Was sind nützliche Sojabohnensprossen, wie man sie richtig keimt und kocht

17.04.2024 Bohnen

Gekeimte Bohnen sind bei Gesunden beliebt. Es ist reich an nützlichen Substanzen, die zur Stärkung der Gesundheit, zum Erhalt der Schönheit und der Jugend beitragen. Zu ein gesundes Produkt anbauen Zu Hause kann man Bohnensämlinge pürieren. Getreide hat eine choleretische Eigenschaft, tötet Keime ab und beruhigt das Nervensystem. Die Sämlinge ziehen schnell ein und enthalten praktisch keine schädlichen Bestandteile.

Inhalt

1 Eigenschaften und chemische Zusammensetzung
- 1.1 Nutzungsbedingungen
- 1.2 Gegenanzeigen
2 So keimen Sie Bohnen zu Hause
3 Verwendung: Rezepte

Eigenschaften und chemische Zusammensetzung

Sojabohnensprosse wird im Volksmund als Lebendfutter bezeichnet, weil darin sind die Nährstoffe doppelt so hoch wie in herkömmlichen Hülsenfrüchten.

Die Zusammensetzung und Eigenschaften der Komponenten:

Vitamin C - stärkt das Immunsystem und das Herz-Kreislaufsystem.
Kalium - verbessert die Herzfunktion.
Sprossen stimulieren die Blutbildung, entfernen Toxine und Toxine.

Zusätzlich - füllen grüne Sämlinge Vitamine auf und verjüngen die Zellen.

Das ist interessant.

Über Sprossen hörten sie in den 70er Jahren in Europa, und ihre erste Verwendung fand im alten Griechenland und China vor mehr als 5000 Jahren statt. Derzeit werden gekeimte Bohnen in Indien, den USA und China konsumiert.

Zusammensetzung und Energiewert:

Kalorien - 14 kcal;
Proteine - 1,5 g;
Fette - 0,1 g;
Kohlenhydrate - 1,8 g.

Sprossen sind mit Aminosäuren angereichert.

Nutzungsbedingungen

Der Nutzen und Schaden von gekeimten Bohnen wurde von Fachleuten untersucht, und der Nährwert von Sojabohnensprossen und ihr besonderer Geschmack, der zu normalen Gerichten passt, wurden als besonderer Vorteil anerkannt.

Merkmale in der Vorbereitung:

kann als einzelnes Gericht gegessen werden;
geeignet für Gemüse, Pilze, Garnelen, Getreide;
Ideal zum Mischen mit Quark, Joghurt oder Frischkäse.

Verbrauchen Sie normalerweise nicht mehr als 50-100 g pro Tag. Nicht mit Fleisch, Fisch, Obst, Milch und Eiern mischen. Iss keine Sprossen mit Honig, denn Dies führt zur Fermentation und einer allergischen Reaktion.

Gegenanzeigen

Die Verwendung von Samen hat fast keine Gegenanzeigen, aber Sie müssen aufhören zu essen, wenn einige Symptome auftreten.

Symptome des übermäßigen Essens von Sprossen:

Aufblähung;
erhöhte Gasbildung;
Verletzung der Darmmotilität;
signifikanter Anstieg der Herzfrequenz und Senkung des Blutdrucks.

Bei der ersten Zubereitung wird die gekeimte Kultur in minimalen Mengen eingeführt, wodurch die Norm allmählich erhöht wird, wenn keine unangenehmen Empfindungen auftreten.

So keimen Sie Bohnen zu Hause

Zunächst wird empfohlen, hochwertige Samen für die Keimung und für Lebensmittel zu wählen. Die notwendigen Informationen sind auf der Verpackung angebracht. Wenn geeignete Rohstoffe ausgewählt werden, können Sie mit dem Anbau von Bohnen beginnen.

Um dies zu tun, müssen Sie:

sortiere durch und wirf verdorbene Körner;
2-3 mal unter fließendem Wasser abspülen;
Füllen Sie den Behälter zum Einweichen zu 1/3 mit Samen und fügen Sie 2-3 cm über den Samen Wasser hinzu.
Reinigen Sie die Schüssel in einem warmen, dunklen Raum.
Nach 8-10 Stunden das Getreide abtropfen lassen und abspülen.
gießen Sie auf eine trockene Serviette und bedecken Sie eine andere;
vollständig mit warmem Wasser füllen, "mit einer Rutsche";
Die Oberfläche sollte nicht trocken sein.
Nach 2 Stunden sehen Sie die erste Sojabohnensprosse.

Wenn Bohnen für die Verwendung in Geschirr gekeimt werden, sollten Tücher und Wasser jeden Tag gewechselt werden.Die durchschnittliche Reifezeit beträgt 4-5 Tage, sie können jedoch nach 2 Tagen verwendet werden.

Achtung

Mit Hilfe von technischen Erfindungen ist es möglich, Bohnen zu keimen. Das sind der automatische Spross und der Roller - sie ermöglichen eine optimale Bewässerung der Bohnen bei einer geeigneten Temperatur und Luftfeuchtigkeit.

Richtig ausgewählte Komponenten tragen zum qualitativen Wachstum der Bohnen bei.

Sie können auch einen anderen Weg wählen: Dafür benötigen Sie ein Glas mit einem breiten Hals. Legen Sie die Körner auf den Boden und gießen Sie warmes Wasser, so dass sie vollständig geschlossen sind. Nach 4 Stunden die Bohnen abtropfen lassen und abspülen. Lassen Sie die Bohnen unten in der Dose und wickeln Sie den Hals in Mull oder einen Verband.

Spülen und wechseln Sie den Verband vorzugsweise mindestens zweimal täglich, um den Fäulnisprozess zu verhindern. Wenn Sie den Behälter mit den Körnern auf der Sonnenseite verlassen, werden die Bohnen mit Vitamin C gefüllt.

Verwendung: Rezepte

Gekeimte Bohnen-Mungobohnen eignen sich für Salate und sogar für warme Gerichte.

Was kann man mit gekeimten Bohnen machen:

passieren;
Eintopf;
in warme Gerichte legen;
Saft auspressen;
Bereiten Sie Getränke aus dem Bereich der richtigen Ernährung

Geeignet als Beilage.

Soja-Eintopf

Eine köstliche Mischung aus Soja und Sojasprossen.

Zum Kochen benötigen Sie:

Soja und Sprossen - je 150 g;
getrocknete Tomaten - 60 g;
frische Paprika - die Hälfte der Frucht;
Sojasauce - 50 ml;
Balsamico-Essig - ein halber Teelöffel;
Knoblauch - 3 Nelken;
kaltgepresstes Olivenöl - 40 ml;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken

Kochanleitung:

Soja und Bohnen waschen.
Die Tomaten 30 Minuten vor dem Kochen in Wasser einweichen und schneiden.
Paprika mit Strohhalmen zerkleinern.
Wasser in einem Topf kochen.
Kochen Sie die Sprossen in einem Sieb, das Sie 5-7 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen haben.
Während Sojabohnen und Bohnen gekocht werden, wird gehackter Knoblauch mit Essig und Öl gemischt.
Das Wasser aus den Sprossen abtropfen lassen und mit Tomaten, Pfeffer und Knoblauch mischen. Dressing hinzufügen.

Beachten Sie.

Um Bohnen und Sojabohnen knusprig zu machen, brühen Sie sie einfach mit kochendem Wasser an.

Mit Bohnen und Garnelen garnieren

Junge grüne Sprossen ergänzen die richtige Ernährung einen niedrigen Kaloriengehalt haben. Mit Sojasprossen können Sie eine solche Beilage kochen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

eine Karotte;
Buchweizennudeln Paket;
ein wenig Stangensellerie;
50 g Champignons;
8 Garnelen;
100 g Bohnen;
Gewürze.

Frischer Salat

Salat mit Gurken und gekeimten Bohnen, beliebt bei rohen Feinschmeckern.

Für ihn brauchen Sie:

Paprika - 1 Frucht;
Pflanzenöl mit einem Geruch - 2 EL. l .;
Goldene Bohnen - 100 g;
Gurke - 1 Stück;
Frühlingszwiebeln - 2 Federn;
Koriander - 1-2 Zweige;
Knoblauch - 1 Nelke;
Sesamsamen - 1 st. l .;
Reisessig - 1 EL. l .;
gehackter Koriander - 5 g.

Garprozess:

Tauchen Sie die Sprossen für eine halbe Minute in kochendes Wasser und spülen Sie sie schnell aus und werfen Sie sie zum Trocknen weg. Die Gurke in 2 Hälften teilen und in große Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Samen von der Paprika und schneiden Sie sie in längliche Teile. Zwiebel hacken. Den Koriander fein hacken. Gemüse in eine Salatschüssel geben.
Dressing vorbereiten.Sonnenblumenöl, Essig, Sauce und Koriander mischen. Führen Sie den Knoblauch durch die Knoblauchpresse und fügen Sie das Dressing hinzu.
Den Salat würzen und eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen lassen.
Sesamsamen in einer heißen Pfanne anbraten, ohne Öl hinzuzufügen und mit Salat bestreuen.

Dieses Rezept kann einen vollen Snack ersetzen, weil ist durchaus befriedigend. Wenn es keinen Reisessig gibt, nimm Apfel oder Wein, aber nicht mehr als 2/3 Teelöffel.

Gebratene Sprossen

Gebratene Sprossen haben einen interessanten Geschmack. Sie können als eigenständiges Gericht an den Tisch serviert werden.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

Goldene Sojabohnensprossen - 200 g;
Pflanzenöl - 1/2 EL. l .;
Sojasauce - 1 Esslöffel;
Zucker - 1/2 TL;
Sesamöl - 1 TL

Garprozess:

Die Pfanne bei starker Hitze erhitzen, Öl hinzufügen und erhitzen lassen.
Setzen Sie die Sprossen und mischen Sie aktiv und braten Sie für 3 Sekunden.
Die Soße und das Salz zu den Sprossen geben (optional), mischen und weitere 20 Sekunden braten.

Vor dem Servieren das Gericht mit Sesamöl würzen.

Bohnenteller mit gebratenen Pilzen

Eine interessante Beilage sind Sprossen mit gebratenen Pilzen.

Erforderliche Produkte:

10 g Öl;
2 Paprikaschoten und etwas Knoblauch;
Shiitake-Pilze - 225 g;
120 g Sprossen;
Garnelen - 120 g;
10 g Zitronensaft;
rote Zwiebel - 2 Köpfe;
5 g Fischsauce;
eine Prise Zucker;
10 g gehackter brauner Reis.

Garprozess:

In einem in einer Pfanne erhitzten Öl den gehackten Pfeffer braten.
Knoblauch hinzufügen, 2 Minuten bei starker Hitze stehen lassen, Champignons dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
Gekochte Garnelen in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren noch 1 Minute ruhen lassen.
Fügen Sie nach und nach Limettenhälftensaft, Zwiebelringe, Zucker und Fischsauce hinzu.
3 Minuten auf dem Feuer einweichen, die Pfanne vom Herd nehmen, Reis und Minze dazugeben und alles mischen.

Vor dem Servieren mit Minzblättern garnieren.

Französischer Salat

Französischer Salat mit Spinatblättern und getrockneten Preiselbeeren verbindet eine Vielzahl von Aromen auf harmonische Weise.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Sprossen - 4 Gläser;
frische Spinatblätter - 8 Gläser;
geröstete Mandeln - 1 Tasse;
eingelegte Pilze - 250 g;
Paprika - 1 Stück;
getrocknete oder gefrorene Preiselbeeren - 0,5 EL

Für die Sauce:

Olivenöl, Reisessig, Tamari-Sauce, Ahornsirup - 50 ml;
gemahlener Pfeffer - 1/4 Teelöffel;
Knoblauchzehe - 1 Stck .;
Ingwerwurzel, gehackt auf einer feinen Reibe - 1 EL. l .;
das Salz.

Kochschritte:

Den Spinat und den Pfeffer waschen.
Paprika in dünne Streifen schneiden (dazu können Sie verschiedene Küchenhelfer verwenden).
Die Beeren hacken.
Mischen Sie die Sauce in einem separaten Behälter bis eine einheitliche Konsistenz.
Würzen und servieren.

Zur Dekoration können Sie den Salat mit Sesam bestreuen.

Bohnen sind gut für die Gesundheit und können heute in Lebensmittelgeschäften von Menschen gekauft werden, die sich an einen gesunden Lebensstil halten. Nicht weniger wird seine Sprossen bringen. Sie sprießen schnell und lassen sich leicht selbst anbauen. Bei regelmäßiger Anwendung bleiben Schönheit, Gesundheit und Jugend lange erhalten.