Armenische Tomaten für den Winter
Ich schlage vor, Sie kochen Tomaten in armenischer Sprache für den Winter. Nach diesem Rezept sind Tomaten die köstlichsten: weich, süß-sauer im Geschmack, Essig ist in ihnen überhaupt nicht zu spüren.
Vorbereitungszeit: 40 Minuten.
Portionen: 2 Dosen von 0,5 l.
Produkte:
- Tomate - 1 kg;
- Zwiebel Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Petersilie, Dill - auf einem Bündel;
- kaltes Wasser (gefiltert) - 1 l;
- grobes Salz (Kochen) - 1 EL;
- Zuckersand - 2 EL;
- Essigkonzentrat 9% - 1 EL;
- schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 4 Stück;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Sonnenblumenöl, raffiniert, geruchlos - 60 ml.
Wie man armenische Tomaten für den Winter kocht
Tomaten waschen, Feuchtigkeit abtrocknen, Stiel abschneiden. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und legen Sie sie in sterilisierten Glasschichten aus: Die erste Schicht sind Tomaten. Sterilisieren Sie die Gläser bequem unter Dampf.
Ein Zwiebelkopf wurde gereinigt, gewaschen, getrocknet und in Ringe geschnitten und in der nächsten Schicht in einem Glas ausgelegt. Geben Sie auch Knoblauchscheiben in ein Glas.
Frischgemüse waschen, Feuchtigkeit abtrocknen, fein zerkleinern und in der nächsten Schicht auslegen. Darüber hinaus können Schichten von Karotten, Paprika, Weißkohl Quadrate in Schichten gelegt werden.
Wir wiederholen analog die Schichten im Tank ganz nach oben, bis die Zutaten ausgehen. Für Liebhaber von pikanten, würzigen Tomaten müssen Sie ein kleines Stück roten Bittergeschmack auftragen.
Sie bereiteten eine Marinade zu: Gießen Sie kaltes Salz und Zucker in kaltes Wasser, fügen Sie schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt und Essigessenz hinzu. Mischen Sie vorsichtig alle Zutaten und lassen Sie die Salzlösung ein wenig kochen. Füllen Sie die Gläser mit heißer Gurke bis zum Rand.
Gießen Sie warmes Wasser in den Topf, stellen Sie die Gläser auf das gefaltete Küchentuch. Wir schalten das mittlere Feuer ein und werden die Gläser für 10 Minuten sterilisieren. Entfernen Sie dann vorsichtig die Gläser, geben Sie Sonnenblumenöl in jedes Glas und rollen Sie sie mit verbrühten Blechdeckeln über. Nachdem Sie die Behälter in eine Decke gewickelt haben, lassen Sie sie einen Tag abkühlen. Bewahren Sie hausgemachte Nähte bei Raumtemperatur auf.
Guten Appetit!
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