Warum Tomaten sauer schmecken, was tun?

Manchmal bringt sogar eine bewährte Tomatensorte saure, geschmacksneutrale Früchte. Der Grund kann das Wetter oder Verstöße gegen die Pflege der Anlage sein. Wenn sich die Situation von Jahr zu Jahr wiederholt, sollte das Problem in Bezug auf Vielfalt, Klimaschwankungen und ungeeignete Bedingungen für den Anbau der Ernte gesucht werden.

"Falsche" Note

Erfahrene Gärtner achten auf die chemische Zusammensetzung des Gemüses. Süße Tomatensorten zeichnen sich durch einen hohen Zuckergehalt, einen niedrigen Säuregehalt und einen höheren Anteil an Trockensubstanzen aus als saure Früchte.

Dies bedeutet nicht, dass eine süße Tomate nicht saftig sein kann. Zum Beispiel sind Kirschtomaten sehr süß, haben aber zartes, fast beerenartiges Fruchtfleisch. Trockensubstanzen sind Zucker, Eiweiß, Vitamine, Fette, ätherische Öle. Daher gibt ihre Konzentration den Reichtum und den Reichtum des Fruchtgeschmacks an und nicht die Dichte des Fruchtfleisches. Gleichzeitig machen Kohlenhydrate 50% der Trockensubstanzen aus, sodass die Indikatoren für den Zuckergehalt und das Volumen der Trockensubstanzen in direktem Zusammenhang stehen.

Das Auftreten von Säure in den Früchten ist möglich, auch wenn die Sorte süß ist, jedoch für eine südlichere Region in Zonen unterteilt. Tomaten, die an andere klimatische Bedingungen angepasst sind, haben nicht genug Licht und Wärme, um Zucker in Früchten anzusammeln.

Ungeeignete Bedingungen

Wenn der Gärtner verschiedene Sorten ausprobiert hat, die Tomaten jedoch stabil sauer sind, kann dies im Boden oder an der Stelle der Büsche der Fall sein. Eine häufige Ursache wird unsachgemäße Bewässerung oder Mangel an Nahrung.

Wettereffekt

Früchte süßer Tomatensorten können bei Regen im Sommer einen sauren Geschmack annehmen. In diesem Fall erfahren die Pflanzen gleichzeitig einen Lichtmangel und einen Feuchtigkeitsüberschuss im Boden. Die Stagnation von Wasser erhöht den Säureanteil im Fruchtsaft und der Mangel an Sonne verhindert die Ansammlung von Trockenmasse und entsprechend Zucker.

Empfohlen:

1. Tomaten wachsen auf offenem Boden, bedecken den abnehmbaren Baldachin und begrenzen die Feuchtigkeitszufuhr zu ihren Wurzeln bei Niederschlägen.
2. Füttern Sie zusätzlich mit Kalium. In einem regnerischen Sommer benötigen Pflanzen mehr Dünger, da Nährstoffe schneller aus dem Boden ausgewaschen werden. Aber der Mangel an Kalium beeinträchtigt in erster Linie den Geschmack von Tomaten.
3. Düngemittel hinzufügen. Bei kühlem und wolkigem Wetter nehmen die Wurzeln die Nährstoffe schlechter auf.
4. Zweimal im Monat mit Magnesiumsulfat (15 g Substanz pro 10 Liter Wasser) düngen. Dieses Spurenelement verbessert sich Fruchtgeschmack und beteiligt sich an den Prozessen der Photosynthese, deren Stimulierung bei fehlender Sonne notwendig ist.

Landeplatz

Bei süßen Tomaten muss der Busch mindestens 8 Stunden am Tag in direktem Sonnenlicht stehen. Wenn es in dem Gebiet keinen solchen Ort gibt, sollten Gebiete bevorzugt werden, in die die Morgenstrahlen eindringen.

In einigen Regionen können Tomaten nur unter Gewächshausbedingungen angebaut werden, aber das Gewächshaus hat seine Nachteile, einschließlich des Lichtmangels, der im nördlichen Sommer so selten ist.

Es ist notwendig:

1. Wählen Sie Materialien mit guter Lichtdurchlässigkeit für das Gewächshaus. An erster Stelle steht Glas, an zweiter Stelle Polycarbonat (es lässt ca. 85% des Lichts durch).
2. Wenn möglich, Tomaten zusätzlich mit Phytolampen beleuchten.
3. Top-Dressing mit Magnesiumsulfat durchführen.

Ungeeigneter Boden

Die Ursache des sauren Geschmacks kann eine übermäßige Säure des Bodens sein. Der optimale Indikator für Tomaten ist 6,5-7Ph.

Es wird empfohlen, den Boden vor dem Pflanzen zu kalken, mit:

• Wenn der Boden sandig ist, müssen Sie alle 3 Jahre 150-200 g Kalk pro 1 m2 herstellen.
• Wenn der Boden lehmig ist, alle 6-9 Jahre 400-600 g Kalk herstellen.

Kalk kann durch eine ähnliche Menge Kreide, Dolomitmehl oder Muschelgestein ersetzt werden. Die ideale Option wäre Holzasche - sie desoxidiert nicht nur, sondern sättigt den Boden auch mit Kalium. Asche, um den Säuregehalt des Bodens zu verringern, benötigt doppelt so viel Kalk.

Agrotechnische Verstöße

Um eine große Ernte an schmackhaften Früchten anzubauen, müssen Sie alle einhalten Regeln für die Pflege der KulturEinige von ihnen haben jedoch einen größeren Einfluss auf den Geschmack von Tomaten:

1. Während der Reifezeit der Früchte unter dem Busch muss mindestens eine Fütterung eingeführt werden, die Phosphor und Kalium enthält. Diese Fütterung trägt zur Sättigung der Früchte von Tomaten mit Fruchtzucker bei, so dass ihr Geschmack süßer wird. Stickstoffdünger werden derzeit nicht empfohlen.
2. Tomaten sollten nicht zu oft gegossen werden, aber um das Austrocknen des Bodens zu verhindern, ist es unmöglich. Optimal - 1-2 mal pro Woche, abhängig von der Trocknungsrate des Oberbodens. Während der Reifung der Früchte benötigt jeder Strauch ca. 7-9 Liter.
3. Tomaten ist es wünschenswert, am Strauch voll ausgereift zu geben. Am Fensterbrett reifende Früchte verlieren oft an Süße.

Wie man Tomaten füttert

Bei der Auswahl eines Düngers für die Düngung während der Fruchtzeit ist zu berücksichtigen, dass nicht alle Phosphor- und Kaliumquellen gut miteinander kombiniert sind. Darüber hinaus sollte Kaliumchlorid nicht zur Düngung von Tomaten verwendet werden.

Fütterungsoptionen:

1. Kaliummonophosphat. Gute Fütterung, um das Auftreten eines sauren Geschmacks in Tomaten zu verhindern, da es sowohl Phosphor als auch Kalium enthält. Es ist ratsam, eine körnige Form des Arzneimittels zu verwenden, da das Pulver in Wasser mit hoher Steifigkeit schlecht löslich ist. Zur Spülung ist eine 0,15% ige Lösung des Mittels zum Versprühen vorzubereiten - 0,02%. Unter dem Strauch 1/4 Eimer geben, für die Saison 2 Wurzeldressings mit einer Pause von 2 Wochen zulassen. Mit feinen Sprühpistolen zwischen den Bewässerungen gesprüht. Blätter sollten nach dem Sprühen mit einem feuchten Film bedeckt werden, es wird nicht empfohlen, das Auftreten von fließenden Tropfen zuzulassen. Im regnerischen Sommer sollte die Blattapplikation nach starken oder längeren Regenfällen erfolgen.
2. Kaliumnitrat und Superphosphat. Zur Bewässerung in 10 Liter Wasser 20 Gramm Salpeter und 2 Esslöffel Superphosphat auflösen. Diese Fütterung kann spätestens einen Monat vor der Ernte erfolgen.
3. Kaliumsulfat. Für die Wurzelfütterung von Tomaten wird ein Esslöffel Pulver in einem Eimer Wasser verdünnt. Für zusätzliche Wurzel - 1 Gramm Wirkstoff in einem Liter Wasser. Der Nachteil dieser Substanz ist, dass sie nicht mit verfügbaren Phosphorquellen gemischt werden kann - mit Superphosphat oder Holzasche. Sie können ein Phosphat-Dressing unter der Wurzel und Kaliumsulfat-Blatt-Methode machen.

Füttern mit Mikronährstoffen

Der Bedarf der Pflanze an Jod und Bor ist gering, ihr Mangel äußert sich jedoch im sauren Geschmack der Frucht.

Für Wurzel-Jod-Dressing Sie müssen 3 Tropfen des Arzneimittels in 10 Liter warmem Wasser auflösen. Die Bewässerung erfolgt mit 1 Liter pro Strauch, für niedrigwachsende Pflanzen reichen 0,7 Liter. Für die Blattfütterung sollte 1 Liter Wasser mit 250 ml Milch und 5 Tropfen Jod gemischt werden.

Bor wird von Blättern besser aufgenommen als von Wurzeln. Zu Beginn der Fruchtperiode müssen die Büsche mit einer 1% igen Borsäurelösung besprüht werden.

Süße Sorten

Es gibt süße Sorten und Hybriden von Tomaten, die kühlen Temperaturen widerstehen. Sie werden in der mittleren Spur auf freiem Feld angebaut.

Frühe Sorten:

• Kamelientomate - Früchte bis zu 800 g Gewicht, leuchtend rosa Farbe;
• Himbeerriese - bis zu 700 g, Himbeere;
• Bagheera - 200-250 g, rot;
• Melodie - 180-230 g, rot;
• Schneeleopard - ca. 150 g, rot;
• Irina - 100-120 g, rot;
• Schneeglöckchen - 100-120 g, rot-pink;
• Rätsel - bis zu 100 g, rot, sehr früh;
• Honigtropfen - ca. 30 g, gelb.

Sorten mit mittlerer Frühreife:

• Orangenerdbeeren - 300 bis 700 g, orange;
• Honey Spas - 200-600 g, orange;
• Appetitlich - ca. 400 g, Burgunder;
• Der Grande (Budenovka) - 150-250 g, erreichen 600 g, Himbeere;
• Einhundert Pfund - 150-300 g, rot;
• Tolstoy - 100-120 g, rot;
• Roma - 80 g, rot, langfristig fruchtend.

Sorten mittlerer Reife:

• Adlerschnabel - von 300 bis 800 g, von hellrosa bis purpurrot;
• Rosafarbener Honig - ungefähr 600 g, einige Früchte erreichen 1500 g, rosafarben;
• Gastfreundlich - bis 600 g, rot;
• König von Sibirien - 300-400 g, gelb-orange;
• Goldener Königsberg - bis 300 g, orange;
• Zarenglocke - 200-350 g, bis zu 600 g, rot;
• Jubiläum Tarasenko - 80-100 g, rot.

Einige Sorten mit hohem Zuckergehalt dürfen nur im Gewächshaus angebaut werden.

Frühe Sorten:

• Zarin - 290-300 g, kann 600 g erreichen, rot;
• Korallenriff - 300-320 g, rot;
• Malachit Box - 250-300 g, grün;
• Major - 200-270, Himbeere;
• Feuer - 150-180 g, rot;
• Wasserfall - 20-25 g, orange;
• Magic Harp - 20 g, orange;
• Perle - 15 g, rot.

Sorten mittlerer Reife:

• Alexander der Große - 300-350 g, bis zu 500 g, dunkelrot;
• Bullisches Herz - ungefähr 300 g, rot, können auf offenem Boden gezüchtet werden, aber im Gewächshaus ist der Ertrag höher;
• Kohlenstoff - 200-300 g, Kirschschokolade;
• Mascha - 200-400 g, rot.

Späte Sorten:

• Gestreifte Schokolade - 350-500 g, braun mit roten Streifen;
• Bisonherz - 200-300 g, grün mit braunen und roten Streifen;
• Wunderbar - 250-400 g, violett;
• De Barao - 60-90 g, rosa, es gibt gelbe, rote und schwarze Sorten.

Trotz der Wichtigkeit des Düngens für Tomaten sollten Sie keine große Wette darauf abschließen. Düngerüberschuss ist schädlicher als Mangel. Die Auswahl der süßen Sorten, die richtige Pflege der Pflanze sind die Hauptpunkte des Plans für den Kampf um die Süße der Früchte, und die rechtzeitige Spitzenbehandlung setzt einen entscheidenden Punkt darin.