Beschreibung und Eigenschaften von Kartoffeln

Kartoffeln sind eine der beliebtesten Kulturen in unseren Breitengraden. Dieses Produkt ist auf unserem Tisch unverzichtbar. Schauen wir uns die detaillierten Eigenschaften des Gemüses und seiner besten Sorten an, um wirklich hochwertige und schmackhafte Kartoffeln anzubauen.

Beschreibung und Eigenschaften von Kartoffeln

Kartoffeln gehören zu den Nachtschattenkulturen, ihre Heimat sind Argentinien und Pe Anfangs war das Gemüse klein und unproduktiv, aber nach dem Umzug in seine zweite Heimat, nach Chile, änderte es sich. Die Früchte sind größer geworden, haben aber ihren Geschmack verloren, weil sie die Menge an Protein reduziert haben. Dadurch sind Kartoffeln auch weniger krankheitsresistent geworden. Derzeit werden viele Gemüsesorten gezüchtet, von denen jede ihre eigenen Eigenschaften hat.

Beschreibung der Zusammensetzung (alle Angaben beziehen sich auf 100 g Produkt):

• Kaloriengehalt - 77 kcal;
• Proteine ​​- 2 g;
• Fette - 0,4 g;
• Kohlenhydrate - 16,3 g;
• organische Säuren - 0,2 g;
• Ballaststoffe - 1,4 g;
• Wasser - 78,6 g;
• Asche - 1,1 g;

Kartoffeln umfassen auch:

• Vitamine (A, Gruppen B, E, H usw.);
• Makroelemente (Kalium, Calcium, Magnesium, Natrium, Schwefel, Phosphor, Chlor);
• Spurenelemente (Aluminium, Bor, Vanadium, Eisen, Jod, Kupfer usw.);
• verdauliche Kohlenhydrate, essentielle und nicht essentielle Aminosäuren, verschiedene Fettsäuren.

Vor- und Nachteile

Die Vorteile von Kartoffeln:

• die Fülle der Nährstoffe in der Zusammensetzung;
• es ist ein preiswertes, nahrhaftes und nahrhaftes Lebensmittel;
• Anspruchslos zu gehen, wächst oft auch unter schlechten Bedingungen;
• guter Geschmack;
• Anwendungsbereich vom Kochen bis zur traditionellen Medizin;

Nachteile von Kartoffeln:

• unreife und gekeimte Früchte sind giftig;
• eine Fülle von Kohlenhydraten und ein Mangel an Proteinen in der Zusammensetzung;
• Kontraindikationen für Diabetiker und übergewichtige Menschen.

Kartoffel Wachstumsstadien

Von der Aussaat bis zum vollständigen Tod durchläuft das Gemüse vier Entwicklungsstadien.

1. Die Entstehung von Sämlingen. Die Mutterknolle wird zur Nährstoffquelle für den neuen Busch. Das Wachstum beginnt mit den oberen Ocellen.
2. Angehende. Während dieser Zeit ist das Wurzelsystem so weit entwickelt, dass keine Mutterknolle benötigt wird. Knollen beginnen sich zu bilden, Stängel und Blätter entwickeln sich aktiv, Knospen erscheinen.
3. Blüte Blüten erscheinen, Knollen entwickeln sich schnell und nehmen an Masse zu.
4. Sterbende Spitzen. Die Gemüsespitzen beginnen langsam und unmerklich zu sterben, noch bevor sich die Früchte endgültig gebildet haben. Es sollte etwa 10-12 Tage vor der Ernte aus dem Garten entfernt werden, um die Reifung der Knollen zu beschleunigen.

Kartoffelboden

Viele Faktoren beeinflussen den Anbau von Kartoffeln - Temperatur, Licht, Luftfeuchtigkeit, Schädlinge usw., aber der wichtigste Faktor ist der Boden. Die meisten Kartoffeln sind für lockere und leichte Böden geeignet. Dazu gehören lehmige, sandige, torfhaltige und torfhaltige Böden. Es ist wichtig zu bedenken, dass das Gemüse leicht sauren Boden verträgt, aber es ist besser, leicht sauren zu bevorzugen und in anderen Fällen Liming anzuwenden.

Die unpassendste Art von Land ist schwerer Lehm. Es ist sehr dicht und lässt keine Luft durch, was die Landung beeinträchtigt. Auch Kartoffeln mögen keinen sandigen und podsolischen Boden.

Im Allgemeinen können Kartoffeln auf jedem Land wachsen, aber ungeeignete Arten erfordern eine sorgfältige Vorbereitung und Pflege.Sie sollten genau wissen, welcher Boden sich auf dem ausgewählten Standort befindet, um ihn richtig für das Pflanzen vorzubereiten.

Speicherfunktionen

Derzeit beliebte Sorten sind für die Langzeitlagerung ausgelegt. Um die Qualität Ihrer Kartoffeln bis zum nächsten Frühjahr zu erhalten, müssen Sie einige wichtige Bedingungen einhalten.

1. Sortieren Sie die Früchte sorgfältig, bevor Sie sie im Lagerort einsammeln. Kranke und stark beschädigte Knollen dürfen nicht mit gesunden Knollen gelagert werden: Sie können die gesamte Ernte ruinieren. Alle Kartoffeln für die Lagerung müssen ganz, trocken, keimfrei, sauber und reif sein.
2. Es ist besser, die Ernte unmittelbar nach dem Graben einige Stunden im Garten zu lassen, damit sie trocknet.
3. Das Kartoffelgewölbe sollte dunkel sein. Luftfeuchtigkeit - 85-90%, Temperatur - ca. + 3 ° C.
4. Im Frühjahr müssen Sie die Temperatur am Lagerort um ca. 1,5-2 ° C senken, damit die Kartoffeln nicht zu keimen beginnen.
5. Die beste Möglichkeit, die Wurzelfrüchte aufzubewahren, besteht darin, sie in Behältern oder Schubladen aufzubewahren. Eine Lagerung in loser Schüttung kann zum raschen Absterben des Ernteguts führen.

Die besten Sorten für Langzeitlagerung, einschließlich Winterlagerung: Gatchinsky, Zhuravinka, Atlant, Asterix, Saturn, Dauphiné, Impala, Nevsky, RedScarlet.

Die besten Sorten

Um gute Kartoffeln anzubauen, müssen Sie die wichtigsten Informationen über die gängigsten Sorten kennen: Ertrag, Knollengröße, Stabilität, Haltbarkeit, die Möglichkeit der Langzeitlagerung. Betrachten wir die als die besten anerkannten Sorten und ihre Haupteigenschaften.

Dauphine

Die Heimat der Sorte ist Holland. Es hat einen tollen Geschmack. Der Durchschnittsertrag beträgt 250 Centner pro Hektar. Wurzelfrüchte wiegen im Durchschnitt etwa 300 Gramm, und auf einem Busch können sich bis zu 20 Stück befinden. Wurzelfrüchte sind rund mit heller Haut. Die Sorte ist unprätentiös, erfordert nur reichlich Wasser und ist auch resistent gegen verschiedene Krankheiten und Schädlinge. Es hat eine ausgezeichnete Haltbarkeit, behält seinen Geschmack und sein ansehnliches Aussehen für etwa 9 Monate Lagerung.

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Die Büsche dieser Kartoffel werden 80 cm hoch, die Stängel und Zweige sind stark. Knollen mit einem Gewicht von jeweils ca. 400 Gramm, eine Pflanze bringt ca. 15 Früchte hervor. Jede Kartoffel ist rund, zart beige. Alle Wurzelfrüchte haben ungefähr die gleiche Form und Größe, was beim Verkauf gut ist. Produktivität - ungefähr 400 kg / ha. Pflanzungen sind selten von Krankheiten und Schädlingen betroffen, erfordern regelmäßiges Gießen und Düngen. Die Abwechslung schmeckt gut.

Feinschmecker

Dies ist eine der farbigen Kartoffelsorten, die eine dunkelviolette Schale und weißviolettes Fruchtfleisch aufweist. Äußerlich ähneln Knollen eher Rüben als Kartoffeln. Die Sorte wurde vor nicht allzu langer Zeit gezüchtet, hat aber bereits die Gunst der Gärtner gewonnen. Jede Frucht wiegt ca. 100 g, 12-14 Früchte wachsen meist an einem Strauch, sie haben eine längliche ovale Form. Augen sind wenige und sie sind oberflächlich. Sträucher bis 70 cm hoch, Blätter klein, hellgrün. Hervorragende Indikatoren für Stabilität, Haltbarkeit und Immunität.

Frühe Noten

Viele Gärtner bevorzugen frühreife Kartoffeln. Solche Sorten ermöglichen es Ihnen, schnell zu ernten und in den südlichen Regionen - es zweimal pro Saison zu bekommen.

RedScarlet (Holland)

Diese Sorte benötigt viel Sonnenlicht, ist also eher für den Süden geeignet. Die Reifung ist gleichmäßig, die Kartoffeln sind trocken- und krankheitsresistent und lange gelagert. Produktivität - ca. 500 kg / ha, Knollengewicht - 80-120 gr. Das Fruchtfleisch der Knollen ist gelblich, sie selbst sind ebenmäßig gerundet. Dies ist eine Tischsorte, die aktiv zum Kochen von Gerichten verwendet wird.

Glück (Russland)

Eine Elite-Sorte, die perfekt zu den schwierigen klimatischen Bedingungen der russischen Breiten passt. Es ist unprätentiös für den Boden, erfordert jedoch sorgfältige Pflege, Bewässerung und eine Fülle von Düngemitteln. Die Masse einer Knolle beträgt ungefähr 180 Gramm, aber es gibt auch Riesen (bis zu 600 Gramm). Ein Busch ergibt durchschnittlich 20-25 Knollen. Bei guter Pflege können die Erträge mit bis zu 960 kg / ha extrem hoch sein. Die Knollen sehen attraktiv aus, sind rund und ebenmäßig. Guter Geschmack, hohe Haltbarkeit.

Rosara (Deutschland)

Das Pflanzen erfordert reichlich Wasser und Dünger, ansonsten anspruchslos. Sträucher sind groß, bis zu 70 cm hoch, kraftvoll und stark. Die Kartoffeln sind klein (bis zu 150 g), unter dem Strauch können sich 20-30 Stücke befinden, die eine ordentliche Form haben und glatt sind. Produktivität - bis zu 400 kg / ha. Die Schale kann rötlich oder braun sein. Die Früchte sind gut gekocht und haben ein angenehmes Aroma. Die Sorte ist gegenüber dem Befall des Kartoffelkäfers instabil.

Bellarosa (Deutschland)

Gelegentlich wird diese Sorte auch Bela Rosa genannt. Die Früchte sind braun, glatt und ordentlich, das Durchschnittsgewicht beträgt jeweils 200 g. Die Schale ist rosa, leicht rau. Der Durchschnittsertrag liegt bei 350-400 Zentnern pro Hektar. Die Sorte wächst schlecht auf erschöpftem Land, daher wird sie normalerweise an einem Standort gepflanzt, an dem zuvor Hülsenfrüchte angebaut wurden. Beständig gegen milde Abkühlung und Trockenheit. Die Früchte sind reich an Stärke und schmecken gut. Bellarose muss dreimal pro Saison gegossen werden.

Impala (Niederlande)

Ovales, milchig-beige Wurzelgemüse mit einer dicken, glatten Schale. Das Gewicht einer Kartoffel kann 160 g erreichen, in einem Loch befinden sich ca. 15 Früchte. Der Gesamtertrag beträgt ca. 40 t / ha. Kartoffeln sind beständig gegen schlechtes Wetter, mechanische Beschädigungen und Krankheiten. Es behält perfekt alle seine Eigenschaften während der Langzeitlagerung. Es hat einen angenehmen Geschmack, fällt nicht auseinander und wird beim Kochen nicht dunkler.

Mittlere Noten

Diese Sorte ist eine der beliebtesten. Die meisten Sorten sind pflegeleicht.

Gala (Deutschland)

Sträucher sind niedrig und unattraktiv (bis zu 50 cm hoch), oft gelblich und träge. Sie benötigen eine Menge Düngemittel, die ansonsten anspruchslos und krankheitsresistent sind. Wurzelfrüchte wiegen jeweils bis zu 400 Gramm, unter dem Busch sind es in der Regel 5-6 Stück. Produktivität - ungefähr 350 Centner pro Hektar. Das Fruchtfleisch ist gelblich, die Schale ist rau und bräunlich.

Newski (Russland)

Die Knollen sind länglich, beige mit einem rosafarbenen Schimmer. Die Kartoffel hat eine dünne Schale und einen angenehmen Geschmack. Ausgezeichnete Haltbarkeit, bis zum Frühjahr haltbar. Das Durchschnittsgewicht der Wurzelfrüchte beträgt 120 g, unter dem Busch gibt es 10-15 Stück, der Ertrag beträgt 300 c / ha. Die Sorte erfordert häufiges Gießen und Top-Dressing mit organischen Düngemitteln. Es hat eine gute Immunität gegen verschiedene Krankheiten und Schädlinge.

Zauberer (Russland)

Mittelhohe Sträucher mit üppigen Blüten und glatten Blättern. Das Durchschnittsgewicht einer Knolle beträgt 100 g, im Loch befinden sich üblicherweise ca. 10. Der Ertrag ist gut, ca. 30 t / ha. Große und schwere Knollen, dünne Schale, milchiges Fleisch. Gute Haltbarkeits- und Transportraten, Beständigkeit gegen Verformung und mechanische Beschädigungen. Die Sorte ist bodenschonend, verträgt Hitze und Trockenheit und bedarf keiner besonderen Pflege. Es ist ratsam, mit stickstoffhaltigen Düngemitteln zu füttern.

Adretta (Deutschland)

Landungen sind resistent gegen Viruskrankheiten, extreme Temperaturen und schwieriges Klima. Wurzelfrüchte sind oval, länglich, mit einer beige schuppigen Schale. Das Gewicht einer Kartoffel beträgt bis zu 250 g, in jedem Loch befinden sich bis zu 10 Stück, der ungefähre Ertrag der Sorte liegt bei 350-400 c / ha. Ideal für die langfristige Lagerung und den Transport.

Tuleevsky (Russland)

Eine Sorte, die an die klimatischen Bedingungen Russlands angepasst ist. Zu Recht als eine der köstlichsten angesehen, hat eine dünne Schale. Der Gesamtertrag beträgt ca. 300 c / ha. Die Sorte ist ziemlich launisch: Sie muss reichlich gegossen werden, ist nicht lange haltbar und verblasst bei unsachgemäßer Lagerung schnell. Sträucher haben Angst vor Frost.

Rocco (Holland)

Eine der beliebtesten Sorten der Welt. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass es die Fähigkeit besitzt, nicht zu blühen, sondern sich normal zu entwickeln. Die Masse von 1 Knolle beträgt 125 g, am Strauch bilden sich etwa 12, der Endertrag beträgt 350-400 kg / ha in mageren Jahren und bis zu 600 kg / ha in normalen Jahren. Die Früchte sind rot, mittelgroß und oft ungleichmäßig. Haltbarkeit - mindestens 5 Monate, verträgt den Transport gut. Die Sorte ist anspruchslos, verträgt leicht Trockenheit und Regen und bedarf keiner besonderen Pflege.

Aurora (Russland)

Ein Busch bringt 10-15 Kartoffeln mit einem Gewicht von 100-120 gr. Der durchschnittliche Ertrag beträgt 30 t / ha. Die Knollen sind rund, mit großen Augen, die Farbe ist beige mit einem rosa Farbton. Es verträgt leicht ungünstige Wetterbedingungen, besonders Trockenheit. Es erfordert eine gründliche Lockerung des Bodens und das Ernten. Die Immunität ist durchschnittlich, es gibt keine besonderen Anforderungen an die Pflege.

Später

Für einige Gärtner ist es bequemer, Sorten anzubauen, die später reifen als für andere. Lassen Sie uns das Beste von ihnen entdecken.

Picasso (Niederlande)

Der geringe Ertrag (bis zu 240 c / ha) dieser Sorte wird durch den hervorragenden Geschmack ausgeglichen. Aufgrund der sehr dünnen Schale werden die Früchte nicht einmal geschält, sondern einfach vor dem Kochen gewaschen. Während des Kochens sind die Kartoffeln in 15-20 Minuten fertig. Salzkartoffeln sind sehr krümelig und zart im Geschmack. Die Sorte ist launisch, braucht die richtige Bodenzusammensetzung und Düngermenge, ist oft krank und wird von Schädlingen befallen. Die Knollen sind länglich, beige mit rosa Flecken.

Zhuravinka (Weißrussland)

Die Kartoffeln sind gerundet und rötlich. Das Durchschnittsgewicht beträgt jeweils 120 g, in einem Nest in der Regel 14-16 Kartoffeln, manchmal bis zu 25. Ungefährer Ertrag - 630 kg / ha. Die Sorte ist lagerbeständig, widerstandsfähig gegenüber Anbaubedingungen, weist eine mittlere Immunität auf und hat keine Angst vor mechanischen Beschädigungen. Benötigt mäßiges Gießen. Instabil gegenüber dem Kartoffelkäfer.

Bewertungen

Alle Foren-Gärtner sind voll von Diskussionen über diese Nachtschattenkultur. Lesen wir die interessantesten Rezensionen.

Olya schreibt:

„Wie kann man ohne Kartoffeln auskommen? Dies ist das zweite Produkt nach Brot. "Und in einem Fest und in der Welt und in guten Menschen" - Kartoffeln sind überall nützlich. Dies ist ein Gemüse, das zu Beilagen, Salaten und Suppen passt, und ... man kann nicht alles zählen. Es gibt Hunderte von Rezepten, in denen Kartoffeln verwendet werden! Sogar Diäten basieren darauf. Und es kann auch zur Körperpflege und -behandlung verwendet werden. Es ist schade, dass jetzt jeder verschiedene Neugeborene isst und dabei das traditionelle Gemüse für Russland vergisst. Schließlich können Kartoffeln bei richtigem Garen sehr feinschmeckerisch sein. “

Anastasia schreibt:

"Wie viele Kartoffelgerichte kennen Sie?" Ich habe hier gesessen, dachte - persönlich, ich kenne 63. Und ich habe die kulinarischen Stätten durchgesehen - es gibt Hunderte oder sogar Tausende von ihnen ... Im Allgemeinen ist das Produkt notwendig. Ich baue seit einigen Jahren Kartoffeln im Garten an. Ein kleiner Garten von nur 10 Quadratmetern, in dem ich im Frühjahr einen kleinen Rocco pflanze. Dies ist meine Lieblingssorte, sie ist sehr lecker und unprätentiös. Natürlich gibt es wenig Ernte aus einem solchen Garten. Aber was gibt es Schöneres als frische Frühkartoffeln, die direkt mit der Schale gebacken werden. "