Wie man Gurken in Gläsern gärt, damit sie wie Fässer aussehen
Wer zermahlt nicht gerne eine duftende duftende Gurke? Sie lassen sich ideal mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree und Hunderten anderer Gerichte kombinieren. Für sich genommen sind sie in Form von Snacks einfach unersetzlich. Eingelegte Gurken werden als Fass hergestellt: duftend, duftend, knusprig und mäßig sauer.
Kwas solche Gurken müssen gestaffelt werden, was das Kochen erleichtert. Am einfachsten lässt man sie in einer großen Emaillepfanne oder einem Eimer einlegen. Und es soll in gewöhnlichen Gläsern eines ausgewählten Volumens unter eisernen Deckeln aufgerollt werden.
Abdeckungen für die Konservierung können normal, schlüsselfertig oder Twist-off verwendet werden. Es ist am besten, die Gurken für ein solches Rezept in Bänken von 1-2 Litern zu verschließen. Zu wenige Gurken passen in eine halbe Liter Schüssel, um auch eine kleine Familie zum Abendessen zu bedienen.
Kochzeit: 30 Minuten + Zeit zum Einlegen. Es stellt sich heraus, 2-Liter-Gläser.
Zutaten:
- Gurken - 2 kg;
- Knoblauch - 3-4 Nelken;
- Salz - 100 g;
- Dill - ein Haufen;
- Wasser - 3 l .;
- Meerrettichblätter - 3-4 Stück;
- Piment - 6-8;
- Lorbeerblatt - 4-5 Stk.
Wie man in Essig eingelegte Gurken als Faß kocht
Gurken waschen, putzen und einige Stunden (2-4 Stunden) in kaltem, sauberem Wasser einweichen
Alle Grüns gewaschen und groß gehackt. Falten Sie alles auf den Boden einer tiefen Pfanne oder eines Eimers.
Eingeweichte Gurken nochmals waschen und die Spitzen abschneiden. Kann grob gehackt werden. Marinierpfanne unterheben.
Bereiten Sie die Marinade vor: Gießen Sie Salz in das Wasser und rühren Sie es um, bis es sich aufgelöst hat. Die Gurken einschenken und 2-3 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn die Gurke dunkler wird und sich die Farbe der Gurken ändert, muss die Gurke in eine separate Pfanne abgelassen werden. Messen Sie den Füllstand und geben Sie Wasser hinzu. Die Sole kochen.
Gläser vorbereiten: mit Soda und Verbrühung waschen. Füllen Sie jede mit Gurken unter der Schnur und gießen Sie kochende Salzlösung.
Deckel für ca. 5 Minuten kochen und jedes Glas fest rollen. Auf den Kopf stellen und in eine dicke Decke wickeln. Eingelegte Gurken sollten langsam abkühlen. Dies gewährleistet eine gute Aufbewahrung.
Sie können knusprige saure Gurken in ein paar Wochen probieren, aber sie werden in 2,5 bis 3 Monaten schmackhafter sein als alles andere. Einige Hausfrauen halten speziell ein paar Gläser länger als ein Jahr, um sich an besonders duftenden Gurken zu erfreuen.
Wenn plötzlich eine Bank anschwillt, können Sie sie öffnen und wiederholen. Lassen Sie die Gurken und ändern Sie die Gurke oder verwenden Sie die Marinade mit Essig.
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