlorophyll, Carotin, Xanthophyll (Antoxanthine);
Quercetin, Quercetin (Flavone);
Anthocyan-Pigmente.

Die Sortenmerkmale der blauen Trauben hängen mit dem Geschmack, den Lebensmitteln und den medizinischen Eigenschaften des Produkts zusammen, während Unterschiede in der pflanzlichen Agrartechnologie selten auf die Farbe der Beeren zurückzuführen sind.

Besonderheiten der Pflege

Sorten mit dunklen Früchten können unterschiedliche Reifedaten, Verwendungszwecke, Ertragsniveaus und Resistenzen aufweisen - diese Indikatoren bestimmen die Grundbedürfnisse der Pflanze. Blautrauben stellen aber auch besondere Anforderungen an die Landtechnik:

Es sollte nicht erlaubt werden, die Ernte in direktem Sonnenlicht zu reifen, gedimmtes Licht ist nützlicher. Um die Luftzirkulation im Busch so gering wie möglich zu halten, müssen die Blätter nur minimal verdünnt werden. Andernfalls werden die Beeren ausgeblichen und weisen eine ungleichmäßige Farbe auf. Andernfalls können sie einen Sonnenbrand bekommen.
Es ist darauf zu achten, dass die Pflanze ausreichend mit Kalium und Magnesium gesättigt ist. Bei einem Mangel an Substanzen tritt die Reifung von Früchten eines dunklen Schattens verzögert auf, die Farbe ist weniger gesättigt.

Nützlich!

In diesem Fall ist eine gewölbte Formation oder eine Laubformation vorzuziehen, da Sie so einen Schutzdach aus Blättern über Trauben erstellen können. An zweiter Stelle steht eine schalenförmige Form.

Nützliche Eigenschaften

Die Beeren der blauen Trauben enthalten viele wertvolle Substanzen für die menschliche Gesundheit:

Vitamine C, E, PP sowie alle Vitamine der Gruppe B mit Ausnahme von B7 und B12;
Antioxidantien - Beta-Carotin, Resveratrol, Glutathion, Melatonin und andere (insgesamt ca. 300 Verbindungen);
organische Säuren - Weinsäure, Bernsteinsäure, Oxalsäure, Glycolsäure, Äpfelsäure, Gallussäure, Zitronensäure, Weinsäure, Salicylsäure und andere;
Bioflavonoide - Proanthocyanidine, Quercetin, Quercetin;
Phytosterole;
Tannine;
Mineralien - Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Zink, Kupfer, Jod, Bor, Kobalt, Schwefel und Molybdän.

Im Allgemeinen haben alle Arten von Trauben eine ähnliche chemische Zusammensetzung, aber je nach Farbe der Beeren können sie eine größere oder kleinere Konzentration einzelner Substanzen enthalten, was den Grad der Nützlichkeit des Produkts für Krankheiten bestimmt. Die Medizin bestätigt die vorteilhaften Wirkungen dunkler Trauben auf solche Aspekte der menschlichen Gesundheit

Wirkung auf den Körper	Nützliche Substanz
Stärkung des Herzmuskels.	Resveratrol, Kupfer, Kalium.
Erhöhte Gefäßelastizität, Normalisierung des Blutdrucks.	Bioflavonoide, Kupfer.
Senkung des Cholesterins, Verhinderung von Blutgerinnseln.	Antioxidantien.
Stärkung des Immunsystems.	Vitamine, Antioxidantien.
Stimulation des Darms (Abführmittel).	Organische Säuren, Ballaststoffe.
Aktivierung der Hämoglobinproduktion.	Eisen
Erhöhte Widerstandsfähigkeit der Schleimhäute gegen Schädigungen durch Bakterien und Viren.	Tannine.
Stimulierung der Gehirnaktivität, Verbesserung des Gedächtnisses, Erhöhung der Stressresistenz, Vorbeugung gegen senile Demenz und Alzheimer.	Bioflavonoide, Kupfer, Phosphor.
Reduzierung des Risikos der Tumorentstehung.	Antioxidantien.
Prävention von Schilddrüsenerkrankungen.	Jod.
Normalisierung des hormonellen Gleichgewichts bei Frauen.	Bor.
Ausscheidung radioaktiver Stoffe.	Pektinsubstanzen.
Erweiterung der jugendlichen Haut.	Bioflavonoide.

Es lohnt sich, Menschen, die an Diabetes, Lebererkrankungen, Bauchspeicheldrüse, Magen und Darm leiden und zu Durchfall neigen, von der Verwendung von Leckereien abzusehen.

Interessant!

Die Häufigkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Franzosen ist fast 40% geringer als bei anderen Europäern mit einem vergleichbaren Lebensstandard. Wissenschaftler neigen dazu, dieses Phänomen mit der Tradition des systematischen Weinkonsums in Verbindung zu bringen.

Vor- und Nachteile der blauen Sorten

Die Wahl der Trauben einer bestimmten Farbe ist Geschmackssache, aber bei dunklen Sorten gibt es im Vergleich zu anderen objektive Vor- und Nachteile. Die erste sollte beinhalten:

Der größte Anteil der für das Herz-Kreislauf-System nützlichen Substanzen.
Ein niedrigerer glykämischer Index als bei leichten Früchten ist 44-54 gegenüber 44-58, daher ein geringerer Anstieg des Blutzuckers beim Verzehr.
Das Vorhandensein einer Wachsschicht auf der Haut, die auch bei einigen Vertretern leichter Sorten auftreten kann. Eine Federschicht schützt zusätzlich vor Bakterien, mechanischen Beschädigungen und den negativen Witterungseinflüssen. Dadurch sind die Haltbarkeit der Früchte und die Transportbeständigkeit im Durchschnitt höher.
Attraktives Aussehen von dunkelblauen Beeren, was sie zu einem begehrten Produkt macht.
Blaue Sorten können sowohl für Rot- als auch für Weißweine verwendet werden, während leichte Sorten nur für die Herstellung eines Weißgetränks geeignet sind.
Die Rebe mit schwarzen Trauben hat das dekorativste Aussehen, was die Verwendung von Büschen zur Dekoration von Dornen oder Hecken ermöglicht.

Zu den Mängeln sollte angemerkt werden:

Der Kaloriengehalt ist höher als der von weißen Früchten - 69 kcal / 100 g und 43 kcal / 100 g. Genau genommen wird der Indikator in beiden Fällen als durchschnittlich angesehen - grüne Erbsen haben einen Energiewert von 70 kcal, aber für Menschen mit Übergewicht Gewicht kann dieser Unterschied erheblich sein.
Die negative Wirkung des Produkts auf den Zahnschmelz äußerte sich in seiner Verdunkelung.
Dunkle Früchte verursachen häufiger Allergien als weiße oder rosafarbene.
Notwendigkeit zusätzlicher Pflegemaßnahmen zum Zeitpunkt der Erntereife.

Rebsorten mit Fotos und Beschreibungen

Bei der Auswahl einer Sorte mit blauen Beeren müssen Sie alle üblichen Parameter berücksichtigen:

Produktivität;
Termin - Speisesaal, technisch oder universell;
Fruchtparameter (für Kantinen) - Süße, Geschmack, Anzahl der Samen, Schalensteifheit;
technische Indikatoren (für Wein) - die Rückkehr von Saft, Zuckergehalt und Säure, das Vorhandensein von Nachgeschmack, ein Bouquet;
Reifezeit;
Wachstumsbedingungen - Frostbeständigkeit, Trockenheit, besondere Anforderungen an die Landtechnik.

Achtung!

Wenn Trauben zum Verkauf angebaut werden, sollten Sie auf die kommerzielle Qualität der Beeren achten - Attraktivität (Farbe, Größe), Haltbarkeit, Transportfähigkeit.

Ernte Sorten

Bei der Auswahl muss nicht nur das Fruchtvolumen des Strauchs ermittelt werden, sondern auch die Menge der Beeren pro Quadrat oder Hundertstel der Bepflanzung. Kräftige Trauben nehmen viel Platz ein und bei einer scheinbar großen Ernte kann es sich als unrentabel herausstellen, insbesondere auf kleinem Raum.

Unter den blauen Sorten gibt es echte Champions für Erntegewicht und Fruchtgröße:

Note	Ernte, Reifezeit (Tage)	Merkmale der Struktur des Busches	Fruchtcharakterisierung	Vor- und Nachteile der Sorte
Strashinsky	2,5 kg / m2 135-145	Große Wägeglieder von 0,6 bis 1,7 kg haben die Form eines länglichen Kegels oder Zylinders und können entweder dicht oder locker sein.	Früchte einer runden Form, 6-12 g, enthalten 19-20% Zucker und 8,5 g / l Säuren. Essensziel.	Die Fähigkeit, niedrigere Temperaturen bis -23 ° C zu tolerieren Nicht anfällig für Reblaus- und Spinnmilbenbefall. Anfälligkeit für Pilze. Früchte vertragen keinen langen Transport.
Jisper Jigsaw	2-2,4 kg / m² 110-125	Konische Trauben von durchschnittlich 0,4 bis 0,5 kg können 0,8 kg erreichen.	Die Beeren sind kugelförmig, leicht abgeflacht, mittelgroß (4-5 g). Termintabelle. Der Geschmack ist süß mit einem Muskataroma.	Die Winterhärte hält bis zu -30 ° C aus. Der Mangel an Samen in der Frucht.
Baron Black oder Enthusiasm Black	2 kg / m2 115-125	Überwachsen. Bündel von konischer Form können dicht oder locker sein. Im Durchschnitt 500-700 g, gibt es 1-1,2 kg.	Die Früchte sind rund. Zuckergehalt - 17,5%. Die Schale ist mit einer Feder bedeckt.	Frostbeständigkeit bis -25 ° C Resistenz gegen Mehltau, gilt nicht für andere Krankheiten. Es erfordert viel Platz, skurrile Pflege.
Nadezhda Azos	1,6 kg / m2 120-130	Beeren füllen den Bund locker. Das Gewicht eines jeden Clusters ist nicht weniger als 0,7 kg, kann 2-3 kg erreichen.	Die Früchte sind oval, 8-10 g, knirschen beim Beißen. Das Volumen der Zucker beträgt bis zu 17%, Säuren - 7 g / l. Der Geschmack ist süß.	Es verträgt Fröste bis -22 ° C.
Muromets	1,3-1,6 kg / m² 105-110	Überwachsen. Die Cluster sind konisch, mittlere Dichte. Gewicht - 0,5-1,1 kg.	Kugelförmige Beeren, 4-6 g, mit einem Hauch. Zucker - 17-19%, Säure - 6-7 g / l. Der Geschmack hat einen Muskat-Nachgeschmack.	Es hat keine Angst vor Frost bis -26 ° C.
Moldawien	1,5-2 kg / m2 160-170	Die konischen Cluster haben ein Gewicht von 0,3-0,6 kg.	Die Beeren sind länglich und wiegen bis zu 6 g. Die Schale ist dick, aber nicht steif. Zuckergehalt - 16-19%, Säuregehalt - 8-10 g / l. Der Geschmack ist Pflaumennote. Universalqualität.	Frostbeständigkeit bis -27 ° C Früchte vertragen den Transport gut.

Frühe blaue Rebsorten

Dieser Parameter ist besonders wichtig für den Anbau in Regionen mit einem kurzen Sommer, in denen in der Regel nur frühe Beeren Zeit haben, vollständig zu reifen. In anderen Fällen können Sie Pflanzen mit unterschiedlichen Reifedaten anpflanzen, um das Produkt über einen langen Zeitraum in Portionen zu erhalten.

Hinweis!

Frühe Rebsorten reifen am Tag 105-110 zu Beginn der Vegetationsperiode. Um zu schmecken, sind die frühen Qualitätssorten den späten Sorten nicht unterlegen.

Die besten unter den frühen reifen blauen Trauben sind:

Note	Reifezeit (Tage)	Merkmale der Struktur des Busches	Fruchtcharakterisierung	Vor- und Nachteile der Sorte
Tambovsky	106-115	Die Cluster sind mit 0,5 bis 0,7 kg dicht.	Runde Beeren, groß mit dichter Haut. Der Geschmack ist adstringierend. Schwaches Aroma. Termin - Dessert.	Frostbeständig - bis -26 ° C Mittlere Krankheitsresistenz.
Wikinger	100-110	Hohe, lose Büschel.	Beeren sind oval, groß (8-13 g). Zuckergehalt - 16%, Säuregehalt - 5-6 g / l. Essensziel, der Geschmack ist angenehm.	Frostbeständig bis -21 ° C Nicht anfällig für Krankheiten. Die Trauben können lange im Busch bleiben, die Beeren knacken nicht. Geringe Produktivität.
Gala	110-115	Große Trauben - durchschnittlich bis zu 2 kg, 0,6 bis 0,9 kg.	Ovale, große (9-14 g) Früchte. Zuckergehalt - 16,5%, Säure - 6,8 g / l. Essensziel.	Frostbeständig bis -21 ° C Die Früchte sind keine Erbsen, sie halten dem Transport gut stand. Früchte neigen zum Knacken, wenn sie überspielen, und ziehen Wespen an.
Codryanka	110-118	Überwachsen. Das Durchschnittsgewicht eines Bunds beträgt 0,5 kg.	Die Beeren sind oval und wiegen 7 bis 16 g. Die Konzentration an Zucker beträgt 18-19%, Säuren - 6-8 g / l. Es schmeckt gut	Winterhart bis -23 ° C Cluster können für eine lange Zeit auf Reben gehalten werden. Die Früchte sind manchmal Erbsen. Es gibt 1,3 kg Beeren pro 1 m2.
Husayn North	116-125	Überwachsen. Die Cluster sind locker, 0,5-0,7 kg.	Ovale Beeren, 7-9 g.	Winterbeständigkeit - bis -20 ° C Schädlingsanfälligkeit.
Byzanz	120	Trauben bis 1 kg, konische Form.	Die Früchte sind sehr dunkel, werden bei Überreife schwarz. Runde Form, groß (12 g). Harmonischer Geschmack. Termin - Esszimmer.	Frostbeständigkeit - bis -24 ° C Beeren können einem langen Transport ausgesetzt sein. Schädlingsanfälligkeit.

Technische Beschreibung der blauen Rebsorten

In den meisten Fällen sind technische Beeren nicht die köstlichsten frischen - nicht süß genug, manchmal säuerlich und mit einer großen Anzahl von Samen im Inneren. Beeren von Weinsorten sind in der Regel klein wie Trauben, da dieser Parameter für die Getränkeherstellung nicht von Bedeutung ist.

Wichtig!

Bei der Auswahl der technischen Sorten liegt der Schwerpunkt auf Indikatoren, die für hochwertige Weinrohstoffe erforderlich sind. Dazu gehören Saftigkeit - der Saftanteil kann bis zu 70-80% der Gesamtmasse des Fruchtfleisches betragen, ebenso wie die Konzentration des Zuckers, die mindestens 17-18% betragen sollte.

Die besten blauen Trauben für die Weinherstellung:

Note	Zuckergehalt Volumen der Säuren; Saftausbeute	Merkmale der Struktur des Busches	Fruchtcharakterisierung	Vor- und Nachteile der Sorte
Saperavi	17-21,1%; 7,8-12,6 g / l; 80-86%	Das Bündel ist konisch, nicht mehr als 0,1 kg.	Kleine Beere (1 g), angenehmer Geschmack.	Frostbeständig bis -20 ° C Geringe Beständigkeit gegen Mehltau, Schädigung durch Graufäule möglich. Produktivität - 9-10 kg pro Hundertstel.
Spätburgunder	21,4%; 7,7 g / l; 75,5%	Cluster sind zylindrisch, 70-110 g.	Die Früchte sind rund und klein (1,4 g). Bedeckt mit dünner Haut.	Früchte neigen nicht zum Knacken. Produktivität - 0,5-1 kg pro 1 m2 Pflanzfläche. Exposition gegenüber Reblaus, unzureichende Resistenz gegen Graufäule, Falscher Mehltau.
Portugiesisch	16-19%; 6-8 g / l; 76,6-79,3%	Bündel von 250-500 g, länglich, sind sowohl locker als auch dicht.	Runde Beeren mit dünner Haut und saftigem Fruchtfleisch.	Schlechte Transportfähigkeit der Früchte.
Merlot	19,5-22%; 5,2-8,5 g / l; 73,5%	Bündel von 110-150 g, mittlere Dichte.	Die Beeren sind dunkelblau und mit einer wachsartigen Schicht bedeckt.	Es verträgt Fröste bis -16 ... -17 ° C. Mittlere Anfälligkeit für Blattläuse und Mehltau.
Cabernet Sauvignon	17,5-25%; 5,8-11 g / l; 68-72%	Ein Bündel - 70-80 g, zylindrisch.	Beeren mit einer durchschnittlichen Dichte der Haut. Das Fruchtfleisch ist von hoher Saftigkeit, Johannisbeernoten im Geschmack.	Gute Haltbarkeit der Früchte, langer Transport möglich. Resistenz gegen Pilze und Graufäule. Immunität überdurchschnittlich gegen Blattwurm und Reblaus. Pro 1 m2 Rebfläche reifen 500-600 g Beeren.
Cabernet Franc	15,6-25%; 6,2-7,2 g / l; 67-70%	Das Gewicht des Bunds beträgt 70-90 g.	Im Geschmack der Frucht gibt es Beerennoten (Brombeere, Himbeere).	Hohe Resistenz gegen Pilzkrankheiten und Reblaus. Geringe Produktivität - 350-400 g pro Quadratmeter Pflanzung.
Magie	23,5%; 8,1 g / l; 62-70%	Die Gruppe ist klein, locker und konisch.	Beeren 1,9 g, oval. Der Geschmack ist eher sauer, mit einem Honiggeschmack. Geeignet für die Herstellung von Süßweinen.	Frostbeständigkeit bis -25 ° C Der Busch wird im Falle des Einfrierens der Reben schnell wieder hergestellt. Schwache Immunität. Produktivität - 1,4-1,6 kg pro 1 m2.
Mourvedre	16-21%; 5-7 g / l; 62-68%	Überwachsen. Die Bündel können zylindrisch oder konisch und dicht sein.	Früchte sind gerundet, seltener oval.	Hohe Anfälligkeit für Pilzinfektionen. Gute Trockenheitstoleranz. Bei Feuchtigkeitsmangel ergibt sich ein Ertrag von 600 g pro 1 m2, der aber bei guter Bewässerung deutlich zunimmt.

Eine Vielzahl von Blauobstsorten ermöglicht die Auswahl einer Option für jeden Geschmack und für jeden Zweck - für den gewerblichen oder privaten Verbrauch, für die Herstellung von Weinen, Konfitüren, Saft, Gartengestaltung. Unabhängig von Parzellengröße, Anbaugebiet und Pflegemöglichkeiten finden Sie die beste Rebsorte mit violett-schwarzen Beeren.