Jeder weiß, dass Paprika süß und scharf sein kann. Auch ohne sich äußerlich und vor allem geschmacklich mit den Feinheiten der Züchtung zu befassen, können Sie das Verbrennen oder das Fehlen von Früchten feststellen.
Aber die Wissenschaft hat ihre eigenen Regeln, und es gibt eine Skala, anhand derer der Schweregrad von Paprika in bestimmten Einheiten gemessen wird. Capsaicin gibt den Paprikaschoten Würze, und je größer die Menge, desto höher die Verbrennungsrate. Scoville-Wärmeeinheiten - so ist die Einheit geschrieben, die die Schärfe des Pfeffers anzeigt, und ihr Name ist Scoville, was sie dem Wissenschaftler W. Scoville (USA) verdankt.
Capsaicin ist in Gemüsepaprika nicht enthalten. Bei den meisten scharfen Sorten, Carolina, Devil's Breath, liegen die Indikatoren über 1.570.000 Scoville. Früchte mit durchschnittlichen Indikatoren nehmen einen Zwischenplatz ein und werden üblicherweise als Halbinselsorten bezeichnet. Sie sind sehr vielfältig und werden in der Küche, verschiedenen Marinaden, Essiggurken, Konservierung verwendet. Viele Sorten dieser Gruppe haben dickwandige Früchte, unterscheiden sich durch ungewöhnliche Aromen und verschiedene Hautfarben.
Frische Vitaminsalate, Scheiben aller Art, als Komponenten für Saucen und Gewürze, Pasta - halbscharfe Früchte von roter, gelber, oranger Farbe verleihen allen Gerichten Pikanz, Aroma, angenehmen Geschmack. Die Früchte eignen sich zum Einlegen, Konservieren, Salzen und Trocknen im industriellen Maßstab. Zu Hause ist es ziemlich schwierig, dickwandige, fleischige Paprikaschoten qualitativ zu trocknen, daher werden andere Methoden zur Ernte von Früchten für die zukünftige Verwendung angewendet.
Die landwirtschaftliche Technologie solcher Paprika ist weit verbreitet, aber die Reifedaten der Sorte oder der Hybride müssen berücksichtigt werden, um eine gute Ernte zu erzielen. Für Regionen mit einer kurzen Sommersaison werden frühreife Paprikaschoten empfohlen, die beim Anbau in Sämlingen bereits Ende Juni oder Anfang Juli erste Früchte tragen können. Es ist ratsam, eine Ernte in geschützten Böden mit Gewächshäusern, Gewächshäusern, Tunneln und Bögen anzubauen. Die Linie der scharfen Paprikaschoten umfasst viele Sorten, darunter Indizes - hohe Paprikaschoten, kleine determinierende Sorten, und dieser Indikator sollte ebenfalls berücksichtigt werden.
Halbspitze Paprikaschoten bilden normalerweise kegelförmige Früchte, obwohl es Ausnahmen gibt, wie Numex Suave Orange oder Mulato Isleno, bei denen die Paprikaschoten herzförmig sind. Sie brauchen Wärme, gutes Licht, Feuchtigkeit und gute Ernährung. Unter solchen Bedingungen tragen die Pflanzen reichlich Früchte, und die Früchte selbst sind saftig und fleischig.
Inhalt
Halbscharfe Sorten
Gärtner bauen Sorten von Halbinselpaprika russischer und ausländischer Selektion an. Welche Paprika Sie wählen, hängt von verschiedenen Faktoren ab. Sie müssen daher die Informationen über die Sorte immer sorgfältig studieren und verschiedene Parameter berücksichtigen. Worauf zu achten ist:
- Reifedaten;
- verwenden;
- Masse von Früchten;
- Schmackhaftigkeit;
- Produktivität.
Viele achten schon deshalb auf ästhetische Eigenschaften, weil schöne Früchte immer gut aussehen und es ein Vergnügen ist, eine solche Ernte aus den Büschen zu entfernen.
Unsere Rezension präsentiert einige der besten Paprika-Halbinseln, die von Liebhabern pikanter und würziger Früchte in verschiedenen Regionen des Landes erfolgreich angebaut werden. Ertragsindizes von Sorten und Hybriden werden nicht pro Busch berechnet, sondern pro Quadratmeter Pflanzungen.
Blitzrot
Obwohl Pfeffer eine wärmeliebende Kultur ist, kann er in einem Gewächshaus aus Polycarbonat oder unter einer Folie in Sibirien oder im Ural angebaut werden.Zum Beispiel wird eine fruchtbare Hybride Lightning Red nach 110 Tagen mit ausgezeichneten Halbinselfrüchten erfreuen. Die Hauptsache ist, die Pflanze mit der vollen Sorgfalt zu versehen, und dann haben Sie ausgezeichnete Würze für alle Teller.
Der mittelfrühe Pfeffer wird etwa 110-115 cm hoch und trägt in Filmhütten bessere Früchte. Die Hybride zeichnet sich durch eine freundliche Rückkehr der Früchte sowie durch hohe Ertragsindikatoren aus. Der Strauch ist mittelblättrig und halbrot. Eine Sämlingskultur wird empfohlen, da es sonst bei rauen klimatischen Bedingungen zu lange dauert, bis die Ernte eingeht.
Früchte sind lange "Zapfen", in unreifer Form - weißlich-grün, in einem Zustand voller Reife - rot. Nach Gewicht - etwa 120-130 Gramm - ist das Fruchtfleisch saftig und süßlich. Der Schweregrad der Früchte wird durch die Innenteilung bestimmt, sodass der allgemeine Geschmack halbinselartig ist.
Die Früchte der Hybride unterscheiden sich nicht nur in ihrem würzigen Geschmack, sondern auch in einem sehr angenehmen Aroma. Roter Blitz eignet sich für alle Arten der Verarbeitung, Kochsoßen, Gewürze.
Blitzschwarz
Erstaunliche Früchte bilden sich auf Pfefferbüschen. Zuerst haben die kegelförmigen Schoten eine dunkelviolette Farbe, dann kann sie eine rötliche Färbung annehmen und am Ende wird sie fast schwarz.
Mittelfrühe Hybride (bis zu 113 Tage) mit einem kräftigen Busch, der Zweige ausbreitet. Pflanzenhöhe - bis zu 60 cm Früchte - hängend, mit einer sehr schönen glänzenden Haut, mit einem Gewicht von bis zu 120 Gramm. Der Geschmack von Paprika ist süßlich mit einer ausgeprägten scharfen Note. Die schmalen, länglichen, konischen Hülsen des Black Lightning haben keine besonders dicken Wände, aber das Fruchtfleisch ist saftig. Die Hauptmenge an Capsaicin befindet sich im Septum der Frucht.
Hybrid Lightning Black - fruchtbar und sehr widerstandsfähig gegen viele Krankheiten.
Der Pfeffer eignet sich für Salate, frisch (sieht in Scheiben sehr schön aus), sowie zum Salzen, Eingelegtes.
Es zeigt die besten Ergebnisse, wenn es in Gewächshäusern gezüchtet wird.
Indischer Elefant
Indischer Elefant der Zwischensaison ist ein mittelgroßer Busch mit einer großen Anzahl duftender saftiger Paprikaschoten. Die Pflanze erreicht in der Regel eine Höhe von 70 cm, hat einen kompakten Wuchs.
Unprätentiöser Pfeffer, verträgt Trockenheit gut, braucht aber gute Beleuchtung. Um das Maximum zu erreichen, müssen für diese Sorte sonnige Plätze reserviert werden, die vor Zugluft geschützt sind. Paprika im technischen Reifezustand hat eine grünliche Farbe, wenn sie voll ausgereift ist, verfärbt sie sich dunkelrot.
Die Hülsen sind lang und erinnern an den Stamm eines Elefanten, daher der Name der Sorte. Das Durchschnittsgewicht beträgt ca. 20 Gramm. Gleichzeitig können sich bis zu 30 Früchte am Strauch bilden. Diese Sorte gilt unter den Peperoni als eine der besten für Gurken und Frischverzehr. Der Geschmack ist süß, es gibt ein Aroma. Die Fruchtperikarp beträgt ca. 2 mm, sodass diese Paprikaschoten zum Trocknen zu Hause verwendet werden können.
Es wird empfohlen, Samen für Setzlinge Ende Februar zu säen, wobei zu berücksichtigen ist, dass die Paprikaschoten Mitte oder Ende Mai im Gewächshaus gepflanzt werden. Der Boden muss auf + 14ºC erwärmt werden.
Ertragsindikatoren - bis zu 3,5 kg.
Santa fe grande
Die Früchte der Sorte Santa Fe Grande sind von mäßiger Schwere mit einem süßen Nachgeschmack. In der Natur wächst der Pfeffer dieser Art im fernen Mexiko. Wenn wir ihn anbauen, müssen wir optimale Bedingungen schaffen.
In Regionen mit kühlem Klima sollten Sie Santa Fe Grande nur unter Schutz pflanzen. Der Strauch ist stämmig, leicht belaubt und bis zu 60 cm hoch.Die Pflanze bildet kegelförmige Früchte mit einem Gewicht von ca. 80 Gramm. Die Färbung erfolgt in mehreren Schritten, beginnend mit Hellgrün, dann Orange und Hellrot. Die Früchte der Sorte zeichnen sich durch dicke saftige Wände aus, weshalb sie idealerweise in Marinaden, Gurken gewonnen werden.
Die Sorte ist sehr ergiebig, aber Sie müssen die Regeln der Landtechnik einhalten und für eine gute Ernährung sorgen. Die Samen von Santa Fe Grande können bis zu 18 bis 21 Tagen keimen, daher muss dieser Faktor berücksichtigt werden, damit die Aussaat nicht zu spät erfolgt.
Während der Ernte benötigt die Pflanze viel Phosphor und Kalium. Die Grundfütterung sollte diese Komponenten enthalten.
Mulato isleno
Zu den reinen Sorten gehört der Mulato Isleno-Pfeffer, der für sein ungewöhnliches aromatisches Fruchtfleisch bekannt ist. Der Geschmack von Früchten ist würzig-süß, angenehm.
Die Pflanze ist niedrig, aber der Ertrag bei richtiger Pflege ist wirklich beeindruckend. In kühlen Regionen Russlands muss man unter Schutz wachsen.
Die Früchte haben eine ursprüngliche Form, die kleinen Topfbauchherzen ähnelt. Paprikaschoten erreichen etwa 13-15 cm entlang des Dyne.
Die Hautfarbe reicht von gesättigtem Grün bis zu sehr dunklem Braun mit einem violetten Farbton. Die Früchte der Sorte Mulato Isleno sind dem Geschmack von Poblano-Paprika sehr ähnlich, aber gemäß den Parametern der Scoville-Linie ist ihre Schärfe geringer und der Geschmack ist pikanter und zarter.
Numex suave orange
Die originalen "zerknitterten" Numex Suave Orange Früchte haben einen gleichermaßen erstaunlichen Geschmack und ein gleiches Aroma. Diese Sorte ist mit dem berühmten Habanero "verwandt", aber im Gegensatz dazu schmeckt die gelb-orangefarbene Numex Suave Orange süß-scharf mit einem Hauch von Zitrusfrüchten.
Habanero - der legendäre mexikanische Pfeffer, der sich durch starke Indikatoren für Schärfe auszeichnet. Die Küche dieses Landes ist ohne Habanero kaum vorstellbar, aber nicht jeder kann seiner Strenge standhalten. Die Sorte Numex Suave Orange ist also nicht so scharf, sondern eher würzig. Es gehört zu den frühen Sorten, die ersten Früchte - grüne, dicke Zapfen können nach 115 Tagen entfernt werden. Um die volle Reife zu erreichen, müssen Sie weitere 15 bis 20 Tage warten, und dann färben sich die Paprikaschoten orange. Gewicht - ungefähr 100 Gramm, die Schale ist dicht, die Wände sind fleischig, die Schale der Früchte ist faltig.
Die Sorte sollte in einem Gewächshaus gepflanzt werden, da Wärme und gute Beleuchtung erforderlich sind.
Numex Suave Orange eignet sich zur Herstellung von Saucen, würzigen Gewürzen und für Salate.
Donner
Die Halbinsel-Hybride bildet Früchte bis zu 140 Gramm. Donner ist ein früher Pfeffer, die ersten langkegelförmigen Schoten können nach 90 Tagen entfernt werden.
Unreife Früchte haben eine dunkelgrüne Farbe, wenn sie reif sind, wird die Haut hellrot. Die Länge der Hülsen beträgt 20-24 cm, der Durchmesser etwa 4-5 cm. Die Wände der Früchte sind nicht sehr dick, die Fruchtwand ist bis zu 4-5 mm dick.
Die Büsche der Sorte sind niedrig, stark gelappt. Blattteller bedecken Paprika gut vor der Hitze. Die Früchte selbst hängen herab, wachsen mit Pinseln, was kleinen Pflanzen ein sehr elegantes Aussehen verleiht.
Es wird empfohlen, drinnen zu wachsen, obwohl dieser Pfeffer in den südlichen Regionen im Freiland erfolgreich wächst. Hybrid Thunder - produktiv, für alle Arten der Verarbeitung geeignet. Paprika hat einen angenehm milden Geschmack, es gibt ein klassisches Pfefferaroma.
Ein Merkmal des Hybrids ist die Beibehaltung der Qualität bei gleichzeitiger Beibehaltung aller geschmacklichen Eigenschaften und der Transportfähigkeit.
Cohiba
Eine weitere schwach akute Hybride von F1-Pfeffer unter dem bunten Namen Kohiba wurde von japanischen Züchtern gezüchtet. Er erhielt seinen Namen zu Ehren der berühmten Zigarrenmarke, die in Kuba hergestellt wird.
Die Hybride ist früh, die Früchte beginnen nach 100 Tagen zu entfernen (bei richtiger Pflege).
Der Strauch wird 75 cm groß, das Laub ist mittelgroß. In den meisten russischen Regionen wird es durch Aussaat von Samen für Setzlinge angebaut und dann in einem Gewächshaus oder auf Graten gepflanzt. Die besten Ergebnisse werden bei der Kultivierung eines Hybrids in Tierheimen erzielt.
Früchte - schmale Hülsenkegel, zuerst dunkelgrün, dann, wenn sie voll ausgereift sind, leuchtend rot. Cohiba-Pfeffer hat einen unterschiedlichen Geschmack in verschiedenen Reifestadien.Die Früchte haben zunächst einen süßlichen, leicht würzigen Geschmack, da sie im Laufe der biologischen Reife reifen und brennend scharf werden.
Wenn Sie ein solches Merkmal des Cohiba-Hybrids kennen, können Sie den Zeitpunkt seiner Reinigung variieren. Die Fruchtwand beträgt ca. 3-4 mm. Das Gewicht von Paprika beträgt im Durchschnitt nicht mehr als 50 Gramm. Cohibu wird eingelegt und für Salate als Zusatz zu verschiedenen Gerichten verwendet. Mit Hybridschoten werden Gewürze und Saucen zubereitet.
Bewertungen
Karina, Irkutsker Gebiet
Ich habe letztes Jahr mehrere Sorten Paprika angebaut, darunter Cohibu. Es ist eine Hybride, früh und fruchtbar. Ich hatte auch einen Cayenne und einen Red Fat Man. Ich mochte alles, aber Kokhtib war das Beste. Ich habe die fünf Büsche gepflanzt und aus Früchten Gurken gemacht. Der Ehemann und alle seine Freunde aßen und lobten. Nächstes Jahr werde ich mehr pflanzen.
Eugene, Belgorod
Das erste Jahr habe ich versucht, scharfen Pfeffer zu pflanzen, aber ich habe die Sorte speziell mit etwas Schärfe gekauft. Es war ein indischer Elefant, und es hat mich nicht enttäuscht. Ich werde immer süßer, ich bin zum ersten Mal darauf gestoßen. Pflanzen Sie es in eine Ecke des Grundstücks, als mir sofort gesagt wurde, dass es notwendig sei, sich vom Bulgarischen abzuwenden.
Die Früchte sind gut gewachsen, Früchte. Ich machte ein paar Dosen in Salz und schnitt die Früchte so fein in den Gefrierschrank. Ich füge zu allen Gerichten hinzu, jetzt verlangen alle meine hausgemachten Leute Suppe damit und Eintopf. Nächstes Jahr werde ich mehr solchen Pfeffer anpflanzen, ich habe ihn mit meinen Samen gefüllt.
Juri, Moskau
In der Datscha pflanzte er zwei Hybriden aus scharfer Paprika - Buffalo Horn und Red Lightning. Was soll ich sagen - beide sind gut und fruchtbar und der Geschmack ist ausgezeichnet. Die Frau marinierte, fügte der Gurke die Gurken hinzu. Ihr Geschmack ist zuerst nicht sehr scharf, und dann werden sehr scharfe Paprikaschoten erhalten. Obwohl mir gesagt wurde, dass es von der Sonne und der Hitze abhängt. Die Wände selbst sind süß, das Scharfe ist eine Trennwand. Sie probierten die Früchte selbst - wie die bulgarische Süßigkeit, nur ein bisschen heißer. Aber die Partition - ja, sie brennt sehr.
Kalorienpfeffer gefüllt mit Fleisch und Reis - BZHU pro 100 Gramm
Gorki - die besten Sorten für den offenen Boden
Hot Pepper Samen - die besten Sorten für Freiland und Bewertungen
Capsicum Tinktur für Haare - wie zu verwenden und Bewertungen