Köstlicher und reichhaltiger Borschtsch mit Rindfleisch: ein schrittweises Rezept

9.01.2024 Landküche

Roter Borschtsch passt zu jeder Jahreszeit perfekt ins Menü und hilft in jeder Situation. Im Sommer und in der Post kann man es nur aus Gemüse kochen und mit Roggenbrot servieren, abkühlen oder umgekehrt erhitzen. Wenn Sie schnell Borschtsch kochen müssen, ist ein Rezept für Borschtsch mit Hühnchen geeignet. Im Winter wird herzhafter, kräftiger Borschtsch auf einer steilen Knochenbrühe oder mit Schweinerippchen bevorzugt. Nun, wenn Sie aus irgendeinem Grund kein Schweinefleisch essen, kochen Sie Borschtsch mit Rindfleisch - es ist sehr lecker, nahrhaft und nicht so magenschwer wie mit Schweinefleisch. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit einem Foto hilft Ihnen, dieses Gericht zuzubereiten und erklärt Ihnen die Nuancen des Kochens.

Das Kochen von Borschtsch wird nicht einmal empfohlen, sondern mit einem Abstand von zwei bis drei Tagen. Im Gegensatz zu Suppen schmeckt Borscht besser, wenn es hineingegossen wird.

Zutaten

Wasser - 2,5 Liter;
Rindfleisch - 500-600 gr;
Rüben - 1 Stück;
Kartoffeln - 3 Stück;
Karotten - 1 Stück;
Zwiebel - 1 klein;
Weißkohl - ein Drittel einer kleinen Gabel;
Tomatensauce - 3 EL. l;
Pflanzenöl - 2 EL. l;
Lorbeerblatt - 1 Stück;
Knoblauch - 2 Nelken;
Salz nach Geschmack.

Wie man Rindfleisch Borschtsch kocht

Das Rindfleisch weich kochen. Je nach ausgewähltem Fleisch werden eineinhalb bis zwei Stunden gekocht. Wir nehmen das Fleisch aus der fertigen Brühe heraus, geben es in eine Schüssel und decken es zu.

In die gekochte Brühe legen Sie die Riegel der Kartoffel. Wir kochen und kochen die Kartoffeln erneut, bis sie vollständig gekocht sind, so dass das Hinzufügen der Tomate die Zubereitung von stärkehaltigem Fruchtfleisch nicht beeinträchtigt.

Auf dem nächsten Brenner bereiten wir einen Gemüsebraten zum Anrichten von Borschtsch zu. Zuerst geben wir die fein gehackten Zwiebeln in die Transluzenz und fügen in dünne Streifen gehackte Karotten hinzu. Mischen, das Gemüse noch zwei bis drei Minuten köcheln lassen.

Die in dünne Würfel geschnittenen Rüben dazugeben. Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser. Wir decken, schmoren fast bis die Rüben fertig sind, in der Zeit dauert es 10-12 Minuten. Wir machen ein schwaches Feuer, damit das Braten nicht brennt. Gießen Sie Tomatensauce, mischen Sie mit Gemüse. Erhöhen Sie die Hitze und braten Sie die Tomate leicht an.

Wir geben das gebratene Gemüse zusammen mit Tomaten und Öl in eine Pfanne mit fertigen Kartoffeln. Den Borscht zehn Minuten kochen, dabei nicht zu viel kochen lassen. Nicht mit einem Deckel abdecken.

Den Kohl mit einem kurzen Strohhalm zerkleinern. Zum Borschtsch geben, salzen. Bei schwacher Hitze den Borschtsch kochen, bis der Kohl fertig ist. Sie können es knusprig auf dem Boden liegen lassen oder weich kochen, wie Sie möchten.

Wir geben das Rindfleisch zum fertigen Borschtsch zurück, kochen einige Minuten, fügen die Lavrushka und den fein gehackten Knoblauch hinzu. Das Feuer ausschalten, den Borscht mit einem Deckel abdecken und auf einem warmen Herd bestehen lassen.