Tomaten mit Basilikum für den Winter
Dieses Jahr habe ich die Tomaten für den Winter nach verschiedenen Rezepten verschlossen, um neue Aromen zu entdecken. Und eine davon sind Tomaten mit Basilikum ohne Sterilisation. Die Anzahl der Zutaten ist auf dem 2-Liter-Glas angegeben. Da ich mehrere Dosen auf einmal geschlossen habe, ist die Rezeptbeschreibung im Plural. Wenn Sie in Ein-Liter- oder Drei-Liter-Dosen aufbewahren können, berechnen Sie einfach den Anteil. Das Gewicht der Tomaten hängt von der Größe des Gemüses ab.
Zutaten für die Konservierung von Tomaten:
- Tomaten - 1350 g;
- Zucker - 4 EL;
- Tafelsalz - 35 g;
- Zitronensäure - 2/3 TL;
- Basilikum - 2 Zweige oder 6 Blätter;
- Wasser - 1 Liter.
Tomaten mit Basilikum kochen
Banken gut mit Backpulver waschen und Deckel für ein paar Minuten kochen. Legen Sie gewaschene Blätter oder kleine Zweige Basilikum auf den Boden der Dosen.
Tomaten gut waschen und in Gläser füllen. Kaufen Sie am besten Tomaten unterschiedlicher Größe, damit keine großen Lücken in den Gläsern entstehen und diese mit kleinen Tomaten gefüllt werden können.
Gießen Sie kochendes Wasser.
Mit Deckeln abdecken und 15 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit werden Banken und Tomaten sterilisiert.
Gießen Sie dann das Wasser in die Pfanne und kochen Sie die Marinade, indem Sie Tafelsalz und Kristallzucker hinzufügen. Das Wasser sollte kochen und der Zucker und das Salz werden sich vollständig auflösen. Wenn die Marinade fertig ist, gießen Sie Zitronensäure in die Gläser und gießen Sie die Marinade.
Schraube oder Blechdeckel aufrollen und umdrehen. In eine warme Decke wickeln. In dieser Form für einen Tag stehen lassen.
Banken im Keller oder Vorratsraum gelagert. Im Winter öffnen und geniessen.
Guten Appetit!
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