31 Sorten der besten Tomaten zum Einlegen

Wählen Sie zum Salzen in Fässern und in Dosen bestimmte Tomatensorten aus. Jede Art hat ihre eigenen Eigenschaften, und Sie müssen sie mit maximalem Nutzen nutzen. Zum Einlegen wählen Sie am besten kleine Tomaten mit einer dichten Schale. Früchte müssen langfristig lagerfähig sein und eine Reihe verbindlicher Kriterien erfüllen.

Unterschied Tomaten zum Salzen

Das zu konservierende Produkt wird nach einer Reihe von Kriterien ausgewählt:

• klein, leicht durch den Dosenhals führend;
• dichte Haut, Fleisch;
• kleine Samen;
• ein süßlicher Geschmack, der aufgrund einer erhöhten Konzentration an Kohlenhydraten auftritt;
• Resistenz gegen pathogene Mikroflora;
• Fähigkeit zur langen Lagerung.

Beim Anpflanzen auf einer Baustelle mit mehreren Sorten wird das Beizen separat platziert, wodurch Verwechslungen bei der Ernte vermieden werden.

Vorteile der Aussaat nach Anbauregion

Um während der Ernte qualitativ hochwertige Früchte zu erhalten, wählen Sie das Saatgut im Anbaugebiet aus. Pflanzen, die für ein trockenes Klima mit hoher Lufttemperatur gezüchtet wurden, können unter klimatischen Bedingungen der mittleren Zone nicht aktiv wachsen und sich entwickeln, selbst wenn sie in einem Gewächshaus gepflanzt werden und das Bewässerungs- und Fütterungsregime einhalten. Das Volumen der Eierstöcke, die Qualität des Produkts werden verringert, die Frist für die Erreichung der optimalen Reife wird verlängert und die Lagerdauer wird verkürzt. Das Landen auf einem Bett ohne zusätzliche Abdeckung ist nicht sicher. Niedrige Nachttemperaturen werden die Kultur ruinieren.

Das Prinzip der Samenauswahl

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Um hervorragende Essiggurken aus Tomaten zu erhalten, wird das Saatgut richtig ausgewählt:

1. Größe. Auf den Büschen sollte Gemüse wachsen, das die gleiche Form, das gleiche Gewicht und die gleichen Eigenschaften hat. Dies wird den Prozess der Bildung von Banken für die Erhaltung vereinfachen. Bei der Planung einer vollwertigen Ablage von Gemüse wird ein Produkt mit einem Gewicht von nicht mehr als 100 g ausgewählt, zum Beispiel: Damen Finger oder Kirsche.
2. Die Reifezeit. Berücksichtigen Sie zusätzlich zur Erntezeit der Tomaten die Reifehäufigkeit. Wählen Sie zum Salzen die Sorten aus, bei denen die Früchte gleichzeitig zur Ernte bereit sind. Dies vereinfacht den Winterernteprozess.
3. Beständigkeit gegen Schimmel und Mehltau. Dadurch wird die Gefahr verringert, dass Gemüse vor dem Pflücken verderbt wird.

Bei der Auswahl der Sorten zum Einsalzen und Einmachen werden charakteristische Merkmale berücksichtigt.

Der Vorteil der Wahl bleibt bei salzhaltigem Material mit einer hohen Konzentration an Kohlenhydraten - Zucker. Ein solches Werkstück wird zu 100% geschmacklich erfolgreich sein.

Sorten für die nördlichen Regionen

Bei kälteresistenten Sorten ist die Reifung wichtig. Wenn Sie Gemüse in Regionen anbauen, in denen es einen kurzen Sommer gibt, müssen Sie eine frühreife und äußerst frühreife Art auswählen, die eine einmalige Reife aufweist. So können Sie schon vor dem Einfrieren ernten.

In den nördlichen Regionen, in denen der Sommer kurz ist, werden krankheitsresistente Arten angebaut. Früchte erleiden eine Pilzkrankheit, wie beispielsweise Krautfäule und braune Flecken. Sie können den größten Teil des Produkts zerstören.

Zweck - Herstellung von gesalzenen Produkten oder Konservierung. Hauptmerkmale:

• schnelle Reifung - 90 Tage;
• Unprätentiösität gegenüber den Haftbedingungen;
• Landeplatz - Regionen mit einem instabilen Klima im Norden und Westen des Landes, einschließlich des Fernen Ostens, Sibiriens und der Leningrader Region.

Hier werden 11 beste Sorten unterschieden:

1. Möwe Eine Vielzahl von ultra-frühen Erscheinungen mit exzellent aussehendem Gemüse, mit einer runden regelmäßigen Form und mittlerer Größe. Das Fruchtfleisch hat eine hohe Dichte und die Haut ist von satter roter Farbe.
2. Puppe F1. Die Früchte sind rund, rosa und wiegen bis zu 200 g.
   
3. Spaß Dies ist der ursprüngliche Pflanzentyp, bei dem längliche Tomaten innerhalb von 3 Monaten nach dem Keimen des ersten Sprosses wachsen. Büsche sind mittelgroß. Die Höhe liegt im Bereich von 70-100 cm, abhängig vom Anbauort. Im Gewächshaus wächst und entwickelt sich die Pflanze aktiver.
   
4. Gina. Eine Besonderheit ist reichlich Obst, Tomaten bis zu 300 g. Die Ernte ist köstlich, aromatisch. Die Haut ist dicht.
   
5. Weit im Norden. Singt in nur 85 Tagen. Freundliche Reifung. Tomaten 60-70 g.
   
6. Don Juan. Die Früchte sind länglich. Es wird eine lange Lagerzeit eingehalten, während der die Geschmackseigenschaften nicht verloren gehen.
   
7. Kinder Süße. Das Produkt hat einen süßen, angenehmen Geschmack. Die Kultur ist mittelverzweigt und wächst bis zu 100 cm hoch. Wenn sie gezüchtet wird, ist eine Stiefsohnbildung erforderlich. Das Produkt wird zum Salzen, Konservieren und Zubereiten von Saft verwendet.
   
8. Aphrodite F1. Universelle Determinante Hybridsorte. Die Reife erfolgt 80 Tage nach der Landung auf Graten.
   
9. Benito F1. Fusarium-resistente Hybridsorte. Die Fruchtmasse beträgt 130-140 g. Tomaten sind fleischig und pflaumenförmig.
10. Valentine Trockenheitstolerant und winterhart. Gleichzeitig reifen die Früchte. Tomaten sind rissbeständig, ab einer Masse von 80-100 g.
    
11. Explosion Abgeleitet von White Bulk. Büsche ausbreiten. Wut tritt 100 Tage nach der Übertragung auf die Grate auf.
    

Sorten für den Mittelstreifen und die Region Moskau

In Essiggurken werden häufig hybride Tomatensorten verwendet. Für den Mittelstreifen können mehrere Sorten mit unterschiedlichen Eigenschaften auf den Betten kombiniert werden.

Die besten Sorten:

1. De Barao Red - eine klassische Option für die Erhaltung. Die Kultur ist ertragreich und unprätentiös. Geeignet für Gewächshausbedingungen. Die Höhe der Büsche beträgt 200 cm .Gemüse mit einem Gewicht von 120 g, länglich, optimal für das Beizen.
   
2. Adamsapfel ist eine ertragreiche Art. Die Reifung erfolgt gleichzeitig. Früchte von geringer Größe, rund mit einer regelmäßigen glatten Kontur, werden auf komplexe Bürsten gelegt. Die Haut ist glatt und dicht. Abhängig von den Haftbedingungen und Pflegeempfehlungen ist es zulässig, ca. 5 kg Produkt aus 1 Busch zu entnehmen.
   
3. Adeline ist eine mittelfrühe Sorte, die auf einem Beet ohne Gewächshaus gepflanzt wird. Die Kultur ergibt kleinformatige Früchte mit einer länglichen Form. Die Oberfläche ist leuchtend rot, es gibt ein angenehmes Tomatenaroma. Das Fruchtfleisch ist zuckerhaltig und saftig. Der Vorteil ist, dass Adeline auch unter widrigen Bedingungen aktiv wächst und sich entwickelt, da es resistent gegen Krankheiten und Schädlinge ist.
   
4. Aquarell wird außerhalb des Gewächshauses gepflanzt. Die Sorte ist völlig unprätentiös und wächst nicht mehr als 100 cm. Die Früchte sind gut, unabhängig von der Jahreszeit, und die Tomaten sind klein, saftig und süß.
   
5. Scarlet Mustang unterscheidet sich von anderen Sorten in seiner ursprünglichen Farbe und wird in einem Gewächshaus und Gewächshaus aufgestellt. Die Pflanze liefert gute große Früchte, die der Form eines Pfeffers ähneln. Gärtner bemerken eine erhöhte Produktivität. Damit die Büsche nicht brechen, machen sie der Stütze ein Strumpfband. Im Salzgebrauch wegen seiner ungewöhnlichen Form.
   
6. Landsmann. Hybride, hat eine Karpalform. Die Früchte sind rot und pflaumenförmig.
   
7. Das Amulett wächst in einem Gewächshaus und in einem Garten ohne Gewächshaus. Altern - 120 Tage. Die Sorte zeichnet sich durch Karpale und Beizen mit Früchten aus, die in ihrer Form an Pflaumen erinnern.Gemüse hat eine rote Haut und ein durchschnittliches Gewicht von nicht mehr als 100 g. Es wurde eine Beständigkeit gegen Risse während des Einlegens festgestellt.
8. Irina Eine Vielzahl von verbesserten Auswahlmöglichkeiten. Niedrige Büsche, Fruchtmasse bis 200 g.
   
9. Die Beizspezialität weist hervorragende Eigenschaften und eine hohe Produktivität auf. Die Büsche sind klein und werden im Freiland gepflanzt. Diese Art von Gemüse wird nicht durch Kneifen gemacht. Der Nachteil ist die geringe Ausbeute und mangelnde Resistenz gegen Spätbrand. Die Büsche sind nicht hybrid, determinant, standard und erreichen eine Höhe von nicht mehr als 1 Meter. Es ist keine Unterstützung erforderlich, und die Alterungszeit beträgt 100 Tage. Es ist beständig gegen spätes Fäulnis, geringe Produktivität bis zu 3,5 kg. Kleine Tomaten mit einem Gewicht von 100 g und einer länglichen Form, die einer Pflaume mit einer dichten Schale ähnelt, die Schutz vor Pilzen bietet und beim Einlegen nicht bricht.
   
10. Alicante. Die scharlachrote Farbe der Früchte einer traditionellen Form. Resistent gegen Pilzinfektionen.
    

Sorten für die südlichen Regionen

Für den südlichen Teil des Landes gibt es auch eine Auswahl nicht weniger interessanter Tomatensorten, die zur Vorbereitung auf den Winter angebaut werden können.

Gut etabliert:

1. De Barao Orange. Diese Sorte eignet sich für alle Arten von Gurken und Konservierung. Das Gewicht des Produktes beträgt 110 g, bei Erreichen der Reife wird die Farbe in sattes Orange umgewandelt. Der nicht standardmäßige Busch kann lange wachsen und seine Höhe ist nicht begrenzt, er kann jedoch nicht länger als 2 m sein. Daher trägt er fast bis zum Frost Früchte. Im Wachstumsprozess an die Unterlage binden und 2 Stängel bilden. Die durchschnittliche Ausbeute beträgt 8 kg.
   
2. Donskoy F1. Auf Empfehlung des Züchters werden sie in Konserven verwendet. Das Gemüse ist rund, groß und wiegt 100-120 Gramm. Die Schale ist dicht, das Fruchtfleisch ist saftig und nimmt den Geschmack der Marinade gut auf. Die Pflanze wächst nicht mehr als 60 cm, eine schonende Reifung erfolgt in 95-100 Tagen. Diese Art wurde speziell für das Territorium des südlichen Teils des Landes gezüchtet und eignet sich auch für den Anbau in Moldawien und der Ukraine.
   
3. Fröhlicher Zwerg - mittelfrüh. Beim Anbau können Sie Gemüse in Form von Pflaumen erhalten, und das Gewicht der Büsche übersteigt 80 g nicht mehr als einen halben Meter. Bei Erreichen der Reife färben sie sich rot. Das Knacken und Zerkleinern von Früchten bis zum Ende der Vegetationsperiode ist ausgeschlossen.
   
4. Damen Mann. Hochertragreiche frühreife Arten, deren Anbau in Gewächshäusern, Gewächshäusern und offenen Beeten erfolgt. Sträucher von großer Größe müssen eingeklemmt und an der Stütze festgebunden werden. 60 g Produkt haben eine längliche Form mit dichtem Fruchtfleisch und ausgezeichnetem Geschmack.
   
5. Pinocchio verleiht zylindrischen Tomaten eine eigenartige Nase und einen süß-sauren Geschmack. Das Gewicht beträgt 150 g, das Fruchtfleisch ist zart und gleichmäßig. Es ist zum Heimsalzen geeignet. Die Schale ist bei der Verarbeitung mit kochendem Wasser und anschließendem Beizen nicht rissig.
   
6. Verlioka ist früh reif, pflegeleicht und hat ein hohes Maß an Produktivität. Hybride Spezies, unter Laborbedingungen gezüchtet. Bis zu eineinhalb Meter hohe Sträucher sind mit Früchten einer dichten Struktur von runder Form bedeckt. Massenreife. Tomaten wiegen 90 g. Positive Eigenschaften - Erhöhte Immunität gegen Krankheiten, die zu einer Abnahme der Frucht führen und hauptsächlich am Ende der Saison auftreten.
   
7. Cottager - Eine aktiv fruchtbare und freundschaftlich reifende Kultur. Es wächst in einem Gewächshaus und in einem Garten ohne Verwendung eines Gewächshauses. Das Produkt hat eine rote Farbe, eine abgerundete Form mit einer dichten Haut und gleichmäßigen Konturen. Ein angenehm süß-saurer Geschmack verleiht den Gurken ungewöhnliche Eigenschaften. Tomaten erreichen ein Gewicht von 150 g.
   
8. Kanzel F1. Dichte Tomaten mit einem Gewicht von 70-90 g. Sind nekrotisch. Resistent gegen Krankheiten.
   
9. Goldene Finger. Dies ist eine originelle Option zum Einlegen von Gemüse für den Winter. Merkmale - eine längliche Form, ein hohes Maß an Fruchtbildung, eine leuchtend gelbe Hautfarbe ist keine große Größe.Die Schale ist ziemlich dicht, wodurch Risse während der Konservierung beseitigt werden. Das Fruchtfleisch ist saftig, lecker mit einem süßlichen Nachgeschmack.
   
10. Bananenschenkel - Eine der besten Sorten unter allen gelben Tomaten, die zum Einlegen für den Winter bestimmt sind. Eigenschaften - ein reicher Hautton, ungewöhnlich süßer Geschmack, in dem es Zitrusnoten gibt. Die Reifung ist freundlich, und die Früchte wachsen auf großen Pinseln.
    

Wir haben die besten Optionen beschrieben, die zu einem hervorragenden Ergebnis führen und die aufgewendete Arbeit vollständig rechtfertigen können. Berücksichtigen Sie bei der Sortenauswahl die Eigenschaften der Tageslichtstunden, Lufttemperatur, Luftfeuchtigkeitskonzentration und Krankheiten, die Früchte und Sträucher mit sich bringen können.