Tomaten mit Petersilie für den Winter - nur Sie werden Ihre Finger lecken
Marinade - eine Schlüsselkomponente bei der Ernte von Tomaten. Es wird von ihm abhängen, wie gut die fertigen Tomaten schmecken. Und selbst wenn Sie ein Rezept gefunden haben, das Ihrem Geschmack entspricht, kann die Aufzeichnung bis zur nächsten Staffel verloren gehen.
Dieses Rezept für Tomaten mit Petersilie für den Winter zeichnet sich durch seine Einfachheit aus - es ist sehr leicht zu merken, und Schritt-für-Schritt-Fotos helfen beim erstmaligen Zubereiten der Marinade.
Es unterscheidet sich auch in der Tatsache, dass wir den Gläsern neben traditionellem Knoblauch, Pfeffer und Gemüse auch Petersilienwurzel beifügen. Die Marinade ist gesättigt, hat ein angenehmes Aroma und ist leicht scharf - es werden nur die Finger geleckt. Tomaten wählen mittelgroße, wenn möglich gelbe und rote, mit einer dichten Haut.
Aus dieser Anzahl von Bauteilen ergibt sich ein Liter Glas des Werkstücks.
Zutaten:
- mittelgroße Tomaten - 600-650 gr.,
- Petersilienwurzel - 4-5 cm,
- Petersilie - 3-4 Zweige,
- Pfefferkörner (süß und schwarz) - 5-6 Erbsen,
- Knoblauch - 2 Nelken,
- scharfe Chilischote - 2 Röllchen,
- Lorbeerblatt - 1 Stk.,
- Salz - 0,5 EL. l.,
- Zucker - 0,5 EL. l.,
- Essig - 0,5 EL. l (9% ig).
- Wasser - etwa 0,5 Liter.
Wie für den Winter Tomaten mit Petersilie schließen
Zum Marinieren in Ein-Liter-Gläsern eignen sich lange, kleine, kleine Tomaten der Sorte „Creme“ am besten: Sie haben eine weiche, aber feste Haut und süßlich-fleischiges Fleisch. Die Marinade einweichen, werden sie sehr lecker! Ausgewählte Früchte werden gewaschen, die Zweige abgeschnitten.
Wir werfen in einem Glas aufgerollte Petersilienzweige in ein Glas, fügen Peperoni, Pfefferkörner, Knoblauch, Lorbeerblatt und in dünne Runden geschnittene Petersilienwurzel hinzu.
Tomaten in die Hälfte des Glases geben. Schütteln Sie die Gläser, um weniger freien Raum zu lassen. Sandwich Tomaten mit Petersilie, können Sie Zwiebelringe oder Karottenkreise für den Geschmack hinzufügen.
Abwechselnd gelbe und rote Tomaten, füllen Sie die Gläser bis zum Rand. Hohlräume füllen sich mit Gemüse oder Zwiebeln. Wasser kochen, kochendes Wasser über die Dosen gießen. Mit einem Deckel abdecken und zum Aufwärmen zehn Minuten kochen lassen.
Dann gießen Sie das Wasser zurück in den Löffel - es wird als Basis für die Marinade nützlich sein. Salz und Zucker hinzufügen.
Gießen Sie Essig. Marinade erhitzt, aber nicht zum Kochen bringen. Gießen Sie in die Banken.
Gießen Sie heißes Wasser in den Topf, legen Sie ein Handtuch. Wir stellen das Glas mit einem Deckel ab, damit kein kochendes Wasser hineinkommt. Da sich die Tomaten bereits erwärmt haben und die Marinade heiß ist, müssen die Dosen nicht lange sterilisiert werden. Liter genug 8-10 Minuten, die Zeit, die Sie ab dem Moment des kochenden Wassers erkennen müssen.
Wir halten uns unter dem Boden fest. Hermetisch verschraubter oder verstopfter Uferdampfer. Abdecken, langsam abkühlen lassen und zur Aufbewahrung entfernen. Erfolgreiche Vorbereitungen!
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