Tomaten in einem Gemüsetopf für den Winter
Tomaten im Gemüsetopf in Dosen für den Winter sind leicht zuzubereiten und sie sind sehr lecker und saftig. Jede Gastgeberin wird die Aufgabe bewältigen und ihre Angehörigen mit köstlicher Konservierung begeistern.
Garzeit: 1 Stunde.
Portionen: 6 Dosen von 0,5 l.
Produkte:
- Tomate - 9 kg;
- Karotte - 4 Stück;
- Bulgarische Paprika - 4 Stück;
- Knoblauch - 4 Stück;
- bitterer roter Paprikapfeffer - 2 PC;
- großes Tafelsalz - 200 gr;
- Zuckersand - 300 g;
- Essigsäure-Tafelessenz von 9% - 300 ml (in einem Glas von 50 ml);
- kaltes Wasser (gefiltert) - 6 l.
Wie man Tomaten in Gemüsefüllung kocht
Zunächst wuschen sie die Gläser, sterilisierten sie, trockneten sie von Feuchtigkeit und füllten sie mit Tomaten mit Querschnitten bis auf die Höhe der Oberseite. Zum Säumen werden vorzugsweise reife Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch verwendet. Mit kochendem Wasser füllen, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, damit die Früchte dämpfen können. Um die Tomaten duftender zu machen, können Sie Senfkörner und frische / trockene Zweige von Gemüse auf den Boden legen.
In einen großen Topf mit Wasser gießen und kochen, die Karotten dazugeben und durch einen Mixer / Fleischwolf hacken.
Bulgarische Paprika gewaschen, von Samen und Partitionen gereinigt. Knoblauch geschält von der Schale. Pfeffer und Knoblauch wurden in einem Mixer zu einem Püree gemahlen. Für das Aroma können Sie die Zwiebel auch mit einem Mixer hacken.
Bereiten Sie die Marinade vor: Setzen Sie einen Deckel mit Löchern auf die Gläser, gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf mit Gemüse, fügen Sie großes Tafelsalz und Kristallzucker hinzu. Auch in der Marinade können Sie Lorbeerblatt, Schwarz und Piment (Erbsen), Kreuzkümmel und Nelken hinzufügen. Nach dem Kochen wird die Salzlake 10 Minuten lang gekocht. Füllen Sie die Gläser sofort mit heißer Salzlösung, fügen Sie Essigessenz zu jedem Essig hinzu.
Wir rollen die Dosen fest zusammen und drehen sie zu einer warmen Decke / Watte. Einen Tag abkühlen lassen und dann in den Keller stellen oder in den Kühlschrank stellen.
Tipps
- Wenn eine Sole in umgekehrter Form aus der Dose fließt, bedeutet dies, dass die Naht erneuert werden sollte.
- Lagern Sie Tomaten in Gemüsesaft an einem dunklen, kühlen Ort.
- Das Nähen wird schärfer, wenn Sie roten gemahlenen Pfeffer oder eine Schote Chili hinzufügen.
Guten Appetit!
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