Kürbis in Tomatensauce für den Winter: Super Schritt-für-Schritt-Rezept
Kürbis in Tomatensauce für den Winter: Tolles Schritt-für-Schritt-Rezept für köstliches Gemüse in Dosen ohne Öl. Aus Kürbis, der nur nicht kocht - und Kompott, Marmelade und Eintopf, ganz zu schweigen von Kürbiskaviar, Kochrezepte, die es zu Hunderten, wenn nicht zu Tausenden gibt. Gedämpfte Zucchini in einer Tomatenschale ist einfach, aber sehr lecker. Sie können es separat oder als Beilage für Fleisch, Fisch oder Hühnchen servieren. Frische Tomaten in diesem Rezept können durch fertiges Tomatenpüree ersetzt werden.
Das Kochen dauert 120 Minuten. Von diesen Zutaten erhalten Sie 2-3 Dosen mit 450 g
Zutaten für Zucchini:
- Zucchini - 2 kg;
- Tomaten - 1,5 kg;
- getrocknete Karotten - 50 g;
- gemahlener süßer Paprika - 10 g;
- Tafelsalz - 20 g;
- Kristallzucker - 35 g;
- Essig 9% - 20 ml.
Methode zum Kochen von Kürbis in Tomate
Zucchini geschält schälen. Wenn das Gemüse reif ist, schneiden wir einen Samenbeutel mit Samen aus, wenn Sie jung sind, können Sie sie zusammen mit den Samen ernten.
Geschältes Gemüse in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden oder in Würfel schneiden.
Tomaten in große Stücke schneiden und in die Pfanne werfen. Etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze schmoren lassen, dann die Masse durch ein Sieb streichen, um die Samen und Tomatenschalen loszuwerden.
Geriebenes Tomatenmark mit geschnittener Zucchini mischen. Verwenden Sie zum Schmoren besser ein gusseisernes Kohlebecken oder einen Topf mit dickem Boden.
In die Pfanne getrocknete Karotten, Tafelsalz, Kristallzucker und gemahlenen Paprika geben. Schließen Sie den Röstdeckel und lassen Sie das Gemüse ca. 60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. 5-10 Minuten vor der Fertigstellung 9% Essig zugeben.
Banken und Deckel werden gründlich mit warmem Wasser und Soda gewaschen, dann mit heißem sauberem Wasser gespült und im Ofen bei etwa 100 Grad Celsius etwa 10 Minuten lang getrocknet. Decken für ein paar Minuten in kochendes Wasser werfen.
Wir zersetzen heißes Gemüse in trockenen Gläsern, korken es fest, drehen es um und wickeln es mit einer Wolldecke ein. Wir lassen es unter der Decke, bis es vollständig abgekühlt ist, und stellen es dann in einen kalten Keller oder Keller.
Diese Rohlinge werden in einem kühlen Raum ein Jahr lang gut aufbewahrt, verlieren ihre Verbraucherqualitäten nicht.
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